• No.137
• 料理・グルメ

沖縄の天ぷら （沖縄県）

衣に塩、または醤油やだし汁が加えられている天ぷらが主流。

・沖縄県民にとって、天ぷらはおやつ感覚のファストフード。お値段も1個50円からと超リーズナブル！
・沖縄県内には、沖縄スタイルの天ぷら専門店が約120軒ある。スーパーや鮮魚店などを含めると、1000軒以上が分厚い衣の天ぷらを提供している！
・沖縄では、コストが高いエビ天は定番ではない。また、四季のない沖縄では、1年を通してメニューがほぼ変わらない!?　イカと魚が定番の食材で、もずくやウムニー（紅芋）といった沖縄らしい食材も使う！
・沖縄の天ぷらは、衣に塩味が付いているため、そのまま食べるのが基本。ウスターソースをかけて食べるのもスタンダード！
・沖縄の天ぷらに使用する卵の量は、一般的な生地の約5倍！そうすることで、しっとり感のある独特の衣になるという。

2012/11/2 20:35:33 登録 2014/10/29 11:23:26 更新

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