黒はんぺんをフライにしたもの。 ビールのあてとして重宝…
イナゴを佃煮にした昆虫食料理。 出典:農林水産省W…
出典:農林水産省Webサイト(https://www.m…
戦国時代から伝わる押しずしで、かつて信越国境の富倉地区の…
・野沢菜漬けの本場・野沢温泉村では、自家製が定番！ その…
つぶしたご飯を串焼きにして、くるみ味噌をたっぷり塗った一…
長野県木曽地方に伝わる伝統的な発酵食品である。カブナの漬…
「坦々麺」とは異なり、醤油ベースのスープにラー油で炒めた…
長野県埴科郡坂城町周辺の郷土料理です。「ねずみ大根」とい…
せんべいと同じように小麦粉を練って焼き、おやつとしても食…
白飯と小麦粉を混ぜ合わせた生地に、甘味噌を入れて焼いた超…
鯉を輪切りにし、特産の信州味噌で味を付け、時間をかけて煮…
毎年四月八日はお釈迦さまの誕生日で、あちこちで花祭りが行…
稲作農家にとっては、苗代の種まきは一年のうちでもっとも大…
キャベツと馬肉が入っている郷土料理のうどん。付け合せに油…
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