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グルテンの串揚げ
No.7506
グルテンの串揚げ (アジア/中国)
小麦粉に含まれるタンパク質であり、小麦粉を衣にした串カツ（炸面筋>> zhá miànjīn と呼ばれる場合がある）…
2025/9/7 13:42:19 登録
蛤（はまぐり）料理
蛤（はまぐり）料理 (三重県)

焼き蛤、時雨蛤の茶漬け（時雨茶漬け）、お造り、天ぷら、吸…

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  • 14/11/5
鰹（かつお）のへそ料理
鰹（かつお）のへそ料理 (三重県)

鰹のへそ（心臓）を食材として用いる。…

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  • 14/11/5
手こね寿司
手こね寿司 (三重県)

ちらし寿司の一種。食材として鰹、鮪、シイラ、鯵、鰯などが…

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  • 14/11/5
孫茶
孫茶 (静岡県)

ヅケにしたカツオやマグロを用いた茶漬け。…

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  • 14/11/5
鰻料理
鰻料理 (静岡県)

浜名湖での養殖が盛んなウナギを用いた料理。蒲焼など。…

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  • 14/11/5
桜海老料理
桜海老料理 (静岡県)

駿河湾で獲れるサクラエビを用いた様々な料理が親しまれてい…

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  • 14/11/5
朴葉寿司
朴葉寿司 (岐阜県)

ホオノキの葉で包んだ寿司。 ほお葉ずし。 朴の木…

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  • 14/12/19
いなごの佃煮
いなごの佃煮 (長野県)

イナゴを佃煮にした昆虫食料理。 出典:農林水産省W…

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  • 24/4/19
鮑の煮貝
鮑の煮貝 (山梨県)

静岡の海で漁獲されるアワビを醤油漬けにして保存し、富士川…

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  • 14/11/5
かにめし
かにめし (福井県)

ズワイガニの卵を混ぜ込んだご飯。駅弁にもなっている。…

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  • 14/11/5
越前がに料理
越前がに料理 (福井県)

福井県内で水揚げされるズワイガニを用いた料理。ゆでがに、…

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  • 20/1/18
甘エビの具足煮
甘エビの具足煮 (石川県)

甘エビ（ホッコクアカエビ）を頭も殻もつけたまま姿煮にした…

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  • 14/11/5
河豚の卵巣の糠漬け
河豚の卵巣の糠漬け (石川県)

猛毒であるフグの卵巣を糠漬けすることによって毒抜きする。…

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  • 14/11/5
いしるの貝焼鍋
いしるの貝焼鍋 (石川県)

ホタテガイの貝殻を器に用い、具をいしる（魚醤）で煮る。…

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  • 14/11/5
ボラ茶漬け
ボラ茶漬け (石川県)

新鮮なボラの刺身を用いた茶漬け。…

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  • 14/11/5
ゴリ料理
ゴリ料理 (石川県)

カジカを用いた唐揚げ、佃煮、照り焼きなど。…

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  • 14/11/5
五箇山豆腐（堅豆腐）
五箇山豆腐（堅豆腐） (富山県)

田楽などにして食べる。 ユネスコ世界文化遺産の合掌…

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  • 15/11/13
鱒寿司
鱒寿司 (富山県)

酢飯の上にサクラマスの薄切りを敷き詰めた押し寿司。…

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  • 14/11/5
かぶら寿司
かぶら寿司 (富山県)

かぶと魚(主にブリ)を米麹に漬け発酵させたなれずし。…

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  • 14/11/5
べっこう
べっこう (富山県)

溶かした寒天を醤油と砂糖で味付けし溶き卵を混ぜて固めたも…

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  • 24/4/22
細工蒲鉾
細工蒲鉾 (富山県)

かまぼこで作られた鯛が婚礼の席などに用いられる。…

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  • 14/11/5
水羊羹
水羊羹 (新潟県)

御節料理が発祥とされる。…

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  • 14/11/5
三角ちまき
三角ちまき (新潟県)

もち米を笹で巻いて蒸したもの。きな粉をかけて食べる。…

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  • 24/4/22
あらめ料理
あらめ料理 (新潟県)

あらめの煮付け、あらめの酢漬け、あらめの炒め煮、など。…

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  • 14/11/5
しょっから煮
しょっから煮 (新潟県)

鮭のあらを煮たものに、粗くすり下ろした大根、酒粕、味噌を…

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  • 14/11/5
くじら汁
くじら汁 (新潟県)

くじらの皮や脂身と夏野菜の入った味噌汁。夏になるとよく食…

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  • 24/4/22
ヒラヤーチー
ヒラヤーチー (沖縄県)

「平焼き」。お好み焼きに似た料理。 出典:農林水産…

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  • 24/5/14
イタミルクジュウ
イタミルクジュウ (沖縄県)

「イタミ六条」、「イタミ六十」などと表記されるが、語源は…

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  • 14/11/5
ヌンクー
ヌンクー (沖縄県)

「暖鍋」。中国由来の鍋料理で、角切りにした大根、揚げ豆腐…

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  • 14/11/5
中身汁
中身汁 (沖縄県)

豚のもつを用いた吸い物。 中身の吸い物。 出典:…

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  • 24/4/2
東道盆
東道盆 (沖縄県)

琉球王国の宮廷料理。献立は様々。 トゥンダーブン。…

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  • 14/11/5
スーチカ
スーチカ (沖縄県)

「塩漬け」の訛り。豚の生肉を塩に漬けた保存食。 スーチ…

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  • 14/11/5
シカムドゥチ
シカムドゥチ (沖縄県)

「鹿もどき」の訛り。豚肉のすまし汁。…

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  • 14/11/5
魚のマース煮
魚のマース煮 (沖縄県)

「真塩煮」。調味料を加えず、塩水だけで煮た料理。…

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  • 25/7/18
イラブー汁
イラブー汁 (沖縄県)

エラブウミヘビの汁物。 琉球王国の宮廷料理の流れを…

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  • 14/12/15
アンダンスー
アンダンスー (沖縄県)

「油味噌」。味噌に豚肉の脂や砂糖を混ぜたもの。 アンダ…

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  • 14/11/5
小鍋立て
小鍋立て (東京都)

小さな土鍋を使用するすっきりとした鍋料理。…

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  • 14/11/4
軍鶏鍋
軍鶏鍋 (東京都)

軍鶏を使用した鍋料理。 軍鶏の肉が入っていれば軍鶏…

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  • 14/12/15
どぜう鍋
どぜう鍋 (東京都)

ドジョウを煮た鍋料理。 ドジョウを「どぜう」と表記…

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  • 14/12/15
柳川鍋
柳川鍋 (東京都)

ドジョウとゴボウを煮て鶏卵でとじた鍋料理。 出典:…

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  • 24/4/17
べったら漬
べったら漬 (東京都)

大根を甘酒で本漬けした漬物。べったら市。…

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  • 14/11/4
品川めし
品川めし (東京都)

シャコを使用した丼飯。 シャコとご飯とを組み合わせ…

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  • 14/12/15
佃煮
佃煮 (東京都)

主として海産物の煮物。 出典:農林水産省Webサイ…

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  • 24/4/17
鰻丼
鰻丼 (東京都)

鰻の蒲焼を載せた丼飯。 丼に入れた御飯の上に鰻の蒲焼を…

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  • 14/12/15
葱鮪鍋
葱鮪鍋 (東京都)

ねぎま(汁)。 ネギとマグロを煮た料理。…

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  • 14/11/4
天ぷら
天ぷら (東京都)

ごま油使用。飲み屋でもあり「天ぬき」は蕎麦屋にて天ぷらだ…

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  • 24/4/17
蕎麦
蕎麦 (東京都)

江戸蕎麦・蕎麦切り・ザル・セイロ。 元々は庶民の味…

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  • 14/11/4
江戸前寿司
江戸前寿司 (東京都)

酢飯を握り上に魚介類を載せた早ずし。…

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  • 14/11/4
孫茶
孫茶 (千葉県)

ヅケにしたカツオやマグロを用いた茶漬け。…

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  • 14/11/4
はかりめ丼
はかりめ丼 (千葉県)

はかりめとはアナゴのこと。富津市の特産物であるアナゴを用…

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  • 14/11/4

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