・秋田のちゃんぽんは、あんかけタイプ！
・人気店「チャイナタウン」の「みそチャンポン」は、１１種類の具材を使い、特製のみそだれを加えてから、と…
「水魚」の呼び名で定着していますが、「げんげんぼう」とも呼ばれています。表面がぬるっとした魚で大きさは20㎝ぐらいで見た目にビラビラした寒天質の…
・一関市に住む岩手県民は、正月以外でも年に何度も餅を食べる!? 毎年秋には、全国のご当地餅が集まる「もちサミット」が開催！
・一関市内のほとん…
味噌ラーメンが定番だが、今話題なのが「えびそば」。甘エビで作るスープ、エビエキス入りの天かす、エビの殻の粉などが入り、エビづくしの味に！…
室蘭ではカレーラーメンも人気！ 地元の人たちの間では味噌・塩・醤油につぐ「第四のラーメン」という認識！…
旭川のラーメンはこってり醤油！ トンコツと魚介のＷスープに、焦がしラードをスープに張って熱々に！ 麺は中太ちぢれ麺。…
たっぷりのバターピラフの上にボリューミーなソーセージが２本、その上に濃厚なミートソースがドン！と乗った代物。この組み合わせで美味しくない訳があり…
鍋に昆布を敷き、水を張った中に一口大に切った豆腐を入れ、温まったところを引き揚げてつけダレで食べます。豆腐、水、昆布だけが材料であるからそれぞれ…
丹波栗は、サイズが卵大ほどの物もあり、甘くて栗の味が濃厚。京都市内の八百屋さんではキロ４,０００円ほどもするプレミアムなブランド栗。丹波栗の名産…
赤唐辛子を練り込んだ揚げかまぼこ。
・赤天は、島根県西部、おもに浜田市で製造・販売される練り物！
・焼いて食べるのが鉄則!? 衣で揚げら…
・静岡県内２０社以上で黒はんぺんを製造！
・おでん以外に、ごま油＆醤油で焼いた「黒はんぺん焼き」、パン粉をまとわせて揚げたフライ、チーズを中に…
トマトの栽培が盛んな春野町で、仁淀川の水で育った自家栽培のトマトを使用。
パイ生地も3日かけて作るという自家製で、新鮮なトマトと豚ひき肉を煮こ…
房州ビワを使ったお菓子。
地元特産の房州びわをジャムにし、白あんと練り上げて「びわ餡」を作りました。やわらかいカステラに包んで焼き上げた、一口…
房総の郷土料理の一つ、さんまをすり身にしてネギなどの薬味と混ぜて青しそを貼り付けて焼いたもの。
平天に近い見た目。…
・京都市は牛肉購入金額が全国１位！
・京都市内には、焼肉店が約２８０軒も存在！
・昭和４０年創業の焼肉店「天壇」では、カルビよりロースが定番…
茶の茎だけを浅く焙じたお茶で、香ばしく甘みがありすっきりとした味。焙じた茎は柔らかく香ばしくてそのまま食べてもおいしいぐらいです。
加賀・…
・サバ缶を油ごと味噌汁の具に使うのが、長野県民（北信）の大定番！
・根曲がり竹とサバ缶を使った味噌汁「タケノコ汁」を長野県民（北信）は熱愛！…
全国のハモの約４割が京都に集まるほど、京都府民はハモが大好き。スーパーでもごく普通にハモが販売され、定番のハモの落としや、ハモの照り焼き、ハモの…
定番のさっぱり喜多方ラーメンに加え、背脂たっぷりの喜多方ラーメンも人気！ 現在、喜多方市内の約１０店舗で提供。朝７時から行列ができる人気店もある…
シンプルなトッピングに氷を入れて、冷たくてさっぱりしたラーメン。地元の名水で醤油を割ってスープを作る。…
野菜たっぷりのみそラーメン。甘めのみそスープに、麺は平打ちの縮れ。西会津町内の７店舗ほどで提供されている。…
ラーメンファンからも注目される白河市のご当地ラーメン。元祖と言われるのが「とら食堂」で、ここから暖簾分けされたお店を「とら系」と呼んでいる。とら…
和菓子店「桜屋」が製造販売する「くずシャリシャリ」は、くず粉を使い、冷たいゼリーのような食感が楽しめるアイス。
※「葛シャリ」は「できたて屋」…
・そうめんをツナやニラなどの具材と一緒に油で炒めた人気チャンプルー料理！
・沖縄では、ソーメンチャンプルーは主食にもなるし、おかずにもなる万能…
・みそ味のめんつゆを氷でキリッと冷やし、そうめんをつけて食べる！
・具材は、夏野菜のきゅうり・大葉・みょうががマストアイテム！
・トマトやナ…
お米の人気ブランド「コシヒカリ」は、新潟県が始めた新しいお米の研究を福井県が引き継いで誕生した品種。
「越前（福井）」と「越後（新潟）」の２つ…
万代シテイバスセンター内にある「万代そば」の人気メニューは、１日に５００食以上を売り上げるカレーライス。黄色くてトロっとした昔懐かしいカレーライ…
大正１２年創業の「浪花屋製菓」は、元祖柿の種をはじめ、３０種類以上の米菓を販売する米菓メーカー。
元祖柿の種は、創業者の妻が小判型の金型を誤っ…
冷凍した羊肉を薄くスライスし、しゃぶしゃぶで食する料理。
・北海道民は、ラム肉のしゃぶしゃぶを熱愛！ 「しゃぶしゃぶ＝ラム肉」という認識の…
伝統的な鉄鍋で調理されたグリルの料理のこと。
タコなどのシーフードを使ったり、あるいはラムや牛肉、じゃがいもを中心とした野菜を入れて、下からも…
クロアチアの伝統的な料理であり、フルヴァツコ・ザゴリェ(en:Hrvatsko Zagorje)地方やザグレブでは家庭料理として最も出され、大変…
・ハンバーガーの年間支出金額は、沖縄県（那覇市）が全国１位！ 沖縄県民は、若者からお年寄りまでハンバーガーが大好き！
・沖縄県民が愛するハンバ…
焼米とは、新米を籾(もみ)のまま煎(い)ってつき、殻を取り去ったもの。米の食べ方・保存法の一つ。 そのままスナック菓子として食べても良いし、汁物…
高級食材ウニをダシと卵でとじた丼。
生ウニではなく、保存用に加工した比較的割安の焼きウニや蒸しウニを使う。
生のウニを使った全国一般的な…
名古屋市の「島正」で提供。白飯に牛すじのどて焼きを敷き、オムレツをのせ、どて焼きの煮汁をかけて完成。…
秩父の郷土食で、うどんを茹でながら鍋から取り、それに醤油や薬味をかけて食べるもの。手早くできてお腹一杯になる、今話題の小昼飯（こじゅうはん）の一…
・ケンミンの焼ビーフンは、お米からできた麺料理「ビーフン」のインスタント食品。ケンミン本社は兵庫県神戸市にある。
・兵庫ケンミンにとって、ケン…
名古屋めし「あんかけスパ」を鉄板に乗せて提供。しかも、鉄板＋パスタには玉子焼きが必須だという。
その他のメニューとして、
鉄板＋味噌…
・日本三大漬け菜のひとつ「高菜漬」は、あらかじめ刻んである「刻み漬け」と、高菜が丸ごと入った「姿漬け」が存在。
・多くの熊本県民は「姿漬け」を…
富士宮やきそばとお好み焼きがドッキングした「しぐれ焼き」にさらにお好み焼きの中にご飯を入れたのが「あられ焼き」となります。…
富士宮やきそばの麺をあわせたお好み焼き。
富士宮やきそばとお好み焼きがドッキングした「しぐれ焼き」さらにお好み焼きの中にご飯を入れた「あられ焼…
「蔵出・焼き芋 かいつか」は、名物の冷たい焼き芋を求めて行列ができる話題のお店。
オリジナルブランドの芋「紅天使」を開発し、オシャレな化粧箱に…
牛のタン（舌）をスライスしたものに塩やタレなどで味付けをし、焼きあげた料理。
・牛たんは、仙台市内だけで約９０軒以上で提供！
・ほとんど…
蕎麦の品種です。
常陸秋そば（ひたちあきそば）は、1978年（昭和53年）に茨城県農業試験場（現在の茨城県農業総合センター）が茨城県ならで…
カニ汁（カニじる）は、カニ（ヤドカリ属に分類されるタラバガニも含む）を使用した汁物料理。地域や扱うカニによって名称・味付けが異なる。
北海道で…
コマイ（氷下魚、学名 Eleginus gracilis、英語: Saffron cod）は、タラ目タラ科に属する魚類。カンカイ（寒海）とも呼ば…
オスの鮭の中骨に沿って付いている血腸（腎臓）を使って作る塩辛。
鮭のめふんは、鮭の血合いを塩漬けした珍味です。北海道では、寿司ネタとしても食さ…
・回転寿司は札幌市内だけで約７０店舗。そのうち７割を北海道企業が占めている！
・北海道の回転寿司は、豪快な大ぶりのネタが定番！ しかも、主要な…
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