鯖の缶詰の味噌煮とタケノコ水煮、納豆、長ネギを混ぜて揚げたもの。
お酒のおつまみに最適。
土山しげるの「ばくめし！」にて紹介されている。…
・山形県庄内地方の「いとこ煮」は、あずき・もち米・砂糖を使い、甘く仕上げた料理。
・食卓に並べて、天ぷらや漬物などと一緒に食べる家庭も！
・…
「今川焼き」のこと。
・あじまんは、冬季限定営業のチェーン店で販売！ 創業60年、山形県内に71店舗を展開する「あじまん」が提供！
・あ…
こしょう味の豚肉ベーコンジャーキーです。
しっとりとした食感で柔らかく、電子レンジであたためるとカリカリ食感になります。
どっさり塩こし…
納豆と鯖缶（鮭缶、ツナ缶の場合も）をどんぶりの中に入れ、ネギと醤油で味付け。そこに熱々のうどんを絡ませて食べるのが「ひっぱりうどん」。
納豆と…
サラミは、山形県民がおやつ感覚で食べている商品になります。
【10％増量！】おつまみ 訳あり サラミ ソーセージ 242g 無選別 粗挽き…
村山 最上地方では、江戸時代頃からゲソ天をよく食べていたという。
さらに、山形県は全国有数のそば処（そば作付面積が全国２位）。そんな庶民に愛さ…
具は鶏肉（歯ごたえのある親鶏が中心）とネギがメインで、つゆは鶏だしで冷たくしてある。のびないように冷やして出したのが始まりと言われている。…
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/sear…
季節の茹で野菜に、数種の乾物を戻して煮たものを冷ましてから汁ごと和えた具沢山のお浸しです。米沢藩に古くから伝わる料理で、合戦の出陣式には配下の武…
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/sear…
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/sear…
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最上・北村山地区では、桃の節句にあわせてくじら餅ふかしのための粉はたきが始まります。うるち米ともち米を製粉し砂糖としょうゆ等で味付けをします。近…
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鯉は、かつてはの内陸農村部の最高のタンパク源だったといえるでしょう。養鯉は米沢藩の上杉鷹山公が動物性タンパク質に乏しい領民を案じ、取り入れたもの…
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/sear…
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「雪菜」は雪の中で育つ軟白野菜で、雪の中に閉ざされて生鮮野菜を入手することが出来なかった時代に考え出された先人の知恵の賜物です。米沢地方の方言で…
野菜を全て使い切るため、余った野菜を細かく切って漬け込んだものです。豊臣から徳川へと時代が移り変わった時代に苦難を強いられ山形に移り住んだ近江商…
正式には山形青菜。高菜と同じアブラナ科の野菜ですが、一株が500ｇ」、丈が70～80cmと大きく、その幅広の葉肉が厚くて柔らかいことが特徴です。…
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/sear…
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/sear…
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玉こんにゃくは山形において「玉こん」という略称で親しまれています。お祭りではなくてはならない食べ物です。特色はだしにスルメを入れること。カラシを…
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/sear…
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具材は里芋・牛肉・こんにゃく・ネギが基本。シンプルな山形の名物鍋。
里芋、牛肉、コンニャク等を煮込んだ郷土料理。米沢牛入りもある。
作り方も…
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/sear…
味噌ベースの汁に寒鱈（かんだら）の身、頭、はらわたを入れ、ねぎや大根、豆腐などの野菜とともに食す鍋料理。寒鱈とは、冬場に産卵のため回遊してくる脂…
すり鉢で納豆をどろどろになるまでつぶした納豆汁。
冬に食します。
・納豆汁（つぶした納豆＋味噌＋山菜・キノコなどで作る）は、山形県民の冬のご…
山形の郷土料理。きゅうり・なす・みょうが・ねぎ・青しそ・昆布などを刻んで醤油などで和えたもので、かなり粘り気があります。ご飯の上にのせて食べます…
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/sear…
山形県にある出羽桜酒造㈱が提供する日本酒です。
山形特産の洋ナシ、ラ・フランスを思わせる吟醸香と、滑らかな口当たり、ふくよかな旨みが特徴。…
山形県にある出羽桜酒造株式会社が提供する日本酒です。
将棋駒で有名な天童市の酒蔵。吟醸酒の火付け役となったことで知られ、英国王室御用達でイ…
南陽市を中心に、山形県内の120軒以上で提供。
その特徴は、唐辛子と大量のニンニクを使った辛味噌。醤油味、塩味、豆乳など、どんなラーメンにもト…
こんにゃく消費量1位の山形市が誇る老舗こんにゃく店「楢下宿 丹野こんにゃく」
玉こんにゃく 108円（税込）
住所：山形県山形市松波3丁…
自家飼育の新鮮なジンギスカン！「バーベキュー白樺」
ジンギスカン（2人前） 4400円（税込）
住所：山形県山形市蔵王半郷1450-1…
焼き芋ブームの最先端！？メロンより甘い焼き芋「石焼き芋専門店 まるわ商店」
いもジェンヌ 500円（税込）
住所：山形県山形市本町2丁目…
相性抜群！インパクト絶大な超人気みそラーメン「有頂天EVOLUTION」
げそ天みそらーめん 900円（税別）
住所：山形県山形市荒楯町…
・千本だんごは、人口7000人弱の大石田町の人気店「最上川 千本だんご」が製造！
・注文を受けてから、たっぷりの餡をお餅に塗り、その見た目がイ…
【ご飯のお供】
山形県内でも鶴岡市のみで生産される枝豆「だだちゃ豆」と、ブランド牛「山形牛」を使ったゴージャスな肉みそ！ 山形県民好みの「もろ…
山形県産米「どまんなか」をふっくら炊き上げ、特製のタレで味付けした牛そぼろと牛肉煮をのせた牛丼風のお弁当。山形新幹線開業にあわせて開発され、今で…
いも煮の汁で御飯を炊き、その上にいも煮の具材（里いも、こんにゃく、牛肉、しめじ）を並べ、最後に炊いた長ねぎをのせたお弁当。加熱式容器を使用してい…
東日本駅弁総選挙「駅弁味の陣２０１３」で味の評価が最も高かった「味覚賞」を受賞！職人が手切りで丁寧にさばいた米沢牛の特上カルビ肉を炭火で焼き上げ…
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