牛肉のスジ・アキレス・テールなどが入った「牛肉の煮こごり」は、スーパーでも売られ、さらに焼肉店やビストロなどでも食べられるほど、津山市の定番料理…
「ままかり」とは、岡山県を中心とした瀬戸内海で獲れるニシン科の小魚のこと。ままかり漁は、岡山名物として名高い漁業のひとつで、秋を迎える頃一斉にそ…
岡山でカツ丼と言えば、「ドミグラスソースカツ丼」。ご飯の上に、茹でたキャベツが敷かれ、その上にサクサクの揚げたてトンカツを乗せ、秘伝のドミグラス…
宮下酒造株式会社が製造しているご当地ビールです。
牡蠣には白ワインが合うと言われますが、ヨーロッパでは辛口の白ビール（ヴァイスビア）も良く…
宮下酒造株式会社が製造しているご当地ビールです。
吟醸酒と同じように精米歩合60％まで磨いた「雄町米」を副原料として使用した贅沢なビール。…
吉備土手ビールが製造しているご当地ビールです。
岡山県備前市の日生（ひなせ）諸島 鴻島（こうじま）の田口農園さんのレモンを用いた麦酒。…
吉備土手ビールが製造しているご当地ビールです。
岡山市東区矢津の『夢百姓 石村農園』さんの2年熟成をかけた、無農薬カモミールを使った『カモ…
吉備土手ビールが製造しているご当地ビールです。
総社市の中村養蜂場さんの「百花蜜」、備前市の吉村養蜂場さんの「百花蜜」を用いた麦酒。甘くな…
吉備土手ビールが製造しているご当地ビールです。
瀬戸内の海をイメージして仕込んだ、青色の麦酒。くちなしの色素を使用して着色。よりフルーティ…
岡山県倉敷市のご当地バーガー。
岡山県内産の食材を使ったハンバーガー。トマトは桃太郎トマト、肉は県内産の物と千屋牛の物がある。
倉敷…
岡山県真庭市のご当地バーガー。
西を代表をするリゾートエリア「蒜山高原」は上質のミルクを生むジャージー牛の故郷。そんな聖地で飼育されたジャ…
地元産の千屋牛を使ったカレー・うどん。
人気のメニューはというと、「釜玉うどん」「カレーうどん」「けんちんそば・うどん」だそうです。「カレ…
岡山県高梁市のご当地グルメ、B級グルメ、ゆずと味噌のカツ丼。
柚子の柑橘系の香りとみその味が絶妙に混じり合い新しい味を醸し出します。
備…
３本のエビフライがそびえ立ち、多めによそったご飯の中にも小エビが４匹入っている。そこに和風ダシを全体にかけ、そしてタルタルソースをたっぷりかける…
鰆（さわら）は、春を告げる魚の代表格と言われ、その鰆が欠かせないのが、祭りずしです。はれの行事の席に、季節の海鮮や山菜をふんだんに使ったばら寿し…
ままかりは、岡山地域の呼び名で、一般的には”さっぱ”と呼ばれ、瀬戸内海でよく捕れる大衆魚である。名前の由来は、ままかりがおいしくてママ（ご飯）が…
岡山県はため池が多く、また、
岡山市藤田地区などの干拓地には農業用水路が多いことから、フナがたくさん捕れた。そのフナを、脂がのる冬にフナ飯にし…
鯛の浜焼きは今から三百年程前、塩田の副産物として作られたのが始まりです。
製塩業に携わる人達が、塩釜から取り出した暑い塩に、浜でとった魚を埋め…
こけらずしは、10月9日の秋祭りの行事食として、中和村の各家庭に伝えられ親しまれてきた。こけらずしの名前の由来は、すしの形が手斧（ちょうな）で木…
一見、カツ丼のようなルックスだが、フライの中には、寿司ダネなどになる食用種がよく知られる「シャコ」が入っている。
シャコの産卵期を迎える春から…
岡山県のご飯の友です。
牡蠣を佃煮にしたもの。
「牡蠣」のなんともいえないジューシーさがお口の中に広がる逸品です。…
見た感じは、「ひつまぶし」そのものですが、豚肉が使われています。
かばくろ総本店（ぶたかば重専門店）」が提供。
■提供メニュー
・…
うどんの丼からハミ出すほどの巨大かき揚げが乗ったうどん。
岡山県浅口市の「手打ちうどん たぐち」が提供。
お客さんを喜ばすために年々大きくな…
見た目はウナギの蒲焼のようですが、豚肉を使った蒲焼。
豚バラ肉。厚めにスライスして中央から切れ目を入れて開きにすることで、ウナギに似たビジュア…
ゆでると果肉がぽろぽろとほぐれ、そうめん状になるカボチャ。
正式名称は「金糸瓜（きんしうり）」といいます。…
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