地域情報登録リスト（67 / 253）

No.5597 料理・グルメ	バニーチャウ ( アフリカ / 南アフリカ ) 1940年代より南アフリカの伝統料理として愛され続けて来た「Bunnyc…
No.5596 料理・グルメ	バカライートス ( 中南米 / プエルトリコ ) 塩がきいたタラの天ぷらと、表現されたり または、バカラオ （鱈、Cod…
No.5595 菓子・甘味	シメパフェ ( 北海道 ) ススキノを中心に、シメにラーメンではなく、甘いパフェを食べるのが今流行中…
No.5594 食品・食材	赤ウニ ( 北海道 ) 正式名をエゾバフンウニといい、通常のウニよりも赤いのが特徴。 しかも、…
No.5593 食品・食材	積丹のウニ ( 北海道 ) 観光スポットでもある積丹（シャコタン）で獲れるウニは、一般のウニよりもク…
No.5592 食品・食材	生とうきび ( 北海道 / 札幌市 ) 4月から10月にかけて、札幌市の大通公園で営業する名物「とうきびワゴン」…
No.5591 菓子・甘味	ビーバーテイル ( 北米 / カナダ・オタワ ) ビーバーのしっぽのような形をしていることから名づけられた薄いパンのような…
No.5590 食品・食材	【羊肉】【部位】マトン マトンは２歳以上の成羊の肉で、ラム肉に比べてやや赤みがかった色をしていま…
No.5589 食品・食材	【羊肉】【部位】ラム ラムは生後１年未満の仔羊の肉で、その色は淡いピンク色をしています。マトン…
No.5588 食品・食材	【羊肉】【部位】バラ お腹の部分の肉で、脂肪分が多めです。煮込み料理に適していて、その他加工用…
No.5587 食品・食材	【羊肉】【部位】モモ 最も脂肪が少ないので、あっさりとして食べやすい部位です。やわらかい部分は…
No.5586 食品・食材	【羊肉】【部位】肩 脂肪が多く羊肉特有のにおいがあるので、脂肪を取り除いてから調理します。筋…
No.5585 食品・食材	【羊肉】【部位】肩ロース 赤身と脂肪のバランスがよく、旨味のある部位。やわらかくて食べやすいので、…
No.5584 食品・食材	【羊肉】【部位】ロース 牛肉でいうとロースに当たる部分。肉質はとてもやわらかく、羊肉の中でも最上…
No.5583 食品・食材	【馬肉】【部位】ハツ (心臓) 脂肪が少なくアッサリとした淡白な味わいが特徴です。 食感はサクサク・コリ…
No.5582 食品・食材	【馬肉】【部位】シンタマ モモ系の中でほかの部位より肉質が柔らかいと言われるのが「シンタマ」です。…
No.5581 食品・食材	【馬肉】【部位】ランプ お尻のところの部位。モモ系の中で、最も味がしっかりしているという評価もあ…
No.5580 食品・食材	【馬肉】【部位】クロッド 馬の上半身にあたる部位、モモ系と同様に赤身のおいしさが味わえる部位です。…
No.5579 食品・食材	【馬肉】【部位】バラオビ 後バラの中にある部位です。 バラの中でも特に脂ののりが良い部位として商品…
No.5578 食品・食材	【馬肉】【部位】サーロイン リブロースに比べればサシがやや少なめで赤身の比率が高くなりますが、肉がキ…
No.5577 食品・食材	【馬肉】【部位】リブロース リブロースは牛肉でも高級として知られている部位です。 馬肉のリブロースも…
No.5576 食品・食材	【馬肉】【部位】馬もつ 定番だが、味噌とじっくり煮込むとおいしい。牛や豚と比べて脂身が少なく、さ…
No.5575 食品・食材	【馬肉】【部位】ふたえ桜 脂身が多いが、割とさっぱりとしている。少々歯ごたえがある部位。馬刺しとし…
No.5574 食品・食材	【馬肉】【部位】フタエゴ フタエゴというバラの下のお腹辺りに部位は、馬肉にしかなく、赤身でコリコリ…
No.5573 食品・食材	【馬肉】【部位】バラ肉（サクラ） バラ肉は焼き肉などに向いています。 脂身がほどよくあるため、炒め物に向い…
No.5572 食品・食材	【馬肉】【部位】ヒレ ヒレは、馬肉の中でも赤身の代表格です。 馬刺しをはじめ、ステーキや鍋物に…
No.5571 食品・食材	【馬肉】【部位】肩ロース 肩ロースは、牛肉と同じ部位です。 さっぱりとした味で、馬刺しをはじめ、焼…
No.5570 食品・食材	【馬肉】【部位】ブリスケ ブリスケと呼ばれる部位はネックより下の、前脚の脇あたりの部位です。 霜降…
No.5569 食品・食材	【馬肉】【部位】ネック ネックは、その名の通り首筋に当たります。 ここの肉質は硬めのため、煮込み…
No.5568 食品・食材	【馬肉】【部位】たてがみ たてがみの部分にあたるコウネ（コーネ）ですが、ここは馬にしかない部位であ…

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