米粉クレープ
No.4825
米粉クレープ (新潟県/五泉市)
200円 ◆クレープ*はなちゃん 〔五泉市〕 生地に小麦粉を混ぜずに『新潟県産米粉100%』にこだわった 何とも言え…
2014/11/10 11:21:40 登録
ヤギ乳100% ヤギさんのアイスクリーム
No.4824
ヤギ乳100% ヤギさんのアイスクリーム (新潟県/上越市)
400円 ◆ファーストファーム株式会社 ヤギミルク工房 〔上越市〕 絞りたての生山羊乳を100%使用したアイスクリー…
2014/11/10 11:21:17 登録
桜ッチョ
No.4823
桜ッチョ (新潟県)
(5個)200円 ◆分水商工会青年部 〔燕市〕 チョコレートと桜の花びらを春巻の皮で包み、パリッと揚げた新スイーツ。…
2014/11/10 11:20:51 登録
上越野菜のカルツォーネ
No.4820
上越野菜のカルツォーネ (新潟県/上越市)
つつみ焼ピザ 500円 ◆Bob's Kitchen 〔上越市〕 上越野菜をトマトで煮込んだカポナータとチ…
2014/11/10 11:17:13 登録
甘からとり湯漬(謙信勝負飯)
No.4819
甘からとり湯漬(謙信勝負飯) (新潟県/上越市)
500円 ◆割烹 品和亭(謙信勝負飯毘食協議会) 〔上越市〕 武将の食し方にヒントを得た一杯。上越産の野菜と品和亭の…
2014/11/10 11:16:43 登録
長岡ぐり~んトリプルカレー
No.4818
長岡ぐり~んトリプルカレー (新潟県)
「長岡ぐり~んトリプルカレー<長岡野菜のラタトゥイユのせ>」 400円 ◆長岡商工会議所青年部 〔長岡市〕 かぐら南…
2014/11/10 11:14:03 登録
あじさいちゃんぽん
No.4817
あじさいちゃんぽん (新潟県)
300円 ◆味彩燕 〔燕市〕 うどん麺とやきそば麺を「ちゃんぽん」(混ぜる)したオリジナルメニュー。燕産クリーンポー…
2014/11/10 11:13:38 登録
ブラック&イエローチキン
No.4816
ブラック&イエローチキン (新潟県/新潟市)
400円 ◆新潟からあげ本舗いちむら 〔新潟市〕 二種類の唐揚げが楽しめる。ブラックは衣の米粉と竹炭が特徴的で、黒ご…
2014/11/10 11:12:01 登録
米粉めん 豆乳入りみそらーめん
No.4815
米粉めん 豆乳入りみそらーめん (新潟県)
500円 ◆白鳥美人隊 〔阿賀野市〕 村杉産の豆乳をふんだんに使ったスープが、特製米粉麺にパスタソースのように絡みつ…
2014/11/10 11:11:35 登録
牛ぎゅっとバーガー
No.4814
牛ぎゅっとバーガー (新潟県/村上市)
500円 ◆八百金商店 〔村上市〕 村上牛のメンチカツに、ソースは村上牛挽肉と地元の無添加味噌を合わせてじっくりと炙…
2014/11/10 11:10:16 登録
南魚沼きりざい丼
No.4808
南魚沼きりざい丼 (新潟県/南魚沼市)
00円 ◆魚沼の村 我が家の卵 〔南魚沼市〕 塩沢産コシヒカリの上に納豆と刻んだ野沢菜漬けを混ぜた「きりざい」をのせ…
2014/11/10 11:04:20 登録
かいこう棒
No.4807
かいこう棒 (新潟県)
開高めしのスティックバージョン。 (1本)200円 ◆尾瀬ルート活性化委員会 〔魚沼市〕 甘辛く煮た山菜を魚沼…
2014/11/10 11:03:32 登録
長岡洋風カツ丼
No.4806
長岡洋風カツ丼 (新潟県)
500円 ◆サンエツフーズ 〔長岡市〕 70年の伝統を誇り長岡市民に長く親しまれる元祖の味。揚げたてサクサクの柔らか…
2014/11/10 11:02:48 登録
とりにくのレモンあえ
No.4805
とりにくのレモンあえ (新潟県)
(3個)200円 ◆吉田商工会青年部 〔燕市〕 地域の学校給食で昔からの人気メニューを再現。鶏肉の唐揚げをレモン風味…
2014/11/10 11:01:55 登録
胎内黒豚串焼き
No.4804
胎内黒豚串焼き (新潟県/胎内市)
500円 ◆しらつゆ 〔胎内市〕 胎内黒豚を炭火でじっくりと仕上げた、食べて納得のボリューミーな1串。臭みがなく、う…
2014/11/10 11:00:49 登録
水羊羹
No.4741
水羊羹 (新潟県)
御節料理が発祥とされる。…
2014/11/5 12:18:17 登録
三角ちまき
No.4740
三角ちまき (新潟県)
もち米を笹で巻いて蒸したもの。きな粉をかけて食べる。 出典:農林水産省Webサイト(https://www.m…
2014/11/5 12:17:59 登録
あらめ料理
No.4739
あらめ料理 (新潟県)
あらめの煮付け、あらめの酢漬け、あらめの炒め煮、など。…
2014/11/5 12:17:32 登録
しょっから煮
No.4738
しょっから煮 (新潟県/柏崎市高柳町地区)
鮭のあらを煮たものに、粗くすり下ろした大根、酒粕、味噌を加えて煮込む。…
2014/11/5 12:17:17 登録
くじら汁
No.4737
くじら汁 (新潟県/中越地方、下越地方)
くじらの皮や脂身と夏野菜の入った味噌汁。夏になるとよく食べられる。 出典:農林水産省Webサイト(https:…
2014/11/5 12:17:01 登録
さばサンド
No.4589
さばサンド (新潟県/柏崎市)
コッペパンとほぼ同じサイズの鯖の唐揚げを挟み、レモン汁や塩コショウを振りかけて食べる「さばサンド」。元々はトルコの有…
2014/8/8 12:53:26 登録
深雪汁
No.4197
深雪汁 (新潟県)
ウサギ肉を使ったけんちん汁。大根、人参、里芋、しめじ、こんにゃく、ごぼうがたっぷり入った栄養満点で、寒い冬に身体の芯…
2014/7/7 15:23:26 登録
けんちょん汁
No.4196
けんちょん汁 (新潟県)
一般に言うけんちん汁と似ているが、この地方ではけんちょん汁といっています。秋にとれた野菜、きのこ、練り製品、豆腐など…
2014/7/7 15:22:37 登録
けんさ焼き
No.4195
けんさ焼き (新潟県)
「けんさ焼き」という名前の由来は、上杉謙信が諸国を遠征した際、戦時兵糧として剣の先におむすびを刺して焼いて食べたから…
2014/7/7 15:22:25 登録
ぎばさ煮
No.4194
ぎばさ煮 (新潟県)
ワカメ、メカブ、コンブなどと同様、褐藻類に属する海藻で「あかもく」「ナガモ」などとも呼ばれています。栄養塩に富む浅海…
2014/7/7 15:22:05 登録
かんずり
No.4193
かんずり (新潟県/上越地方)
越後妙高地場産の肉厚唐辛子を、雪原にさらした後、糀・柚子・塩と混合し、3年間熟成させた、この地方独特の調味料です。辛…
2014/7/7 15:21:50 登録
笹寿司
No.3430
笹寿司 (新潟県/上越地方)
クマザサの葉の上にすし飯をのせ、山菜や川魚などの身近な食材を具に使ったすし料理。地域により押し寿司にする場合や、すし…
2014/6/20 20:04:16 登録
のっぺい汁
No.3429
のっぺい汁 (新潟県)
鶏肉やにんじん、ごぼう、れんこん、里芋などの季節の具材を鍋で煮込んだ汁物です。片栗粉などを用いず、里芋で自然なとろみ…
2014/6/20 20:03:42 登録
あまさけプリン
No.3386
あまさけプリン (新潟県/十日町市)
米と米麹のみで作った自家製のあま酒と雪下人参がコラボした健康スイーツで、素材本来の甘みが味わえる。ノンアルコールのた…
2014/5/21 20:01:33 登録
アイスべえべえ
No.3385
アイスべえべえ (新潟県/胎内市)
胎内産の米粉100%で作ったべえべえ(生地)を使用。その上にバニラアイスを載せ、餡とクリームをトッピング。 まるで…
2014/5/21 20:00:53 登録
くびき牛となごみ豚のはさみ串焼き
No.3383
くびき牛となごみ豚のはさみ串焼き (新潟県/上越市)
肉のコラボ!くびき野のくびき牛と上越特産のなごみ豚を一本の串焼きに。丁寧に一本一本串打ち24cmの串をしようしている…
2014/5/21 19:56:57 登録
越後じゃこ天
No.3382
越後じゃこ天 (新潟県/上越市)
地元で水揚げされた新鮮なメギスを骨ごと鱈の身と練り合わせて蒸し上げ、その場で揚げてお出しします。ニギス本来の旨味と揚…
2014/5/21 19:56:23 登録
越後もちぶた串焼き
No.3381
越後もちぶた串焼き (新潟県/新潟市)
肉の素材を生かすため、味付けは塩、コショウのみ。炭火でじっくりと焼き上げたジューシーさがたまらない1串。 50…
2014/5/21 19:55:51 登録
ブラックチキン
No.3380
ブラックチキン (新潟県/新潟市)
新潟初の黒から揚げ。新潟県産の米粉と竹炭を使い、お店秘伝のタレと黒ゴマで味付け。竹炭はデトックスや消臭効果があると言…
2014/5/21 19:55:13 登録
柏崎名物サバサンド
No.3379
柏崎名物サバサンド (新潟県/柏崎市)
サバの半身をカリッと揚げ、オニオンスライスやサンチュと一緒に特製パンでサンド。レモン汁、塩、コショウをかけて食べると…
2014/5/21 19:54:40 登録
胎内黒豚どんぶり
No.3378
胎内黒豚どんぶり (新潟県/胎内市)
胎内黒豚の腕とモモを使用。うま味がダシの中に入り、脂身が絶品。シンプルながらも黒豚のうま味を存分に味わえるので、食べ…
2014/5/21 19:54:07 登録
謙信勝負飯
No.3377
謙信勝負飯 (新潟県/上越市)
甘からとり湯漬。 武将の食し方にヒントを得た一杯。上越産の野菜と品和亭の伝統の甘辛の鶏の唐揚を組み合わせ、鰻のひつ…
2014/5/21 19:53:35 登録
なめとんか汁
No.3376
なめとんか汁 (新潟県/十日町市)
元のなめこに妻有ポーク、からし南蛮を使ったこと、「なめてると辛いよ」と言う意味を込めたネーミング。季節の野菜もたっぷ…
2014/5/21 19:52:42 登録
汁なし十日町火焔タンタンメン
No.3375
汁なし十日町火焔タンタンメン (新潟県/十日町市)
弾力の強い自家製麺、十日町特産の妻有ポークの粗挽き肉とチャーシュー、大きめのエリンギなどを豪快に混ぜて食す。十日町特…
2014/5/21 19:52:05 登録
みどりのピリ辛鶏つけそば
No.3374
みどりのピリ辛鶏つけそば (新潟県/小千谷市)
軟骨入り鶏つみれが入ったつゆに小千谷産かぐら南蛮を使った特製のみどりのラー油をプラス。つけ麺風に味わえ、爽やかな辛さ…
2014/5/21 19:51:26 登録
白鳥美人
No.3373
白鳥美人 (新潟県/阿賀野市)
豆乳ベースのスープが生きる、ひしの実入り担々麺。ピリ辛あっさり塩味の豆乳スープが米粉麺とベストマッチ。「ヘルシーで色…
2014/5/21 19:50:46 登録
クリームパスタ風さといも麺
No.3372
クリームパスタ風さといも麺 (新潟県/五泉市)
さいとも麺の中でも人気のパスタメニュー。五泉産の野菜とさといも麺が、ホワイトソースにピッタリと合う。 さといも…
2014/5/21 19:50:09 登録
アスパラみどりカレー
No.3371
アスパラみどりカレー (新潟県/新発田市)
県内で№1の出荷量を誇る新発田の「アスパラガス」。そのおいしい「アスパラガス」を年中皆さんに食べてもらいたい!そんな…
2014/5/21 19:48:51 登録
赤倉温泉レッド焼きそば
No.3370
赤倉温泉レッド焼きそば (新潟県/妙高市)
「辛くない!赤倉温泉レッド焼きそば」 妙高産の米で作ったもちもちの米粉麺を使用。赤パプリカ、トマトなどの高原野菜を…
2014/5/21 19:47:23 登録
謙信公義の塩 ホワイト焼きそば
No.3369
謙信公義の塩 ホワイト焼きそば (新潟県/上越市)
上越産コシヒカリの米粉30%入り麺を使用。「敵に塩を送る」という言葉の由来である「義の塩」にあやかり、上越の食材を生…
2014/5/21 19:45:17 登録
魚沼グリーン焼きそば
No.3368
魚沼グリーン焼きそば (新潟県/魚沼市)
ヨモギ粉と魚沼産コシヒカリの米粉で作った自家製麺にたっぷりの緑野菜を合わせた里山をイメージしたやきそば。オイスターソ…
2014/5/21 19:44:33 登録
胎内ゴールド焼きそば
No.3367
胎内ゴールド焼きそば (新潟県/胎内市)
胎内産の黒豚と米粉麺を使用した、みそダレ味の焼きそば。柔らかなモツとニラの香り、キャベツの食感がベストマッチ。カツオ…
2014/5/21 19:43:28 登録
醤油どんそば
No.3366
醤油どんそば (新潟県/十日町市)
米粉50%使用のもちもち米粉麺と、カツオやイワシのダシがきいたしょうゆダレや具材を混ぜて絡めて食べる丼感覚の麺。様々…
2014/5/21 19:42:47 登録
元祖村上牛手作りコロッケ
No.3355
元祖村上牛手作りコロッケ (新潟県/村上市)
村上牛のサーロインから作った挽肉と3種類のパン粉をブレンドした衣、手むきのジャガイモと合わせて作った、衣はサックリ、…
2014/5/12 19:37:54 登録
弥彦むすめイカメンチ
No.3354
弥彦むすめイカメンチ (新潟県/弥彦村)
野菜、豚肉(もち豚)、枝豆などの地元の食材に、新鮮なイカを加えて揚げた1品。枝豆ペーストのタルタルソースをかけていた…
2014/5/12 19:37:29 登録

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