豆味噌と砂糖を練り込んだ味噌餅は、青大豆入りやクルミ入り、さらにゴマ、シソなど、さまざまなタイプがある。
ホットプレートなどで焼き、そのまま食…
納豆と鯖缶（鮭缶、ツナ缶の場合も）をどんぶりの中に入れ、ネギと醤油で味付け。そこに熱々のうどんを絡ませて食べるのが「ひっぱりうどん」。
納豆と…
麩を水で戻し味を付けたものをから揚げにしたもの。鶏皮のから揚げを食べているような食感。
東根市の六田という地域が、麩の産地として有名だった…
ラーメンと納豆餅を一緒に食べる。
あんこ餅、ずんだ餅などと一緒に食べることもある。
お餅を出すラーメン屋さんは、昔お餅屋さんだった場合が多い…
水に漬けて色抜きしたナスを、塩と唐辛子のみで漬け込んだ激辛の漬物。
船乗りの食料として船に積んだナスが最上川の水をかぶり、色が抜けてしまいまし…
具材は里芋・牛肉・こんにゃく・ネギが基本。シンプルな山形の名物鍋。
里芋、牛肉、コンニャク等を煮込んだ郷土料理。米沢牛入りもある。
作り方も…
お皿の中にピンク色のカレーが広がります。カレーの概念を覆す、衝撃的な色をしたルーの中には、堂々と“さくらんぼ”の果実が入っている。…
殻をむき、茹でて薄皮をとったそばの実に、冷たいツユをかけて食べる、山形県酒田市の郷土料理。
とろろやうずら卵を入れた「とろろむきそば」も絶品で…
芋を煮た汁で作るカレーうどん。
ねっとりとした食感が特徴です。
山形市民から愛されている、芋煮会の〆の料理「山形芋煮カレーうどん」で賑わ…
具は鶏肉（歯ごたえのある親鶏が中心）とネギがメインで、つゆは鶏だしで冷たくしてある。のびないように冷やして出したのが始まりと言われている。…
すり鉢で納豆をどろどろになるまでつぶした納豆汁。
冬に食します。
・納豆汁（つぶした納豆＋味噌＋山菜・キノコなどで作る）は、山形県民の冬のご…
冷たいスープのラーメン。冷やし中華と別物。
・山形県内に冷やしラーメン提供店は300軒以上も存在。
・基本的には夏季限定メニューのため、…
野菜などを塩漬けにしたのち、芥子、酒・麹などを混ぜた中に漬けたものである。
小茄子のからし漬けが有名。
食材としては、ナス、ことに秋ナス…
山形県のご当地ビールです。
山形県産の更科そばを使用したそばのビール。スッキリした飲み口、ほのかなそばの香り、そして、ドライな後味を楽しむ…
天童ブルーワリーが製造しているご当地ビールです。
さくらんぼの産地である山形で生まれたさくらんぼのビール。フルーティな味わい。…
山形県にある出羽桜酒造株式会社が提供する日本酒です。
将棋駒で有名な天童市の酒蔵。吟醸酒の火付け役となったことで知られ、英国王室御用達でイ…
山形県にある出羽桜酒造㈱が提供する日本酒です。
山形特産の洋ナシ、ラ・フランスを思わせる吟醸香と、滑らかな口当たり、ふくよかな旨みが特徴。…
山形県にある高木酒造が提供する日本酒です。
銘柄申請時に、数字の「十四（じゅうよんだい）」というのは本来使えなかったが、検査員が「としよ」…
山形県にある高木酒造株式会社が提供する日本酒です。
銘柄申請時に、数字の「十四（じゅうよんだい）」というのは本来使えなかったが、検査員が「…
山形県にある高木酒造が提供する日本酒です。
銘柄申請時に、数字の「十四（じゅうよんだい）」というのは本来使えなかったが、検査員が「としよ」…
山形県にある高木酒造㈱が提供する日本酒です。
銘柄申請時に、数字の「十四」というのは本来使えなかったが、検査員が「としよ」と読んだので登録…
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