庶民がぜいたくをしていると思われないよう、ごはんの下にごちそうをかくして食べたのが始まり。
出典:農林水産省Webサイト(https://…
三原では、町の発展を願う若い女性たちの熱意により１９８８年８月８日を「たこの日」と定め、たこ料理をはじめ、たこに因なむ特産品を売出しています。…
瀬戸内の新鮮な地だこを使った炊き込み御飯が、広島県東部の三原市では「たこめし」として古くから食べられてきました。捕ったばかりのたこを漁師が、船の…
4・5月頃、鞘の浦、仙酔島周辺にくる真鯛はサクラダイと呼ばれ、鳴門海峡から明石海峡と、激しい潮の流れを乗り切ったその姿形は正に王者の風格です。…
鞆の浦は昔から鯛などの魚介類が豊富に捕れ、鯛が産卵期を迎える5月には、桜鯛の群れを何隻かの船で追い込む鯛網が行われてきた。
鯛ちくわは、豊富に…
魚介類と海草をたっぷり入れ、昆布などを使った出汁で煮込みます。酒盛りのあとは、鍋に麦飯を入れて雑炊で締めくくるのが水軍流です。…
田の神様等を「さんばい」と呼んでいる。田植えが終わる頃、最後の水田で花田植が催され、その時に田楽に参加した人達への弁当に必ず配られていた。そのた…
呉市は舞鶴市と肉じゃがの発祥地に関してどちらが発祥地かを議論しているぐらい肉じゃがには強いこだわりがあります。
その特徴は水を使わずジャガ芋〈…
瀬戸内海に面した広島湾で、カキの養殖が始まったのは天分年間（1532～1554）と伝えられています。広島湾が養殖に適しているのは一年を通し海が穏…
東広島市福富町の福富物産しゃくなげ館では開館当初よりエゴマを主力産品として位置付け、様々な産品を開発しています。使用しているエゴマは１００％福富…
頭と中骨を昆布といっしょに煮込み、そのだし汁で醤油ご飯を作ります。そしてその上に蒲焼きにしたあなごを敷き詰めます。
出典:農林水産省Web…
あなごの頭と中骨、昆布でだしを取り、そのだし汁としょうゆでご飯を炊き、十分にタレを染み込ませたあなごの蒲焼をご飯の上に敷き詰めたものです。ご飯を…
味噌を鍋の内側に土手のように塗り、その中でカキや豆腐、白菜や春菊などの野菜を煮込んで食す郷土鍋です。味噌の土手を崩しながら、好みの味に調整する調…
ご飯の上にふりかけ、目玉焼き、豚肉、ソース、マヨネーズが乗った丼！ ふりかけは広島県民熱愛の「旅行の友」を使い、ソースも県民が愛する「お好みソー…
キャベツの上にとんかつ、それにデミグラスソースがかかっています。ナイフとフォークで食べます。
サービス・トンカツの略。
「肉のますい」が…
鍋の出汁は、賀茂鶴という地酒とかき醤油で作る。とてもシンプルな味付け。
鶏肉、豚肉と野菜を主体に、日本酒と塩胡椒だけで味付けをするシンプル…
刻みネギやカマボコなどの定番具材のほかに、大豆がそのままうどん。
冷やしタイプも存在している。…
豚バラ肉の代わりにミンチ肉や細切れ肉を入れたお好み焼き。
家庭でおやつとして作られてきた経緯もある。
・「肉」は豚肉ではなく、ミンチ肉が…
広島県広島市のご当地バーガー。
ゴッドバーガーは、広島で最初にハンバーガー専門店として出店した老舗です。
現在は閉店しているようです。…
日本の三大漬け菜（高菜・野沢菜・広島菜）の一つで、鮮やかな緑色で適当な歯切れと、わさびのような独特な香気があります。
広島菜も"あぶら菜科…
焼きそばを加えたお好み焼き。
鉄板の上で薄く焼いた生地に大量のキャベツ、もやし、豚肉の順でのせてからひっくり返して蒸し焼きにします。別で作った…
辛口のつけだれのつけ麺。
真っ赤な激辛つけダレは、醤油ベースの和風スープに特製辛味ダレを加えたもの。麺の上には茹でたキャベツ、ネギ、キュウ…
呉ビールが製造しているご当地ビールです。
厳選されたドイツの麦とホップ、酵母だけを原料として使用。水は呉の名水「灰ケ峰の湧水」で丹精込めて…
三次市特有の気候風土に育まれた葡萄の一粒一粒に 情熱と最新の技術を注いで誕生したのが「三次ワイン」です。…
世界遺産・厳島神社のある宮島のコーラで、桜の名所であることにちなんで薄いピンク色をしている。
原材料に桜が使っているわけではなく、ピンクという…
広島県にある賀茂鶴酒造株式会社が提供する日本酒です。
オバマ大統領が安倍首相と会食した際に酌み交わしたお酒が、「大吟醸 特製ゴールド賀茂鶴…
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