地域情報登録リスト（97 / 252）

No.4675 料理・グルメ	カニ料理 ( 北海道 ) 名産のカニ（ケガニ・ズワイガニ・タラバガニ・ハナサキガニ）を用いた料理。…
No.4674 料理・グルメ	エビ料理 ( 北海道 ) エビ（甘エビ・ゴジラエビ・ボタンエビ・北海シマエビ）を用いた料理。 …
No.4673 料理・グルメ	ツブ料理 ( 北海道 ) ツブ貝を金網の上で焼き、爪楊枝・フォークで身を取り出して食する。ショウガ…
No.4672 料理・グルメ	貝料理 ( 北海道 ) 貝（ホタテ・シジミ・カキ・ホッキ・白貝・ツブ・マテ貝）を用いた料理。 …
No.4671 料理・グルメ	サケの白子料理 ( 北海道 ) サケの精巣（白子）を用いた料理。 バター焼き、煮付けなど。…
No.4670 料理・グルメ	タチ料理 ( 北海道 ) マダラ・スケソウダラの精巣（白子）を用いた料理。 蒲鉾（たちかま）、バ…
No.4669 料理・グルメ	タラ料理 ( 北海道 ) スケソウダラ（棒鱈）・マダラを用いた料理。 鍋料理、フライ、バター焼き…
No.4668 料理・グルメ	魚卵料理 ( 北海道 ) サケの卵巣（イクラ、筋子）・マスの卵巣（筋子）・マダラの卵巣（タラコ）・…
No.4667 料理・グルメ	ラムしゃぶ ( 北海道 ) 冷凍した羊肉を薄くスライスし、しゃぶしゃぶで食する料理。 ・北海道…
No.4666 料理・グルメ	すき焼き ( 北海道 ) 北海道のすき焼き・しゃぶしゃぶで使用される肉は、牛肉よりも豚肉の方が多い…
No.4665 料理・グルメ	切り込み ( 北海道 / 日本海・オホーツク海 ) ニシン・ホッケ・サケ等と塩・米麹を漬けた塩辛。…
No.4664 料理・グルメ	炉端焼き ( 北海道 / 釧路市 ) 囲炉裏で魚介類を焼く料理。主に居酒屋で行う。 お客の目の前の、真っ…
No.4663 料理・グルメ	カスベの煮付け ( 北海道 / 札幌圏・道南地方 ) エイのヒレ部分を使い、醤油味の煮魚料理。 出典:農林水産省Webサ…
No.4662 料理・グルメ	三升漬 ( 北海道 / 山村地域 ) 三升漬（さんじょうづけ）は、米麹・青とうがらし・醤油で作る保存食。 名…
No.4661 料理・グルメ	鰊漬け ( 北海道 ) ニシンを用いた漬物。札幌大球（キャベツ）又は、白菜を使う。…
No.4660 料理・グルメ	鮭とば ( 北海道 ) 鮭を半身におろして皮付きのまま縦に細く切り、海水で洗って潮風に当てて干し…
No.4659 食品・食材	めふん ( 北海道 ) オスの鮭の中骨に沿って付いている血腸（腎臓）を使って作る塩辛。 鮭のめ…
No.4658 料理・グルメ	氷頭なます ( 北海道 ) サケの頭（鼻辺り）の軟骨を削ぎ落として作る酢の物。…
No.4657 料理・グルメ	たこまんま ( 北海道 ) タコの卵巣。漁師料理。 北方系のタコであるヤナギダコの卵巣を食品と…
No.4656 料理・グルメ	酢味噌和え ( 北海道 ) 北海道名産の魚介類・野菜・山菜（ホッキ貝・タコ・ニラ・山ウド・ギョウジャ…
No.4655 料理・グルメ	いずし ( 北海道 / 沿岸地域 ) サケ・ニシン・ハタハタ・ホッケ・キンキなどをご飯・野菜（ダイコン、ニンジ…
No.4654 料理・グルメ	北見焼き ( 北海道 / 北見市 ) 半羽の鶏肉を焼いた物。…
No.4653 料理・グルメ	とうきびご飯 ( 北海道 ) とうもろこし、エビ、しいたけなどを使った炊き込みご飯。 生のトウモロコ…
No.4652 料理・グルメ	茹で・焼きとうきび ( 北海道 ) 茹で・焼いたとうもろこし。大通公園（札幌市）で販売される物が全国的に有名…
No.4651 料理・グルメ	じゃがバター ( 北海道 ) 蒸かしたジャガイモにバターを添えて食する。好みによっては、塩・砂糖・イカ…
No.4650 料理・グルメ	イカそうめん ( 北海道 / 函館市 ) 生のイカを麺のよう細く切り、素麺に見立てて食する刺身料理。…
No.4649 料理・グルメ	イカの沖漬け ( 北海道 / 函館沿岸地域 ) 生イカをそのままの状態で醤油に漬けた物。…
No.4648 料理・グルメ	いかめし ( 北海道 / 森町 ) 生イカの腹に水洗いした米・もち米を詰めて、砂糖・醤油・酒で甘辛く炊き上げ…
No.4647 料理・グルメ	茶そば ( 北海道 / 釧路市 ) 緑色の麺。抹茶を生地（蕎麦）に練り込んである。一般的な蕎麦と同様に食する…
No.4646 料理・グルメ	グリンめんそば ( 北海道 / 十勝・釧路地方 ) 緑色の麺。クロレラの粉末を生地（小麦）に練り込んである。一般的なそうめん…

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