塩がきいたタラの天ぷらと、表現されたり
または、バカラオ （鱈、Cod fish)をお好み焼きの種に入れて揚げたようなものと、表現されている。…
カリブ海、西インド諸島内の小アンティル諸島東端に位置するバルバドスは、キングフィッシュ、マグロ、バラクーダやレッドスナッパーなどおいしい魚介類が…
ジャマイカ発祥の料理であるのに関わらず、この料理は英国、カナダ、アメリカで広く親しまれている。この料理を作るには塩タラを茹でたアキー（バターかナ…
ボリューム満点のフェイジョアーダの基本的な材料は豆と新鮮な豚肉か牛肉だ。ブラジルのフェイジョアーダは黒豆と豚肉か牛肉の様々な加工品が用いられる。…
トウモロコシの粉で作った生地か小麦粉で作られるアレパは、ベネズエラだけでなくコロンビアでも国民食と考えられている。様々なサイズがあり、生地やその…
ビーンズライス、ビーフステーキ、炒めタマネギ、インゲン豆煮込み、目玉焼きがのったアンデスの山で食べるお弁当。
体力がいるため高カロリーの食事と…
南米全般で有名な【サンドイッチ】です。
豚肉のソーセージチョリソのサンドイッチ。アルゼンチンで生まれ南米全域で愛されているチョリパンです。…
ウルグアイで有名な【サンドイッチ】です。
牛肉とモッツァレラチーズ、トマト、マヨネーズ、オリーブのサンドイッチ。また、ベーコンやたまごやハ…
チリで有名な【サンドイッチ】です。
牛肉とトロけたチーズのシンプルなサンドイッチ。チリのラモン・バロス・ルコ前大統領が国会のレストランでよ…
メキシコで有名な【サンドイッチ】です。
アボガド、色々なタイプのお肉、ホワイトチーズ、玉ねぎがブリオッシュタイプのパンに挟んであるサンドイ…
チリで有名な【サンドイッチ】です。
薄い豚肉か牛肉のステーキと大きなトマト、グリーンビーンズ、チリペッパーのサンドイッチ。…
タコスはメキシコを代表する料理のひとつで、メキシコ人の主食であるトウモロコシのトルティーヤで様々な具を包んで食べる、まさに国民食と言えるものです…
魚介類のマリネである
小骨を良く取り除いた生の魚を1-2cm角くらいに切る。これにみじん切りにしたタマネギとトマトを加え、レモンをたっぷり絞っ…
アメリカ合衆国のエンパナーダは、大きなパイと同様に切り分けて調理される、労働者向けの手軽で栄養のある食事であり、スペインのガリシア州、ポルトガル…
家族や友人など大人数で囲む鍋料理。チキンをじっくり煮込んだスープの中に、魚介、豆などのほか、ジュカという野菜や輪切りのトウモロコシや手でちぎった…
ハラペーニョとにんにくを効かせ、ガツンとパンチの効いた味わいに仕上げた“メキシコ版チーズフォンデュ”。石鍋でグツグツと煮えたぎるオレンジ色のソー…
１００ｇのジャンボジャーマンフランクと同店自慢のオリジナルWソース（クリーミーソース、サルサソース）、新鮮な高原キャベツの相性は抜群。「ガブッと…
ジャガイモをマッシュポテトにして、モッツァレラチーズを入れ玉ねぎや人参などとツナ缶トでマトソース味に煮込んだ家庭料理。…
毛糸が高級なアルパカをステーキにしたペルーアンデスの代表的な郷土料理。
味はラムより臭くと硬めの肉質です。
キヌアと呼ばれる、アンデス原産の…
牛のランプ、おしりの肉を焼いたもの。鉄板のまま提供されて、好みの焼き具合で食べるステーキ。
日本ではイチボという、臀部の上側のお肉にあたります…
魚、タマネギ、ニンニク、トマト、コリアンダー等の材料から作られるブラジルの海鮮シチューである。水は加えず、時間をかけて作られる。ライスにかけて食…
カイピリーニャはブラジル伝統のカクテル。
現在はヨーロッパ、アメリカなどでも非常に人気となっている。材料のカシャッサはピンガとも呼ばれるブラジ…
マテという名のモチノキ科の常緑樹から作るハーブティー。
ミネラル豊富で栄養価も高いことから、「飲むサラダ」の別名もあります。マテと呼ばれる独特…
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