• No.352
• 料理・グルメ

備後府中焼き (広島県/府中市)

豚バラ肉の代わりにミンチ肉や細切れ肉を入れたお好み焼き。
家庭でおやつとして作られてきた経緯もある。

・「肉」は豚肉ではなく、ミンチ肉が定番。豚肉は「ぶた」などと表記している!?
・特製ミンチの脂で、パリパリの揚げ焼きに！

ミンチの肉汁で外はカリッと、中はフワッとした焼き上がり。
広島県東部にある人口5万人ほどの地方都市、府中市。ここで作られるお好み焼きは『府中焼き』と呼ばれ、広島風お好み焼きとは一味違った別カテゴリーのものになります。

第1回広島てっぱんグランプリ優勝。

府中市をPRするため様々なイベントの出展や親子体験教室の開催、地産地消の取り組みを行っています。
また、7月にマスコットキャラクター「ミンチュー」が誕生。広島風お好み焼は豚バラ肉を使うが、府中焼きは牛や豚ミンチを使いその脂でカリッとした焼き上がりが特徴。（備後府中焼きを広める会）

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2013/3/25 20:01:35 登録 2021/2/5 9:04:59 更新