• No.6316
• 料理・グルメ

ムセンメンとビッサーラ (中東/モロッコ)

「ムセンメン」という四角いクレープと、そら豆のスープ「ビッサーラ」を朝食でいただきます。

ムセンメンは、日本のやわらかいクレープとは食感が違って、表面がサクサクしている。生地の材料は薄力粉と「セモリナ粉」を使いセモリナ粉とは小麦粉の一種で薄力粉よりも粗挽きなので、焼いたときサクサクした食感になるという。

ビッサーラはそら豆をゆでてなめらかなペースト状にし、オリーブオイルとクミンパウダーをたっぷりかけた温かいスープで、スパイスの香りが食欲をそそり、ひとくち飲むだけで朝から体中がポカポカ温まります。

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2023/5/23 9:52:48 登録