地域情報登録リスト（241 / 248）

No.212 料理・グルメ	鰹のたたき ( 高知県 ) 魚の持つ「ウマミ」をとじ込め、同時に「生臭み」を消し、その焼く原料（備長…
No.211 料理・グルメ	芋けんぴ ( 高知県 ) さつま芋を油でカラッと揚げ、砂糖をまぶしたもの。 ・高知県は「芋け…
No.210 料理・グルメ	緋のかぶら漬け ( 愛媛県 ) カブに橙々酢を加えると白い肉質が鮮やかな緋赤色となります。甘酢風味です。…
No.209 料理・グルメ	小豆島手延素麺 ( 香川県 ) 純正ごま油を使用しています。ごま油だと酸化しにくいのが特徴です。…
No.208 料理・グルメ	瓦そば ( 山口県 / 下関市 ) 茶そばをホットプレートで焼く「瓦そば」。茶そばの上には、甘辛く煮た牛肉や…
No.207 料理・グルメ	広島菜漬 ( 広島県 / 川内地区 ) 日本の三大漬け菜（高菜・野沢菜・広島菜）の一つで、鮮やかな緑色で適当な歯…
No.206 料理・グルメ	あご野焼き ( 島根県 ) トビウオの身をすりつぶして焼いたもの。 噛むと弾力のある歯ごたえがあり…
No.205 料理・グルメ	板わかめ ( 島根県 ) ワカメを板状に乾燥させたもの。 もみほぐしてご飯にかけて食べます。…
No.204 料理・グルメ	出雲そば ( 島根県 / 出雲地方 ) 甘皮を入れた挽きぐるみの粉が原料で、熟成させたつゆと共にいただきます。 …
No.203 料理・グルメ	和歌山ラーメン ( 和歌山県 ) 食べ応えのある麺と、醤油とんこつ味のスープ。 主に和歌山県北部で、専門…
No.202 料理・グルメ	なれ寿司 ( 和歌山県 ) 塩鯖と塩ご飯をアセの葉で包み、発酵させる。…
No.201 料理・グルメ	三輪そうめん ( 奈良県 ) 煮くずれしないコシの強さが特徴の手延べ素麺。 ・日本三大そうめんの…
No.200 料理・グルメ	柿の葉寿司 ( 奈良県 ) 柿の葉の香りが程よくします。もともと保存食とでした。葉ごと食べます。 …
No.199 料理・グルメ	五島うどん ( 長崎県 ) なめらかな舌ざわりとコシの強さが特徴です。良質の椿油による独特な風味もあ…
No.198 料理・グルメ	鮒寿司 ( 滋賀県 ) ニゴロブナを原料としてつくられる。 なれずしの一種で独特の発酵臭もしま…
No.197 料理・グルメ	ボタン鍋 ( 岐阜県 ) 猪肉の鍋。 あっさりとした中にコクもある肉です。…
No.196 料理・グルメ	鮎の一夜干 ( 岐阜県 ) 鮎を塩と昆布だしに漬け込んだ後、天日干しにしたもの。…
No.195 料理・グルメ	へしこ ( 福井県 / 若狭地域 ) ・へしことは、鯖のぬか漬け。福井では古くから食べられ、ご飯のお供や酒のつ…
No.194 料理・グルメ	かぶら寿司 ( 石川県 ) かぶら寿司は塩漬けのかぶらに塩漬けの魚を挟み、麹漬けをしたもので、寿司の…
No.193 料理・グルメ	大門素麺 ( 富山県 ) 珍しいまるまげ状の素麺。 とても腰の強い素麺です。…
No.192 料理・グルメ	戸隠そば ( 長野県 / 長野市 ) 戸隠山ではそばが育つ環境が整っています。日本一そば打ち名人が多い町の名物…
No.191 料理・グルメ	おやき ( 長野県 ) 生地に野沢菜やナスなどを入れた信州名物！　家庭ではチーズやポテトサラダな…
No.190 料理・グルメ	へぎそば ( 新潟県 / 魚沼地方・十日町市 ) へぎ蕎麦は、60cmほどの器に盛られ、蕎麦をみんなで箸を出して食べます。…
No.189 料理・グルメ	栃尾の油揚げ ( 新潟県 ) サクッとした食べ応えに加え、豊かな弾力と噛み応えです。 厚さも大きさに…
No.188 料理・グルメ	ほうとう ( 山梨県 / 甲府市 ) 太めの麺を味噌汁で煮田中に野菜を入れたもの。 幅広の平打ちうどんとかぼ…
No.187 料理・グルメ	下仁田こんにゃく ( 群馬県 / 下仁田 ) 下仁田で栽培されたこんにゅく。様々なこんにゃく製品があります。…
No.186 料理・グルメ	佐野ラーメン ( 栃木県 ) 名水にも選ばれる湧き水、麺に適した良質の小麦、青竹打ちによる製麺技法が独…
No.185 料理・グルメ	うなぎ大和煮 ( 千葉県 ) 醤油、味醂、砂糖、しょうが などのタレで煮たうなぎのこと。 砂糖・…
No.184 料理・グルメ	深川丼（飯） ( 東京都 ) 油揚げや野菜とアサリ、ハマグリなどを煮込んだみそ汁に白いご飯にかけて食べ…
No.183 料理・グルメ	喜多方ラーメン ( 福島県 / 喜多方市 ) 「平打ち熟成多加水麺」と呼ばれる、麺の幅が4mmの縮れ太麺のラーメン。 …

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