「ムセンメン」という四角いクレープと、そら豆のスープ「ビ…
レンズ豆のスープのこと。たっぷりのブラウンレンズ豆をジャ…
生地を薄く伸ばして焼いたパンで、ゴマを練り込んでいるもの…
トマトと玉ねぎを炒めて卵を入れたもので、パンにのせて食べ…
ターメイヤとは、乾燥そら豆と玉ねぎ、ハーブをすりつぶして…
細かく刻んだパプリカや玉ねぎなどをトマトソースで軽く煮込…
すりおろした「じゃがいも」をパンケーキのように薄く焼いた…
主食のパン。１日一斤食べる。 外側はきつね色で固い、内…
クロアチアの伝統的な料理であり、フルヴァツコ・ザゴリェ(…
中東を代表するB級グルメ「シュワルマ」。国や地域によって…
バゲットに玉ねぎなどの野菜をしき、焼いた鯖を挟んだもの。…
トルコのスクランブルエッグで、見た目はぐちゃぐちゃで美味…
トルコで最もポピュラーで存在感のあるケバブの一種。 日…
モロッコを代表する煮込み料理。とんがり帽子を思わせる円す…
キッビはレバノン、パレスチナ、ヨルダンでも人気の代表的な…
イスラエルだけではなく中東一帯でよく見られる料理、ファラ…
ケバブはトルコ発祥で、屋台の店員がカリっと焼けた肉を垂直…
骨付きモモ肉をスパイスとヨーグルトに漬け込み、1日以上寝…
トルコ風のピッツア。 羊のひき肉、ハーブなど具材を細か…
サバサンドと違い、揚げた鰯を挟んだもの。屋台の定番メニュ…
ピラフを詰めたムール貝の殻を利用した郷土料理。屋台で食べ…
レンズ豆と玉ねぎで作ったスープ。赤レンズ豆を使ったスープ…
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