出典:農林水産省Webサイト(https://www.m…
身欠にしんと山椒の葉を重ね合わせ、しょうゆと酢、お好みで…
ホタテの貝柱でだしを取り、豆麩（まめふ）、にんじん、しい…
スルメとニンジンを合わせた福島県民定番のおかず。100年…
季節の茹で野菜に、数種の乾物を戻して煮たものを冷ましてか…
最上・北村山地区では、桃の節句にあわせてくじら餅ふかしの…
鯉は、かつてはの内陸農村部の最高のタンパク源だったといえ…
「雪菜」は雪の中で育つ軟白野菜で、雪の中に閉ざされて生鮮…
野菜を全て使い切るため、余った野菜を細かく切って漬け込ん…
正式には山形青菜。高菜と同じアブラナ科の野菜ですが、一株…
玉こんにゃくは山形において「玉こん」という略称で親しまれ…
具材は里芋・牛肉・こんにゃく・ネギが基本。シンプルな山形…
味噌ベースの汁に寒鱈（かんだら）の身、頭、はらわたを入れ…
すり鉢で納豆をどろどろになるまでつぶした納豆汁。 冬に…
山形の郷土料理。きゅうり・なす・みょうが・ねぎ・青しそ・…
・きりたんぽ鍋と肩を並べる秋田の代表鍋！魚の「ハタハタ」…
じゅんさいは、県内各地の沼に自生していますが、三種町山本…
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