地域情報登録リスト（126 / 252）

No.3807 料理・グルメ	サバずし ( 岡山県 ) サバずしは、岡山県北部で作られる秋祭りのごちそうだ。交通の便が悪かった昔…
No.3806 料理・グルメ	こけらずし ( 岡山県 ) こけらずしは、10月9日の秋祭りの行事食として、中和村の各家庭に伝えられ…
No.3805 料理・グルメ	ケンビキ焼き ( 岡山県 / 新見市 ) 旧暦の６月１日をロッカッヒテエーといい、ロクガツヒトヒの訛りで、「６月の…
No.3804 料理・グルメ	岡山ばらずし ( 岡山県 ) 新鮮な海の幸と彩り豊かな旬の野菜類を、目にも鮮やかに盛り合わせた岡山の代…
No.3803 料理・グルメ	あみだいこん ( 岡山県 ) あみえび、大根、しょうがを、砂糖、酒、しょうゆで煮込んだものです。瀬戸内…
No.3802 菓子・甘味	よもぎもち ( 滋賀県 ) よもぎと上新粉でつくるお菓子です。…
No.3801 料理・グルメ	ゆずみそ ( 滋賀県 ) ゆずの香りがいい白味噌です。…
No.3800 料理・グルメ	もろこ旨煮 ( 滋賀県 ) 「もろこ」は琵琶湖に生息する淡水魚で、それを煮たものです。…
No.3799 料理・グルメ	湖魚料理 ( 滋賀県 ) 『湖魚』というと、鮒、鮎、鯉、モロコ、ハス、ウグイなど、実にバラエティに…
No.3798 料理・グルメ	日野菜漬け ( 滋賀県 ) 日野菜は大根のように細長いかぶで、近江蒲生野の鎌掛で生まれたとされていま…
No.3797 料理・グルメ	ハチク・マタケの煮込 ( 滋賀県 ) いずれもタケノコの種類のひとつです。…
No.3796 料理・グルメ	とうがらしの佃煮 ( 滋賀県 ) 葉唐辛子を佃煮にしたものです。…
No.3795 料理・グルメ	でっちようかん ( 滋賀県 / 近江八幡 ) 近江八幡の名物で、あん、小麦粉、黒砂糖をこね合わせて竹の皮にくるんで蒸し…
No.3794 料理・グルメ	丁字ふのからしあえ ( 滋賀県 ) 丁字麩は煮物に使っても煮くずれをしません。もちもちとした食感となめらかな…
No.3793 料理・グルメ	高月キムチ ( 滋賀県 / 高月町 ) 高月町でつくられているキムチで、有機無農薬栽培の白菜を使い、日本人向けの…
No.3792 料理・グルメ	せんべい汁 ( 滋賀県 ) 鍋の具として小麦せんべいが入るものです。…
No.3791 料理・グルメ	瀬田しじみの鉄砲和え ( 滋賀県 / 大津市 ) 大津市の瀬田川で取れるしじみ貝は、しじみの中でも特に美味しいといわれる瀬…
No.3790 料理・グルメ	しじみ料理 ( 滋賀県 ) シジミは、マシジミ（関東周辺）、セタシジミ（琵琶湖）、ヤマトシジミ（山陰…
No.3789 料理・グルメ	さばそうめん ( 滋賀県 ) 焼鯖を醤油や砂糖などで甘辛く煮て、その煮汁に素麺を絡めた料理です。…
No.3788 菓子・甘味	かみこ ( 滋賀県 ) 小麦、大豆、玄米を煎って作るお菓子で、昔から手づくりのおやつとして親しま…
No.3787 料理・グルメ	おこうこのじゃこ煮 ( 滋賀県 ) 堅くなったタクアンを煮干しと一緒に煮込んだもので、質素倹約して何でも食べ…
No.3786 料理・グルメ	えび豆 ( 滋賀県 ) 琵琶湖で採れた小えびを大豆と一緒に甘く煮た料理です。 出典:農林水…
No.3785 料理・グルメ	いかのゆず味噌あえ ( 滋賀県 ) いかをゆず味噌で和えて食べるものです。…
No.3784 料理・グルメ	鮎の佃煮 ( 滋賀県 ) 地元産の鮎は佃煮にもします。…
No.3783 料理・グルメ	鮎の昆布巻 ( 滋賀県 ) 滋賀は鮎が獲れることでも有名ですが、その鮎を使った昆布巻です。…
No.3782 料理・グルメ	おめのいお御飯 ( 滋賀県 ) アメノイオは、和名「ビワマス」といい、海に下らない魚で鮭・鱒の一種です。…
No.3781 料理・グルメ	尼子そば ( 滋賀県 ) もともと島根県のそばですが、地域間交流の結果、滋賀・湖東地域に広まったよ…
No.3780 料理・グルメ	赤こんにゃく煮 ( 滋賀県 / 近江八幡 ) 近江八幡周辺では赤いこんにゃくも多くみられます。味は普通のものと変わらず…
No.3779 料理・グルメ	赤かぶの糠漬け ( 滋賀県 ) 滋賀県には万木カブや筑摩赤丸カブなど多くの品種が各地で古くから生産されて…
No.3778 料理・グルメ	落花生味噌 ( 千葉県 ) 落花生には脂肪、たんぱく質などの栄養素が豊富に含まれることから、今ほど食…

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