福井の代表的な郷土食として親しまれています。古漬けのたくあんを輪切りにして鍋に入れ、素材がかぶるくらいまで水を入れて煮ます。何度も水をとりかえて…
三国町の漁師たちが、釣り上げたばかりの鯛を刺身にし、アラをぶつ切りにして、みそ汁や番茶をぶっかけて豪快に食べていたと言う「鯛まま」。
テレビコ…
福井でカツ丼と言えば、ソースで食べるソースカツ丼です。揚げたカツを熱々のうちにウスターソースベースの秘伝のタレにつけ、タレをまぶした熱いご飯の上…
福井県の大野市上庄でつくられる里芋は、一味も二味も違うその味で全国に名をはせています。 身が締まりしっかりとした歯ざわりの里芋は、料理した後も煮…
小鯛ささ漬は、京都の奥座敷たる若狭であったがゆえに、創造された塩梅のよい低塩の調味、即食の加工品であり、その形態も風雅の趣があります。全国各産地…
お祝いのお料理なので、普通大鍋に作ります。材料は、鶏肉、ちくわ、大根、にんじん、ごぼう、しいたけ、こんにゃく、油揚げなど。各材料を１センチ角くら…
塩漬けにしたさばをぬかに漬け込んだ福井県若狭地方の伝統料理です。
完成までに短くとも数ヶ月以上かかり、冬場の保存食として伝えられてきました…
若狭湾で獲れる貴重な笹ガレイを一夜干ししたもの。皇室にも献上されるほどの高級ブランド魚。１尾が3000円程度もする。別名「甘かれい」と呼ばれ、上…
大判焼きの中にロースハム、カイワレ、マヨネーズが入っているもの。サンドウィッチのようなもの。
「タインバーガー 三六店（さんろくてん）」が提供…
おろし大根ののった冷やしそば。
福井の名物料理の一つ。
越前そば（えちぜんそば）・越前おろしそば（えちぜんおろしそば）は、福井県嶺北地方…
持って歩けるソースカツ丼。
精肉・総菜店「ミート＆デリカささき」がソースを絡めたご飯をきりたんぽの様に割り箸に付けて、その上から薄切りの豚肩ロ…
ずわい蟹が濃厚なカレーでしっかりと煮込まれたカレー。
カレーの味とずわい蟹の香りがいっぱいに広がります。…
油の乗った鯖に串を打ち、1本づつ香ばしく素焼きにした「若狭小浜の浜焼き鯖」の身を細かくほぐし、独特の味付けで煮たものを寿し飯に混ぜ込み、錦糸卵・…
大根おろしの絞り汁をそばつゆと合わせたものを蕎麦にかけて頂きます。
福井県坂井市のご当地グルメとして全国発信。県内最大で、全国でも有数のソ…
低温、高温で60分揚げた谷口屋の油揚げ。
普通の油揚げの16枚分ぐらいのもの。
油揚げ一枚定食が有名。
谷口屋のホームページはコチラから…
福井県のご当地カレーです。
越前いかの旨みを十分に吸い込んだじゃがいもと人参が、カレーなのに、なぜか煮物を食べているような感覚になってしま…
福井県坂井市のご当地バーガー。
地元の食材をいかし、皆に愛される食の新ブランドを、ということで誕生した「三国バーガー（500円）」。肉は福…
・へしことは、鯖のぬか漬け。福井では古くから食べられ、ご飯のお供や酒のつまみとして愛されている。スーパーや市場などで普通に販売している！
・値…
ソースカツ丼のメンチカツバージョン。
福井県の老舗洋食店「ヨーロッパ軒」が提供。考案者がヨーロッパ視察中に思いついたメニューだから『パリ丼…
オムライスの上にカツをのせ、ドミグラスソースをかけた料理。
ボリューム・味ともに大満足なメニューです。
「越前ボルガライス」は、オムライ…
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