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すき焼き
No.4666
すき焼き (北海道)
北海道のすき焼き・しゃぶしゃぶで使用される肉は、牛肉よりも豚肉の方が多い。その他使用される具材がある。…
2014/11/4 12:50:13 登録
切り込み
No.4665
切り込み (北海道/日本海・オホーツク海)
ニシン・ホッケ・サケ等と塩・米麹を漬けた塩辛。…
2014/11/4 12:49:53 登録
炉端焼き
No.4664
炉端焼き (北海道/釧路市)
囲炉裏で魚介類を焼く料理。主に居酒屋で行う。 お客の目の前の、真っ赤な炭がパチパチと音をたてる囲炉裏で、ホタテ…
2014/11/4 12:49:09 登録
カスベの煮付け
No.4663
カスベの煮付け (北海道/札幌圏・道南地方)
エイのヒレ部分を使い、醤油味の煮魚料理。 出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go…
2014/11/4 12:48:54 登録
三升漬
No.4662
三升漬 (北海道/山村地域)
三升漬（さんじょうづけ）は、米麹・青とうがらし・醤油で作る保存食。 名前の由来は、それぞれ1升使うことに由来する。…
2014/11/4 12:48:37 登録
鰊漬け
No.4661
鰊漬け (北海道)
ニシンを用いた漬物。札幌大球（キャベツ）又は、白菜を使う。…
2014/11/4 12:48:11 登録
鮭とば
No.4660
鮭とば (北海道)
鮭を半身におろして皮付きのまま縦に細く切り、海水で洗って潮風に当てて干した保存食。…
2014/11/4 12:47:57 登録
氷頭なます
No.4658
氷頭なます (北海道)
サケの頭（鼻辺り）の軟骨を削ぎ落として作る酢の物。…
2014/11/4 12:47:27 登録
たこまんま
No.4657
たこまんま (北海道)
タコの卵巣。漁師料理。 北方系のタコであるヤナギダコの卵巣を食品として呼ぶときの北海道太平洋沿岸地域における呼…
2014/11/4 12:47:13 登録
酢味噌和え
No.4656
酢味噌和え (北海道)
北海道名産の魚介類・野菜・山菜（ホッキ貝・タコ・ニラ・山ウド・ギョウジャニンニクなど）をお酢・砂糖・味噌で和えた料理…
2014/11/4 12:46:03 登録
いずし
No.4655
いずし (北海道/沿岸地域)
サケ・ニシン・ハタハタ・ホッケ・キンキなどをご飯・野菜（ダイコン、ニンジン、ショウガなど）・米麹と共に、重石をかけ漬…
2014/11/4 12:45:46 登録
北見焼き
No.4654
北見焼き (北海道/北見市)
半羽の鶏肉を焼いた物。…
2014/11/4 12:45:30 登録
とうきびご飯
No.4653
とうきびご飯 (北海道)
とうもろこし、エビ、しいたけなどを使った炊き込みご飯。 生のトウモロコシをご飯で炊いた北海道の炊き込みご飯。味付け…
2014/11/4 12:45:14 登録
茹で・焼きとうきび
No.4652
茹で・焼きとうきび (北海道)
茹で・焼いたとうもろこし。大通公園（札幌市）で販売される物が全国的に有名。ラーメンの具材（札幌ラーメン）など。 近…
2014/11/4 12:45:03 登録
じゃがバター
No.4651
じゃがバター (北海道)
蒸かしたジャガイモにバターを添えて食する。好みによっては、塩・砂糖・イカの塩辛を添える。…
2014/11/4 12:44:44 登録
イカそうめん
No.4650
イカそうめん (北海道/函館市)
生のイカを麺のよう細く切り、素麺に見立てて食する刺身料理。…
2014/11/4 12:43:54 登録
イカの沖漬け
No.4649
イカの沖漬け (北海道/函館沿岸地域)
生イカをそのままの状態で醤油に漬けた物。…
2014/11/4 12:43:38 登録
いかめし
No.4648
いかめし (北海道/森町)
生イカの腹に水洗いした米・もち米を詰めて、砂糖・醤油・酒で甘辛く炊き上げた物。 出典:農林水産省Webサイト(…
2014/11/4 12:43:21 登録
茶そば
No.4647
茶そば (北海道/釧路市)
緑色の麺。抹茶を生地（蕎麦）に練り込んである。一般的な蕎麦と同様に食する。…
2014/11/4 12:43:03 登録
グリンめんそば
No.4646
グリンめんそば (北海道/十勝・釧路地方)
緑色の麺。クロレラの粉末を生地（小麦）に練り込んである。一般的なそうめん・ひやむぎと同様に食する。…
2014/11/4 12:42:49 登録
ニシンそば
No.4645
ニシンそば (北海道/江差町)
一般的な温かい蕎麦（かけそば）の上にニシンの甘露煮が載っている物。…
2014/11/4 12:42:33 登録
かしわぬき
No.4644
かしわぬき (北海道/釧路市)
「かしわそば」から蕎麦を抜いた物。鳥のダシが効いたスープ料理。…
2014/11/4 12:42:18 登録
豚汁
No.4643
豚汁 (北海道)
一般的な豚汁は、サトイモを使用されるが、北海道ではジャガイモを使用。…
2014/11/4 12:41:48 登録
だんご汁
No.4642
だんご汁 (北海道)
一般的なすいとんもあるが、具材として、ジャガイモ・カボチャを使用したいもだんご・かぼちゃだんごを使われる場合もある。…
2014/11/4 12:41:06 登録
ゴッコ汁
No.4641
ゴッコ汁 (北海道/函館)
ホテイウオ(ゴッコ)を具に用いた味噌汁。キャベツ、ジャガイモなどを加える事もある。 ごっこは、コラーゲンたっぷりの…
2014/11/4 12:40:30 登録
かじか汁
No.4640
かじか汁 (北海道)
カジカを用いた味噌汁。 北海道で収獲されるカジカを使った鍋料理。郷土料理・漁師料理の一つでもある。 冬の…
2014/11/4 12:40:17 登録
あど汁
No.4639
あど汁 (北海道/沿岸地域)
生サケの頭とわた（内臓）を使った汁物。小さく切った頭とわたをアクを取り除きながら煮込む。味噌で味付けして、大根おろし…
2014/11/4 12:40:01 登録
なんこ鍋
No.4638
なんこ鍋 (北海道/空知地方)
なんこ（馬の腸）を鍋に投入した味噌仕立ての鍋料理。専ら産炭地で鉱山労働者の間で広まり食べられていた。…
2014/11/4 12:39:45 登録
十勝鍋
No.4637
十勝鍋 (北海道/十勝地方)
石狩鍋と同様な具材に豚肉を入れた物で味噌仕立ての物。…
2014/11/4 12:39:28 登録
宗谷鍋
No.4636
宗谷鍋 (北海道/宗谷地方沿岸)
漁師料理の磯鍋の一種。宗谷沿岸の海産物が具材として入る。味付けは、塩のみ。昆布と魚介類のダシが効いた一品。…
2014/11/4 12:38:21 登録
雪ん子寿し
No.4635
雪ん子寿し (大分県/佐伯市)
大分県産の椎茸（甘く煮たもの）と大根（甘酢に漬けた薄切り）を使ったアイデアお寿司で素材の味を大事にした優しい味付けで…
2014/10/29 11:32:31 登録
ソースカツ丼
No.4634
ソースカツ丼 (群馬県)
一口サイズのヒレカツが４～５枚のっている場合が多い。 総菜コーナーにソースカツ丼が普通のカツ丼よりも広いスペースを…
2014/10/29 11:28:25 登録
唐揚げポテトセット
No.4631
唐揚げポテトセット (沖縄県)
鶏の唐揚げとフライドポテトをセットで食べる。 お祭りグルメとして有名。…
2014/10/13 11:03:37 登録
豚バラ串
No.4630
豚バラ串 (福岡県)
豚バラ肉を串で刺し焼いたお祭りグルメ。 1本500円ぐらいが相場。…
2014/10/13 11:02:07 登録
鶏の炭火焼き
No.4629
鶏の炭火焼き (宮崎県)
・炭の中に鶏脂を注ぎ、鶏肉を燻し焼きに！　鶏脂の炎で色と香りをまとわせる！ ・宮崎県内の150店舗以上で提供されて…
2014/10/13 11:00:37 登録
たこせん
No.4628
たこせん (大阪府)
せんべいの上に、たこ焼きを載せてソースを掛け、更にせんべいで挟んだもの。一般的には、海老せんべいが使われるが、カレー…
2014/10/13 10:58:32 登録
どんどん焼き
No.4626
どんどん焼き (富山県)
ソース味が一般的で、箸を用いて食べることもある。調味料には刻み昆布やサクラエビや紅ショウガを入れ、青のりなどをかけて…
2014/10/13 10:56:09 登録
煮いか
No.4624
煮いか (茨城県)
真っ赤、派手なオレンジ色のお祭りグルメ。 スルメを水で戻したものを煮付けたもの…
2014/10/13 10:53:03 登録
みそ田楽
No.4622
みそ田楽 (福島県)
甘い味噌だれのお祭りグルメ。…
2014/10/13 10:50:20 登録
ジャンボ黒こんにゃく
No.4621
ジャンボ黒こんにゃく (青森県)
弘前さくらまつりで売られているお祭りグルメ。 手のひらサイズほどの四角いコンニャクを真っ黒なたれで漬けこんだご当地…
2014/10/13 10:49:36 登録
フレンチドッグ
No.4619
フレンチドッグ (北海道)
アメリカンドッグに砂糖がかかっている屋台で売られているお祭りグルメ。…
2014/10/9 23:39:33 登録
ちゃポリタン
No.4618
ちゃポリタン (長崎県)
ちゃんぽん用の麺と具を、ケチャップなどでナポリタンスパゲティ風に味付けしている長崎新名物。 ちゃんぽん麺と長崎市で…
2014/9/26 14:10:33 登録
ホルチャン
No.4615
ホルチャン (福岡県)
ホルモン(牛もつ)とチャンポン麺を炒めた博多の新ご当地グルメ！一度食べるとやみつきになる絶品のソースで食べ応え十分！…
2014/9/18 11:50:46 登録
明石原人バーガー
No.4614
明石原人バーガー (兵庫県/明石市)
日本唯一の原人“明石原人”がいたとされる明石市で、原人が食べたであろう食材を元に使ったハンバーガー。当時の調理法をヒ…
2014/9/18 11:50:09 登録
明石鯛グリルバーガー
No.4613
明石鯛グリルバーガー (兵庫県/明石市)
明石の速い潮流によって身が引き締まった鯛をふっくらと焼きあげ、地元の美味しい野菜ををふんだんに使い、明石をギュッとひ…
2014/9/18 11:49:38 登録
ハムチーズベーグル
No.4612
ハムチーズベーグル (東京都/池袋)
東京池袋の人気ベーグル店「トライベッカ」が挑戦した惣菜ベーグル！絶品ベーグルにハムとチーズがのった一品。50円でピザ…
2014/9/18 11:48:41 登録
温玉黒焼きそば
No.4611
温玉黒焼きそば (東京都/東村山市)
秘伝のイカ墨、幻のうま味酒といわれる黒酒、さらに様々な香辛料をブレンドしたソースを使った焼きそば。味も色も今までの焼…
2014/9/18 11:47:13 登録
カジキソースカツ丼
No.4610
カジキソースカツ丼 (福島県)
大洋の航海者「カジキ」の豪快ソースかつ丼！ さっぱりした白身が特徴の港小名浜のSea級グルメ！…
2014/9/18 11:46:04 登録
カジキまん
No.4609
カジキまん (福島県)
常磐沖の豊かな漁場の特産カジキを使った、豪快ビッグサイズな小名浜カジキグルメの新名物！…
2014/9/18 11:45:33 登録
ジャンボカジキメンチ
No.4608
ジャンボカジキメンチ (福島県)
「第2回Sea級グルメ全国大会in小名浜」でグランプリに輝いたカジキグルメの真骨頂！約13センチのビッグサイズ！一枚…
2014/9/18 11:45:03 登録

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