• No.5094
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讃岐うどんだし風ふりかけ (香川県)

讃岐うどんのコシのある麺のおいしさを引き立てるのは、瀬戸内の豊かな海産物から丹念にとるうどんだし。そして讃岐だからこその、だしのキメテは、旨みたっぷりのいりこ。瀬戸内の海で収獲され、瀬戸内の太陽を浴びた「いりこ」をふんだんに使ったふりかけ。いりこだしの芳醇な香りと旨み、それを引き立てるねぎの風味とがあいまって、讃岐うどんそのものの味わいが口の中に広がる。白いご飯におにぎりに、野菜にふりかけてもよし。パパッとふりかけるだけで、うどんの故郷・讃岐路に思いを馳せられる一品だ。

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2015/2/24 11:00:36 登録