冬の日差しの下、農家の軒先にたくさん干されていた切り干し大根は、一年中副食として利用でき、煮物や汁の実、三杯酢につけ、はりはり漬にするなどして食…
一度に大量に作れ、具の魚を強く塩と酢でしめているため、2～3日は日持ち可能であり、保存食としての色合いが濃い料理です。くさび型の締め栓を木槌でカ…
そら豆に実が入り、麦が熟れはじめると、瀬戸の海はさわら漁で賑わう。この頃讃岐の農家では、さわら料理を作り、親類縁者を招く。この料理の主役が「押し…
吹く風が冷たくなり始める秋口から冬にかけてのうどんの食べ方です。数種類の季節の野菜を汁とともに煮込む方法で、ゆでたうどんの上からともに煮た野菜を…
農村の日常食として、どこの家でも、季節の野菜をふんだんに使い、よく作られていたうどん料理の一つです。味噌仕立てが一般的ですが、しょう油味で食べる…
瀬戸内海は、かたくちいわしがよく捕れ、これをさっとゆでて干したいりこを入れた炊き込みごはんが食されてきました。
出典:農林水産省Webサイ…
里いもは、昔から煮ころがしや、田楽などによく利用されています。
「いもたこ」は、瀬戸内海でとれる新鮮なたこと、里いもを煮付けたシンプルな料理で…
小豆島の北部は今でも石材の産地であり、古くは大阪城築城の際、城の土台を作るため良質の石が運び出されました。その時に多くの石工達にふるまったのが「…
煮干しと白味噌の汁に、大根、にんじんなどを入れ、丸もちを入れて食すお雑煮。もちの中にあんこが入っているのが特徴。
味噌に白味噌を使うのは一…
島で穫れた旬の魚をたっぷり使ったボリューム満点の丼。
たいらぎ、茹でた海老、錦糸卵、じゃこ、大根の葉のほか、小豆島名物のオリーブがトッピングさ…
うどんの麺のようなソフトクリームにしょうが汁、ネギが入って醤油がかかっている「うどん県」ならではのソフトクリームアイス。…
香ばしく煎ったそら豆をしょうゆ・砂糖などでつくったタレに漬け込んで味付けしたもの。
香川県では昔から各家庭で作られていたお馴染みの料理。…
香川県さぬき市のご当地バーガー。
2011年1月15日に、香川県高松市に本社を置く穴吹エンタープライズ株式会社（穴吹興産子会社）が、自社の…
大判焼き型で焼いたキャベツたっぷりの大きめのたこ焼き。
見た目は大判焼サイズのたこ焼だが、びっくりするのはその中身。入れすぎじゃないかと思…
塩コショウとニンニクで下味をつけた骨付きの鶏もも肉を焼いたもの。
鶏の骨付きもも肉を焼いたご当地グルメ。香川県丸亀市が発祥とされる。
鶏…
香川県特産のうどん。こしの強さに特徴がある。讃岐うどんは、富山県の『氷見うどん』、秋田県の『稲庭うどん』と並び、【日本三大うどん】の一つに挙げら…
日本を代表するオリーブの産地・香川県小豆島のご当地コーラ。
コーラなのにオリーブ独特の風味がある不思議な飲み物。…
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/sear…
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/sear…
香川県特産のオリーブの葉を食べさせた養殖ハマチのこと。4年前に養殖を始め、普通のハマチに比べて脂身が少なく、臭みがないため、香川県で大人気に。刺…
讃岐うどんのコシのある麺のおいしさを引き立てるのは、瀬戸内の豊かな海産物から丹念にとるうどんだし。そして讃岐だからこその、だしのキメテは、旨みた…
香川県のソウルフード！骨付鳥を生み出した大人気の老舗専門店
ひなどり 941円（税込）
おやどり 1,062円（税込）
むすび 325円…
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