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No.3926
料理・グルメ
納豆餅(なっとうもち)
(京都府/丹波)
丹波山間地において、正月三が日は祝い餅として雑煮代わりに豪快な納…
2014/7/3 12:50:15 登録
No.3920
料理・グルメ
さばの棒寿司
(京都府)
京都には、蒸し寿司、押し寿司など、特徴的なすしが多くありますが、…
2014/7/3 12:47:24 登録
No.3919
料理・グルメ
鯖寿司
(京都府)
サバを用いて作られる 棒寿司の一種、または鯖のなれ寿司のこと。…
2014/7/3 12:47:08 登録
No.3916
料理・グルメ
黒豆煮
(京都府)
おせち料理の三種の祝肴には、欠かせないものであり、勝ち戦(軍)を…
2014/7/3 12:46:24 登録
No.3895
料理・グルメ
生しらす丼
(神奈川県/湘南地域)
しらす漁師の船上食として、熱々のご飯に獲りたての生しらすをそのま…
2014/7/3 10:22:25 登録
No.3887
料理・グルメ
けんちん汁
(神奈川県/鎌倉市)
けんちん汁は、禅僧が中国から伝えた普茶料理の1つ、巻繊(ケンチェ…
2014/7/3 9:18:35 登録
No.3886
料理・グルメ
牛鍋
(神奈川県/横浜市)
横浜に最初の牛鍋屋が現れたのは、文久二年(1962)の頃、伊勢熊…
2014/7/3 9:18:23 登録
No.3875
料理・グルメ
味噌おでん
(愛知県)
豆味噌を出汁、砂糖、酒、みりんなどで伸ばしたものを作り、おでんの…
2014/7/2 18:15:45 登録
No.3873
料理・グルメ
へぼ飯
(愛知県)
「へぼ」とは蜂のことです。へぼ飯は,特別な御馳走で客用に作られま…
2014/7/2 18:14:23 登録
No.3872
料理・グルメ
ふろふき大根
(愛知県)
大根を大きめに切り、じっくりとやわらかくなるまで煮込んで、愛知の…
2014/7/2 18:14:08 登録
No.3871
料理・グルメ
フナ味噌
(愛知県)
うろこ、内臓を取り除いたフナを、一晩水に漬けた大豆の上に乗せて水…
2014/7/2 18:13:55 登録
No.3869
料理・グルメ
箱ずし
(愛知県)
箱の中にハランの葉を敷き、寿司飯と具を入れ、さらにハランの葉をの…
2014/7/2 18:12:55 登録
No.3868
料理・グルメ
煮味噌
(愛知県/三河地方)
三河地方に伝わる家庭料理で、四季折々の野菜を自家製味噌でじっくり…
2014/7/2 18:12:41 登録
No.3857
料理・グルメ
五平餅
(愛知県)
炊いたうるち米をすぎ板のくしに平たくつけ、味噌だれをつけて炭火で…
2014/7/2 18:09:20 登録
No.3855
料理・グルメ
きしめん
(愛知県)
尾張の代表的な庶民料理。名称の由来はキジ肉を使ったので「きじめん…
2014/7/2 18:08:52 登録
No.3851
菓子・甘味
鬼まんじゅう
(愛知県)
・サツマイモを使ったまんじゅう「鬼まんじゅう」には、あんこが一切…
2014/7/2 18:07:53 登録
No.3835
料理・グルメ
皿鉢料理
(高知県)
皿鉢料理(さわちりょうり)とは高知県の郷土料理である。また近年で…
2014/7/2 16:04:40 登録
No.3830
料理・グルメ
ぐる煮
(高知県)
「ぐる」とは、一緒とか集まり仲間といった土佐の方言です。色々な野…
2014/7/2 16:02:50 登録
No.3819
料理・グルメ
田舎ずし
(高知県)
高知は酢を多く使う土地柄です。高知では宴席(おきゃく)文化を支え…
2014/7/2 15:59:18 登録
No.3815
料理・グルメ
ままかりずし
(岡山県/瀬戸内海沿岸)
岡山県独特の美味として知られる小魚ママカリ。実名はニシン科のサッ…
2014/7/2 15:13:05 登録
No.3808
料理・グルメ
サワラのこうこずし
(岡山県/備前市)
サワラの流し網漁が始まる頃、日生の浜はいちだんとにぎやかになり、…
2014/7/2 14:17:51 登録
No.3807
料理・グルメ
サバずし
(岡山県)
サバずしは、岡山県北部で作られる秋祭りのごちそうだ。交通の便が悪…
2014/7/2 14:17:34 登録
No.3805
料理・グルメ
ケンビキ焼き
(岡山県/新見市)
旧暦の6月1日をロッカッヒテエーといい、ロクガツヒトヒの訛りで、…
2014/7/2 14:17:02 登録
No.3798
料理・グルメ
日野菜漬け
(滋賀県)
日野菜は大根のように細長いかぶで、近江蒲生野の鎌掛で生まれたとさ…
2014/7/2 13:38:54 登録
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