屋台の料理で、串に刺さった具材（練り物や糸こんにゃく等）を器にとってくれてカレーのタレをかけてもらいます。
カレーは、辛口、甘口が選択出来ます…
直訳すれば“火の肉”であるプルコギは代表的な韓国料理であり、たれに付け込んだ牛肉を焼いたものである。
たれは醤油、ごま油、ニンニク、ショウガ、…
首都北京に由来する最も有名な料理であり中国料理を代表する料理の一つ。パリっと焼かれたアヒルの皮をネギ、きゅうり、甜麺醤（テンメンジャン）のたれと…
米粉の麺の焼きそばで、屋台やタイ料理レストランでよく出される。この、風味の良い料理は米粉の乾麺を水で戻し、卵と木綿豆腐と一緒に炒めて、タマリンド…
この美味な海鮮料理の主な食材はノコギリガザミというカニで、少しとろみのある甘くて香ばしいトマトと唐辛子のソースと共に炒める。
トラベル情報番組…
中華料理を代表するスープこそフカヒレスープです。
乾物にしたサメのヒレを鶏がらスープで戻し、とろみをつけたスープで食べるスープ料理ですが、…
南国の暑気を払うために編み出された、タイの辛いスープです。
唐辛子の辛さとハーブなどの酸味、魚醤の一種のナンプラーやスープの旨味が絡み合っ…
じゃがいもやこんにゃくに粉を付けて揚げたミャンマー料理。
日本では、居酒屋メニューである店もある。…
ネパール料理で蒸し餃子のようなものです。
ネパールでは牛が神聖な生き物として崇められ食べることが禁止されているためバッファローや鳥のひき肉を具…
シンガポールのチキンライスとは、トリの油で炒めた米をトリのゆで汁で炊いた鶏飯のことを言います。そのまま食べてもトリの味がしみ込んだご飯とお肉があ…
長さ20センチメートルほどの柔らかめのフランスパン（バゲット）に切り込みを入れ、バター、パテを塗り、野菜、ハーブ類、肉などをはさみ、ヌックマム（…
ロウーチャーモーは中国の露店で売られている肉のサンドイッチです。使用されている肉は豚、羊、牛など地域によって様々です。写真のようにチンジャオロー…
ヤギ肉は精力増強・滋養強壮の料理として、特に男性に人気の食べ物。町の至るところにヤギ料理の専門店が存在している。そのヤギ料理の中でも人気なのが「…
チベットから伝わった伝統的な鍋料理。もとは貴族たちが慶事の際に食す宮廷料理だったが、今は一般家庭でも広く食べられている。にんにくの一種であるジン…
タイ北部・イサーン地方のご当地鍋。屋台でもよく食べられる庶民の味だ。しょうがやレモングラスで味つけしたスープで肉や野菜を軽く煮込み、酸味の効いた…
内モンゴル伝統の野菜羊肉鍋。なお、「ホイツァイ」はモンゴル語で「野菜」を意味する。ただし、当地で野菜は希少食材のため、一般家庭では厚くカットした…
真ん中で分かれた鍋に、2種類のスープが入る「火鍋」。地元では、ほんのりピーナッツが香るサテー味と、鶏がらスープの二つが一般的。具材はワンタンやエ…
中国南西部、雲南省のご当地鍋。真ん中に蒸気を通すための穴がある「汽鍋」に野菜や肉を敷き詰め、食材から出る水分だけで濃厚な味わいに仕上げる。季節に…
台湾で若者を中心に、インスタントラーメンの中にプリンを入れて食べるのが密かなブームとなっている。珍妙な組み合わせながら、とんこつラーメンのような…
チャーミースノーアイス（雪花氷：しゅえふぁーびん）。
ココナッツミルク味の氷を薄く削り果肉入りのイチゴソースをかけた、わたあめのような口どけの…
豆もやしと豚肉を鉄板の上で炒めた料理。
最後は、チャーハンなどにして食べると美味しい。
ホームページはこちら↓
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日本のインスタントラーメンの専門店にて提供されている。チャーシューと目玉焼きがのって49香港ドル、580円ぐらいの価格。
アレンジしたもの…
チャーシューがのったスープパスタのようなもの。朝食に食べる、バタートースト、ハムエッグがセットになっている。
34香港ドル、430円。…
マカオのチキンライスは、鳥の丸焼きの中にピーマン、玉ねぎ、ポルトガルソーセージ、卵が入ったケチャップご飯を詰めて180度で7分揚げる。
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竹昇麵（チョクセンミン）といわれる、麺を竹で打つ技法で作られた弾力のある麺を使用し、塩味のエビの粉末のみで食べる。
35パタカ（420円）。…
パラミツ（ジャックフルーツ）をカレーで煮込んだ料理。
ジャックフルーツは、バングラデシュの国の果物。…
そうめんのような細い麺料理。あたたかいとろみのついたスープで食べる。
トッピングに、酢・ニンニク・唐辛子をいれる。…
小麦とでんぷんで作った皮に、タケノコ、椎茸、豚肉を包んで、低温で2時間揚げたもの。特製の味噌ダレとパクチーを添える。…
胡椒の効いた豚肉と葱の餡を、小麦の皮で包み、釜でパリパリに焼き上げたもの。
中国福州の「葱肉餅」が起源と言われています。…
もっちりした皮にたっぷり詰まったネギの甘味に加えて、きつめに効かせた胡椒が特徴。香りのよい上品なネギの風味に胡椒の刺激がうまくマッチして、食べだ…
炭火焼きしたトーストのなかにカヤとバターを挟んだもの。カヤとは、卵・砂糖・ココナッツミルク・パンダンリーフで作られたシンガポールのオリジナルジャ…
挽き肉の具を小麦粉の皮で包んだ包子を、鉄板で蒸し焼きにした点心。中国の上海料理。
中にはジューシーな肉餡と熱々のスープがたっぷり詰まっていて、…
アイスクリームをパンで包んで揚げたものに、練乳をかけたもの。
「アイスクリーム トー」といわれて売られている。
タイ語で「トー」は「揚げる」…
肉団子・ジャガイモ・揚げ豆腐にピーナツソースとケチャップマニス(甘辛い調味料)がかかっている人気の食べ物。…
ぶつ切りの豚あばら肉（皮付き）や内臓肉を、漢方薬に用いるスパイスと中国醤油で煮込んだ料理。
肉骨茶はマレーシア及びシンガポールの鍋料理である。…
ジャカルタで有名なナシゴレンは、大きなカニが一匹入っている。
インドネシア語、マレー語で、nasiは「飯」、gorengは「揚げる」の意味…
ジャカルタにあるミーゴレンの麺は、かぼちゃの煮汁で麺を作るため黄色く甘くおいしい。
ミーは「麺」、ゴレンは「揚げる」の意味。実際には炒めて…
ココナツミルクと米粉と砂糖を入れて焼いて作る。
クレープ生地でカリカリで、カラフルなチョコレートをトッピングする。…
香港のミルクティーは、コーヒーとコンデンスミルク、紅茶が入ったものをいう。
17香港ドル、210円。…
バリの言葉でお菓子で、朝食にコーヒーといただくのが一般的。
定番はバナナを揚げたものだが、草餅に似た黒蜜入り団子や、潰した餅米にココナッツフレ…
マンゴーかき氷は今台灣で大人気のスイーツ。かき氷の上にカットしたマンゴーを乗せ、マンゴー味のシロップかけ、そしてさらにその上にマンゴーアイスをの…
クッキングバナナは、見ためは日本のバナナと似ているのですが、実はまったく別の果物で、サツマイモのような味がする。
クッキングバナナをフライに、…
カレー麺の特徴は、魚のダシや野菜、香辛料など３０種類を超える材料を煮込んでつくった本格カレーペーストだ。ココナツミルクの粉末も加え、ピリリと辛い…
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