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洋風カツ丼(新潟県/長岡市)

甘酸っぱいケチャップベースのソースが食欲をそそり、長岡市民に長く…

西京焼き(京都府)

・西京焼きは、西京漬（西京味噌の漬け魚）を焼いた料理。京都が発祥…

娘々のスタカレー(埼玉県)

・スタカレーは、さいたま市を中心に埼玉県内に６店舗ある町中華「娘…

焼きラーメン(福岡県/福岡市)

麺料理の一つ。福岡県福岡市の屋台から発祥したものが著名だが、それ…

No.212

鰹のたたき (高知県)

魚の持つ「ウマミ」をとじ込め、同時に「生臭み」を消し、その焼く原料（備長炭・わら・ガス）の特性を生かした料理です。…

2013/2/5 14:50:59 登録

いしかりバーガー (北海道)

北海道石狩市のご当地バーガー。飲食店が独自に開発…

料理・グルメ
14/12/9

チャイニーズチキンバー… (北海道)

北海道函館市のラッキーピエロのご当地バーガー。ラ…

料理・グルメ
14/12/9

赤貝の煮付け (島根県)

小ぶりの赤貝（サルボウ）を煮付けにしたもの。貝の見た…

料理・グルメ
13/2/21

釜揚げそば (島根県)

釜で茹でたそばを水洗いせず、そば湯ごと器に入れて食べる。…

料理・グルメ
15/7/10

揚げサンド (長崎県)

甘いマッシュポテト・コールスロー・ハムなどを食パンではさ…

料理・グルメ
13/2/21

地鶏の炙り焼き（炭火焼… (宮崎県)

噛みごたえのある日向地鶏の炙り焼きは、ヒノキの炭で燻され…

料理・グルメ
14/6/22

大間の鮪 (青森県)

太平洋と日本海の海流が交わり美味しい魚の漁場である「大間…

料理・グルメ
13/2/15

山羊刺し (沖縄県)

ヤギ肉のの刺身。沖縄では冠婚葬祭の時に食べる郷土料理。…

料理・グルメ
13/2/15

こんぶ玉（お好み焼き） (富山県)

刻み昆布だけのお好み焼き。たこ焼きや焼きそばにも昆布…

料理・グルメ
13/2/14

すんきそば (長野県)

漬物である「すんき」ののったそば。酸味が特徴。…

料理・グルメ
13/2/14

のり巻き焼き (兵庫県)

お好み焼きを海苔で巻いたもの。紅しょうがとソースが付…

料理・グルメ
13/3/14

ゲンコツチュウチュウ (沖縄県)

豚の骨髄を煮たものをストローで吸う。ゲンコツとは…

料理・グルメ
14/12/8

わんこそば (岩手県)

給仕がそのお椀に次々とそばを入れ続け、それを客が満腹にな…

料理・グルメ
25/1/20

薩摩揚げ（さつまあげ・… (鹿児島県)

野菜や魚に加え、水にまでこだわって作られたさつま揚げ。…

料理・グルメ
25/3/28

宮崎ちりめん (宮崎県)

炊きたての白いご飯にのせて食します。…

料理・グルメ
13/2/5

熊本ラーメン (熊本県)

熊本ラーメンは、博多豚骨ラーメンに比べてマイルドなスープ…

料理・グルメ
18/5/31

からし蓮根 (熊本県)

ツーンとくる風味と、シャキッとした歯ざわりが特徴。…

料理・グルメ
24/5/9

島原手延べそうめん (長崎県)

コシが強く、口当たり滑らかな素麺です。麺に若干の色が…

料理・グルメ
13/2/5

ドロメ (高知県)

生のまま皿に盛り、ニンニクの葉をすり下ろした酢味噌や三杯…

料理・グルメ
13/2/5

芋けんぴ (高知県)

さつま芋を油でカラッと揚げ、砂糖をまぶしたもの。…

料理・グルメ
22/11/7

緋のかぶら漬け (愛媛県)

カブに橙々酢を加えると白い肉質が鮮やかな緋赤色となります…

料理・グルメ
14/7/9

小豆島手延素麺 (香川県)

純正ごま油を使用しています。ごま油だと酸化しにくいのが特…

料理・グルメ
13/2/5

瓦そば (山口県)

茶そばをホットプレートで焼く「瓦そば」。茶そばの上には、…

料理・グルメ
24/5/6

広島菜漬 (広島県)

日本の三大漬け菜（高菜・野沢菜・広島菜）の一つで、鮮やか…

料理・グルメ
16/12/27

あご野焼き (島根県)

トビウオの身をすりつぶして焼いたもの。噛むと弾力のあ…

料理・グルメ
13/2/5

板わかめ (島根県)

ワカメを板状に乾燥させたもの。もみほぐしてご飯にかけ…

料理・グルメ
13/2/5

出雲そば (島根県)

甘皮を入れた挽きぐるみの粉が原料で、熟成させたつゆと共に…

料理・グルメ
25/1/20

和歌山ラーメン (和歌山県)

食べ応えのある麺と、醤油とんこつ味のスープ。主に和歌…

料理・グルメ
21/10/29

なれ寿司 (和歌山県)

塩鯖と塩ご飯をアセの葉で包み、発酵させる。…

料理・グルメ
13/2/5

三輪そうめん (奈良県)

煮くずれしないコシの強さが特徴の手延べ素麺。・日…

料理・グルメ
19/9/26

柿の葉寿司 (奈良県)

柿の葉の香りが程よくします。もともと保存食とでした。葉ご…

料理・グルメ
24/5/1

五島うどん (長崎県)

なめらかな舌ざわりとコシの強さが特徴です。良質の椿油によ…

料理・グルメ
25/8/31

鮒寿司 (滋賀県)

ニゴロブナを原料としてつくられる。なれずしの一種で独…

料理・グルメ
15/10/26

ボタン鍋 (岐阜県)

猪肉の鍋。あっさりとした中にコクもある肉です。…

料理・グルメ
13/2/5

鮎の一夜干 (岐阜県)

鮎を塩と昆布だしに漬け込んだ後、天日干しにしたもの。…

料理・グルメ
13/2/5

へしこ (福井県)

・へしことは、鯖のぬか漬け。福井では古くから食べられ、ご…

料理・グルメ
24/4/23

かぶら寿司 (石川県)

かぶら寿司は塩漬けのかぶらに塩漬けの魚を挟み、麹漬けをし…

料理・グルメ
16/2/12

大門素麺 (富山県)

珍しいまるまげ状の素麺。とても腰の強い素麺です。…

料理・グルメ
13/2/5

戸隠そば (長野県)

戸隠山ではそばが育つ環境が整っています。日本一そば打ち名…

料理・グルメ
25/1/20

おやき (長野県)

生地に野沢菜やナスなどを入れた信州名物！　家庭ではチーズ…

料理・グルメ
24/4/19

へぎそば (新潟県)

へぎ蕎麦は、60cmほどの器に盛られ、蕎麦をみんなで箸を…

料理・グルメ
24/4/22

栃尾の油揚げ (新潟県)

サクッとした食べ応えに加え、豊かな弾力と噛み応えです。…

料理・グルメ
25/10/3

ほうとう (山梨県)

太めの麺を味噌汁で煮田中に野菜を入れたもの。幅広の平…

料理・グルメ
24/4/18

下仁田こんにゃく (群馬県)

下仁田で栽培されたこんにゅく。様々なこんにゃく製品があり…

料理・グルメ
13/2/5

佐野ラーメン (栃木県)

名水にも選ばれる湧き水、麺に適した良質の小麦、青竹打ちに…

料理・グルメ
16/12/2

うなぎ大和煮 (千葉県)

醤油、味醂、砂糖、しょうがなどのタレで煮たうなぎのこと…

料理・グルメ
14/12/8

深川丼（飯） (東京都)

油揚げや野菜とアサリ、ハマグリなどを煮込んだみそ汁に白い…

料理・グルメ
24/4/17

喜多方ラーメン (福島県)

「平打ち熟成多加水麺」と呼ばれる、麺の幅が4mmの縮れ太…

料理・グルメ
25/1/17

納豆汁 (山形県)

すり鉢で納豆をどろどろになるまでつぶした納豆汁。冬に…

料理・グルメ
24/4/8

ハタハタ寿司 (秋田県)

酢で漬け込んで柔らかくしたハタハタが寿司になっています。…

料理・グルメ
14/12/8

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