• No.6724
• 料理・グルメ

サクラエビのかき揚げ (静岡県/静岡市)

出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/36_28_shizuoka.html)

国内で水揚げされるサクラエビの全ては駿河湾産である。水深400～600メートルの海中に群れで暮らしている。産卵期は6～8月で、この時期は資源を守るため禁漁期間としており、春漁は3月中旬～6月初旬、秋漁は10月下旬～12月下旬である。漁では夜間に浮上した物だけを捕獲する。 サクラエビのかき揚げは漁港付近に限らず、県内全域の一般家庭でもよく作られ、飲食店でも提供するところは多く、静岡県のよく知られた郷土料理である。

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2024/4/19 16:42:21 登録