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博多の屋台ラーメン(福岡県/福岡市)

福岡市内の屋台の数は200軒以上あり、日本全国の大半の屋台の数が…

干し芋(茨城県)

国産干し芋のうち、なんと９割以上が茨城県産。冬の冷たい海風に…

鮫たれ(三重県)

サメのたれとは、サメの干物のことで身は白く柔らか、弾力があって、…

きりたんぽ(秋田県/中央北部)

元来は木こりの保存食として用いられたもので、新米を搗いて杉の串に…

No.7577

旭川醤油ラーメン (北海道/旭川市)

・旭川市はラーメン提供店舗数（人口１万人あたり）が北海道内トップ！　北海道３大ラーメンの１つ、旭川醤油ラーメンの提供…

2026/3/2 8:43:33 登録

うずみ (広島県)

庶民がぜいたくをしていると思われないよう、ごはんの下にご…

料理・グルメ
24/5/6

にゅうめん (岡山県)

餅の代わりに饂飩を用いる御汁粉のようなもの。田植えの合間…

料理・グルメ
14/11/5

鯛麺 (岡山県)

調理した鯛を盛り付けた素麺。祭事に供される。鯛そうめ…

料理・グルメ
14/11/5

ばら寿司（岡山寿司、祭… (岡山県)

卵や紅ショウガ、しいたけ、エビなどを酢飯に混ぜた、いろい…

料理・グルメ
19/5/24

サザエカレー (島根県)

離島である海士町において、獣肉が手に入りにくい時代にカレ…

料理・グルメ
14/11/5

鱸の奉書焼き (島根県)

宍道湖での漁獲が盛んであり宍道湖七珍の一つにも数えられる…

料理・グルメ
14/11/5

いがい飯 (鳥取県)

殻を剥いたイガイ（貝）を具として用いた炊き込みご飯。…

料理・グルメ
24/5/5

たこめし (兵庫県)

瀬戸内海で漁獲されるタコを用いた炊き込みご飯。出…

料理・グルメ
24/5/1

穴子の八幡巻き (兵庫県)

味付けして煮たゴボウにアナゴを巻いて焼いた郷土料理。…

料理・グルメ
14/12/19

てっちり (大阪府)

フグの鍋料理のこと。福岡県の家庭料理では「てっち…

料理・グルメ
14/12/15

はりはり鍋 (大阪府)

元来は鯨肉と水菜を用いた鍋。現在は鯨肉の代わりに牛や豚肉…

料理・グルメ
14/12/19

西京漬け (京都府)

サワラやギンダラ、サケなどの切り身を白味噌（西京味噌）で…

料理・グルメ
14/11/5

鱧料理 (京都府)

瀬戸内海で漁獲されるハモを食材としたしゃぶしゃぶ、落とし…

料理・グルメ
14/11/5

泥亀汁 (滋賀県)

ゴマを入れナスを具に用いる味噌汁。「泥亀」という呼称は濁…

料理・グルメ
24/4/29

麹漬け (滋賀県)

ニシン、夏野菜などを漬ける。…

料理・グルメ
14/11/5

ボラ雑炊 (三重県)

「雑炊」の名称が用いられるが、実質的にはボラの入った炊き…

料理・グルメ
15/8/25

なばな料理 (三重県)

アブラナの成長途中の芽、茎、葉を食用にしたもの。おひたし…

料理・グルメ
14/11/5

鯉料理 (三重県)

鯉こく、洗い、甘煮、皮の酢の物、鯉だんご、塩焼きなど。木…

料理・グルメ
14/11/5

蛤（はまぐり）料理 (三重県)

焼き蛤、時雨蛤の茶漬け（時雨茶漬け）、お造り、天ぷら、吸…

料理・グルメ
14/11/5

鰹（かつお）のへそ料理 (三重県)

鰹のへそ（心臓）を食材として用いる。…

料理・グルメ
14/11/5

手こね寿司 (三重県)

ちらし寿司の一種。食材として鰹、鮪、シイラ、鯵、鰯などが…

料理・グルメ
14/11/5

孫茶 (静岡県)

ヅケにしたカツオやマグロを用いた茶漬け。…

料理・グルメ
14/11/5

鰻料理 (静岡県)

浜名湖での養殖が盛んなウナギを用いた料理。蒲焼など。…

料理・グルメ
14/11/5

桜海老料理 (静岡県)

駿河湾で獲れるサクラエビを用いた様々な料理が親しまれてい…

料理・グルメ
14/11/5

朴葉寿司 (岐阜県)

ホオノキの葉で包んだ寿司。ほお葉ずし。朴の木…

料理・グルメ
14/12/19

いなごの佃煮 (長野県)

イナゴを佃煮にした昆虫食料理。出典:農林水産省W…

料理・グルメ
24/4/19

鮑の煮貝 (山梨県)

静岡の海で漁獲されるアワビを醤油漬けにして保存し、富士川…

料理・グルメ
14/11/5

かにめし (福井県)

ズワイガニの卵を混ぜ込んだご飯。駅弁にもなっている。…

料理・グルメ
14/11/5

越前がに料理 (福井県)

福井県内で水揚げされるズワイガニを用いた料理。ゆでがに、…

料理・グルメ
20/1/18

甘エビの具足煮 (石川県)

甘エビ（ホッコクアカエビ）を頭も殻もつけたまま姿煮にした…

料理・グルメ
14/11/5

河豚の卵巣の糠漬け (石川県)

猛毒であるフグの卵巣を糠漬けすることによって毒抜きする。…

料理・グルメ
14/11/5

いしるの貝焼鍋 (石川県)

ホタテガイの貝殻を器に用い、具をいしる（魚醤）で煮る。…

料理・グルメ
14/11/5

ボラ茶漬け (石川県)

新鮮なボラの刺身を用いた茶漬け。…

料理・グルメ
14/11/5

ゴリ料理 (石川県)

カジカを用いた唐揚げ、佃煮、照り焼きなど。…

料理・グルメ
14/11/5

五箇山豆腐（堅豆腐） (富山県)

田楽などにして食べる。ユネスコ世界文化遺産の合掌…

料理・グルメ
15/11/13

鱒寿司 (富山県)

酢飯の上にサクラマスの薄切りを敷き詰めた押し寿司。…

料理・グルメ
14/11/5

かぶら寿司 (富山県)

かぶと魚(主にブリ)を米麹に漬け発酵させたなれずし。…

料理・グルメ
14/11/5

べっこう (富山県)

溶かした寒天を醤油と砂糖で味付けし溶き卵を混ぜて固めたも…

料理・グルメ
24/4/22

細工蒲鉾 (富山県)

かまぼこで作られた鯛が婚礼の席などに用いられる。…

料理・グルメ
14/11/5

水羊羹 (新潟県)

御節料理が発祥とされる。…

料理・グルメ
14/11/5

三角ちまき (新潟県)

もち米を笹で巻いて蒸したもの。きな粉をかけて食べる。…

料理・グルメ
24/4/22

あらめ料理 (新潟県)

あらめの煮付け、あらめの酢漬け、あらめの炒め煮、など。…

料理・グルメ
14/11/5

しょっから煮 (新潟県)

鮭のあらを煮たものに、粗くすり下ろした大根、酒粕、味噌を…

料理・グルメ
14/11/5

くじら汁 (新潟県)

くじらの皮や脂身と夏野菜の入った味噌汁。夏になるとよく食…

料理・グルメ
24/4/22

ヒラヤーチー (沖縄県)

「平焼き」。お好み焼きに似た料理。出典:農林水産…

料理・グルメ
24/5/14

イタミルクジュウ (沖縄県)

「イタミ六条」、「イタミ六十」などと表記されるが、語源は…

料理・グルメ
14/11/5

ヌンクー (沖縄県)

「暖鍋」。中国由来の鍋料理で、角切りにした大根、揚げ豆腐…

料理・グルメ
14/11/5

中身汁 (沖縄県)

豚のもつを用いた吸い物。中身の吸い物。出典:…

料理・グルメ
24/4/2

東道盆 (沖縄県)

琉球王国の宮廷料理。献立は様々。トゥンダーブン。…

料理・グルメ
14/11/5

スーチカ (沖縄県)

「塩漬け」の訛り。豚の生肉を塩に漬けた保存食。スーチ…

料理・グルメ
14/11/5

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