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おしぼりうどん
  • No.4227
  • 料理・グルメ
おしぼりうどん (長野県/埴科郡坂城町)
長野県埴科郡坂城町周辺の郷土料理です。「ねずみ大根」という辛みの…
2014/7/7 16:00:45 登録
すこ
  • No.4224
  • 料理・グルメ
すこ (福井県/奥越地方)
奥越地方では、すこが報恩講や祭りに欠かせない料理となっています。…
2014/7/7 15:59:01 登録
ぼっかけ汁（ぼっかけ）
  • No.4221
  • 料理・グルメ
ぼっかけ汁（ぼっかけ） (福井県)
炊きたてのご飯に、あつあつの汁をかけたぼっかけ。ご飯に「ぶっかけ…
2014/7/7 15:57:35 登録
ソースカツ丼
  • No.4215
  • 料理・グルメ
ソースカツ丼 (福井県)
福井でカツ丼と言えば、ソースで食べるソースカツ丼です。揚げたカツ…
2014/7/7 15:55:48 登録
里芋のころ煮
  • No.4214
  • 料理・グルメ
里芋のころ煮 (福井県/大野市)
福井県の大野市上庄でつくられる里芋は、一味も二味も違うその味で全…
2014/7/7 15:55:14 登録
じぶ煮（冶部煮）
  • No.4203
  • 料理・グルメ
じぶ煮（冶部煮） (石川県)
「冶部」という名の由来は、この料理を考え出した岡部治右衛門の名か…
2014/7/7 15:26:20 登録
かんずり
  • No.4193
  • 料理・グルメ
かんずり (新潟県/上越地方)
越後妙高地場産の肉厚唐辛子を、雪原にさらした後、糀・柚子・塩と混…
2014/7/7 15:21:50 登録
かてめし
  • No.4188
  • 料理・グルメ
かてめし (埼玉県/秩父地方)
米が貴重だった頃、かさ増しするために野菜の煮物を混ぜたのが始まり…
2014/7/7 15:18:17 登録
おなめ
  • No.4187
  • 料理・グルメ
おなめ (埼玉県/秩父地域)
おなめは秩父周辺の伝統食で、いわゆる金山寺味噌のことです。おいし…
2014/7/7 15:18:01 登録
おっきりこみ（煮ぼうとう）
  • No.4186
  • 料理・グルメ
おっきりこみ（煮ぼうとう） (埼玉県/深谷市)
おっきりこみは、地域によって多少の差はありますが、小麦粉で作った…
2014/7/7 15:17:46 登録
炭酸まんじゅう
  • No.4180
  • 菓子・甘味
炭酸まんじゅう (群馬県)
小麦文化が栄えた群馬県では、多くのまんじゅうが作られてきました。…
2014/7/7 15:15:24 登録
すみつかれ
  • No.4178
  • 料理・グルメ
すみつかれ (群馬県/東毛)
二月の最初の午の日に、節分の残り豆を利用して作ります。 大根と人…
2014/7/7 15:14:50 登録
こしね汁
  • No.4176
  • 料理・グルメ
こしね汁 (群馬県/富岡市)
地元特産のこんにゃく、しいたけ、ねぎの頭文字を取り「こしね汁」と…
2014/7/7 15:14:19 登録
耳うどん
  • No.4171
  • 料理・グルメ
耳うどん (栃木県/佐野市)
麺が耳の形をした不思議なうどん。伊達巻きやナルト、カマボコなどを…
2014/7/7 15:12:01 登録
パイタ焼き
  • No.4161
  • 料理・グルメ
パイタ焼き (茨城県/ひたちなか市)
船乗りがさんまをたたいてネギと味噌を加え，「櫂」の上にのばし直火…
2014/7/7 12:34:11 登録
ざくざく（汁）
  • No.4142
  • 料理・グルメ
ざくざく（汁） (福島県/二本松市)
神様への供え物の代表。ざくざくとは、具がたくさんと言うことで、煮…
2014/7/6 11:39:14 登録
えご（いご）
  • No.4138
  • 料理・グルメ
えご（いご） (福島県)
乾燥したえごのりを、ようかんのように仕上げます。山間部に根付いた…
2014/7/6 11:37:46 登録
いかにんじん
  • No.4136
  • 料理・グルメ
いかにんじん (福島県/福島市)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.…
2014/7/6 11:37:11 登録
雪菜のふすべ漬け
  • No.4133
  • 料理・グルメ
雪菜のふすべ漬け (山形県)
「雪菜」は雪の中で育つ軟白野菜で、雪の中に閉ざされて生鮮野菜を入…
2014/7/6 11:32:14 登録
寒鱈汁
  • No.4130
  • 料理・グルメ
寒鱈汁 (山形県/庄内地域)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.…
2014/7/6 11:30:46 登録
玉こん（玉こんにゃく）
  • No.4126
  • 料理・グルメ
玉こん（玉こんにゃく） (山形県)
玉こんにゃくは山形において「玉こん」という略称で親しまれています…
2014/7/6 11:29:19 登録
鯉のうま煮
  • No.4121
  • 料理・グルメ
鯉のうま煮 (山形県)
鯉は、かつてはの内陸農村部の最高のタンパク源だったといえるでしょ…
2014/7/6 11:27:40 登録
青菜漬
  • No.4111
  • 料理・グルメ
青菜漬 (山形県)
正式には山形青菜。高菜と同じアブラナ科の野菜ですが、一株が500…
2014/7/6 11:24:52 登録
笹巻き
  • No.4110
  • 料理・グルメ
笹巻き (秋田県)
餅米を笹でくるみ、イ草で巻いて煮込んだものです。日持ちが良く保存…
2014/7/6 11:23:54 登録

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