地域情報登録リスト（96 / 252）

No.4705
料理・グルメ
いとこ汁 ( 栃木県 )
いとこ煮。かぼちゃや根菜、豆といった具を硬いものから順に入れて煮込む。他…
No.4704
料理・グルメ
鮎のなれ寿司 ( 栃木県 )
塩漬けのアユを発酵させたなれずし。…
No.4703
料理・グルメ
どぶ汁 ( 茨城県 / 北茨城市 )
上記のあんこう鍋の原初形態。アンコウの肝を炒め、残りの身と白菜やダイコン…
No.4702
料理・グルメ
けんちんそば ( 茨城県 )
けんちん汁を用いたかけ蕎麦、つけ蕎麦。茨城のけんちん汁には豚肉や味噌が入…
No.4701
料理・グルメ
ふきのとう味噌 ( 福島県 )
茹でて刻んだふきのとうを炒めて味噌で和えたもの。…
No.4700
料理・グルメ
ずんだ餅 ( 山形県 )
茹でた枝豆をつぶしたものをあんとして用いる餅料理。…
No.4699
料理・グルメ
麦きり ( 山形県 )
細麺のうどん。 ・麦きりの由来 小麦粉をこねて薄くのばし、細く切…
No.4698
料理・グルメ
ふきのとう味噌 ( 山形県 )
茹でて刻んだふきのとうを炒めて味噌で和えたもの。…
No.4697
料理・グルメ
芋の子汁 ( 秋田県 )
芋の子（サトイモ）の入った汁物。醤油仕立てであり、比内地鶏などの鶏肉を用…
No.4696
菓子・甘味
麦巻き ( 秋田県 / 沿岸部中央以北 )
小麦粉・卵・砂糖で作る菓子。和風バームクーヘンと言ったところ…
No.4695
料理・グルメ
きりたんぽ ( 秋田県 / 中央北部 )
元来は木こりの保存食として用いられたもので、新米を搗いて杉の串に巻きつけ…
No.4694
料理・グルメ
だまこもち ( 秋田県 / 沿岸北部 )
潰したご飯を直径3センチほどに丸めたもの。きりたんぽ同様、鍋に用いられる…
No.4693
料理・グルメ
石焼き鍋 ( 秋田県 / 男鹿市周辺 )
漁師料理の磯鍋の一種。味噌味のだし汁と魚介類の入った桶に、焼けた石を入れ…
No.4692
料理・グルメ
仙台牛タン ( 宮城県 / 仙台市 )
タンとは舌を意味する英語。進駐米軍が消費した牛肉の余剰部位である舌肉を用…
No.4691
料理・グルメ
ホヤ料理 ( 宮城県 / 女川町周辺 )
三陸沿岸で漁獲されるホヤを用いた料理。蒸しホヤ、二杯酢の酢の物、雑煮など…
No.4690
料理・グルメ
仙台味噌 ( 宮城県 / 仙台市周辺 )
伊達政宗公開発の陣中食。 仙台藩初代藩主伊達政宗が仙台城下に設置し…
No.4689
料理・グルメ
あずきばっと ( 青森県 / 南部地方 )
餅の代用品としてうどんを用いた汁粉。…
No.4688
料理・グルメ
いももちのじゅねあえ ( 青森県 / 下北地方 )
ジャガイモから作った澱粉を用いて作り、エゴマの味噌で和えた餅。…
No.4687
料理・グルメ
鰊漬け ( 青森県 )
大根のにしん漬け。 ニシンとダイコンを鷹の爪と塩で味付けした漬物。ニン…
No.4686
料理・グルメ
鱈のたず鍋 ( 青森県 )
白子鍋。タラの精巣（白子）を用いた醤油風味の寄せ鍋。…
No.4685
料理・グルメ
烏賊鍋 ( 青森県 / 八戸市周辺 )
イカ、豆腐、ネギ、ホウレンソウを使った鍋。イカの肝の風味を付けたイカ腑鍋…
No.4684
料理・グルメ
烏賊寿司 ( 青森県 / 下北地方 )
イカの胴体とゲソを茹でて、その茹でたゲソ、生姜と酢を効かせたニンジン、キ…
No.4683
料理・グルメ
イカのポンポン焼き ( 青森県 / 八戸市周辺 )
青森県八戸市とその周辺の太平洋沿岸に伝わる、イカを使った郷土料理。 …
No.4682
料理・グルメ
黒飯 ( 北海道 )
弔事に食べる黒豆を使ったおこわ。…
No.4681
料理・グルメ
甘納豆の赤飯 ( 北海道 )
もち米を食紅でピンク色にして、甘納豆を入れた甘い赤飯。ごま塩をかけて食べ…
No.4680
料理・グルメ
山ワサビ料理 ( 北海道 / 山村地域 )
山で収獲される野生のワサビ「山ワサビ」を調理した物。 醤油漬け、薬味。…
No.4679
料理・グルメ
ギョウジャニンニク料理 ( 北海道 / 山村地域（アイヌ） )
ギョウジャニンニクを用いた料理。 醤油に漬け込んだ醤油漬け。ジンギ…
No.4678
料理・グルメ
クジラ料理 ( 北海道 / 道南地方 )
鯨肉の大和煮、塩仕立ての汁物をくじら汁。…
No.4677
料理・グルメ
シシャモ寿司 ( 北海道 / むかわ町 )
名産のシシャモを用いた巻き寿司。…
No.4676
料理・グルメ
ワカサギ料理 ( 北海道 / 湖畔地域 )
湖で収獲されるワカサギを調理した物。…

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