• No.337
• 料理・グルメ

冷たい肉そば （山形県/河北町）

具は鶏肉（歯ごたえのある親鶏が中心）とネギがメインで、つゆは鶏だしで冷たくしてある。のびないように冷やして出したのが始まりと言われている。

醤油ベースの冷たい麺つゆを日本そばと合体させ、親鳥とネギをトッピングしたもの。山形市内の約70軒のおそば屋さんで提供される夏の定番メニュー。

2013/3/25 19:33:55 登録 2015/8/28 10:38:21 更新

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