出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/sear…
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町田産の食材や名産品を使用した「町田べんとう」のひとつ、町田給食センターの「鶴っ子」。500～550kcalのヘルシー弁当。鶴見川から鶴をイメー…
町田産の食材や名産品を使った町田ならではの「町田べんとう」のひとつ、魚儀の「鎌倉古道」。坂東武者が駆け巡った鎌倉古道、その鎌倉時代の食材をイメー…
町田産の食材や名産品を使用した「町田べんとう」のひとつ、立花の「町田おにぎり」。町田産のもっちり古代米のおにぎりです。ウォーキングや行楽のお供に…
町田産の食材や名産品を使った町田ならでは「町田べんとう」のひとつ、魚儀の「町田四季の味」。町田で採れる四季の天ぷらや伝統の味付けで味わっていただ…
昔から海と密接な関係であった品川にちなみ、貝を主役に採用。ハマグリ、アサリ、しじみ、貝柱、焼きホタテと、五種類の貝をたっぷり茶飯の上に敷き詰めた…
町田産の食材や名産品を使用した町田ならではの「町田べんとう」のひとつ、町田給食センターの「町田の釜飯」。野菜をふんだんに使った釜飯です。色とりど…
あさりの出汁がきいた炊き込みご飯に、穴子蒲焼とハゼ甘露煮、あさりを盛付け、全体を魚介の味で統一。あさりのあっさりとした風味、穴子の香ばしさ、ハゼ…
東京駅、上野駅、大宮駅などで販売している駅弁です。きら星のごとき駅弁の種類を誇る東京駅で、地味目のパッケージ、煽り文句も「ハンバーグ」と、そんな…
人形町魚久のキングサーモンの粕漬け焼、浅草今半の牛肉とたけのこ煮、築地・すし玉青木の玉子焼きなど、東京の老舗の味を盛り込んだ東京駅限定販売の駅弁…
東京あきる野の「だんご汁」のアレンジバージョンのご当地グルメです
大根、人参、こんにゃく、里芋、ごぼう、豚肉（か牛肉）、すいとん団子に伝統野菜…
ちくわを揚げて、キャベツの千切りとコッペパンに挟んだおかずパン。220円
衣はほんのりカレー味がついています、キャベツの量とマヨネーズのバラン…
元寿司屋の板前がふるう寿司屋の卵焼きをサンドイッチにしたもの。
たまごは甘いモノを使用しているので、デザート感覚でも食することが出来る。
ご…
「油そば」とは、どんぶりの底にわずかに入った醤油やラードの入った濃いタレに、ラー油、酢などの調味料を好みでかけ、茹で上げた麺全体に絡めて食べる、…
小平産の地粉を使って作られた冷たい盛うどんを、温かいつゆで食べるといったシンプルな郷土料理。糧とは付け合わせのことで、旬の野菜（小松菜やホウレン…
小麦の生産地・武蔵野は、「武蔵野うどん」の看板を掲げる家族経営のうどん屋が軒を連ねる、うどんの聖地。
「武蔵野うどん」の麺の色はほんのりと飴色…
東京都大田区蒲田は、満州より調理法を受け継いだ店主が1982年より売り出した「元祖羽根つき餃子」を扱う3店舗を中心に、餃子の街としてTVなどで報…
軍鶏を使用した鍋料理。
軍鶏の肉が入っていれば軍鶏鍋と呼ばれる。
一例として、坂本龍馬が好んだとされる軍鶏鍋は出汁と醤油で作った割り下に…
ドジョウを煮た鍋料理。
ドジョウを「どぜう」と表記するようになったのは、駒形どぜうの初代当主“越後屋助七”の発案であるというのが定説である…
ドジョウとゴボウを煮て鶏卵でとじた鍋料理。
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku…
シャコを使用した丼飯。
シャコとご飯とを組み合わせた、東京都品川の郷土料理である。
本山荻舟著の「飲食事典」には、東京湾において江戸…
主として海産物の煮物。
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunk…
鰻の蒲焼を載せた丼飯。
丼に入れた御飯の上に鰻の蒲焼を乗せた日本の丼物で、江戸の郷土料理とされる日本料理の一つ。
用いる食器が重箱なら鰻…
ごま油使用。飲み屋でもあり「天ぬき」は蕎麦屋にて天ぷらだけを頼む食べ方。
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.…
東京池袋の人気ベーグル店「トライベッカ」が挑戦した惣菜ベーグル！絶品ベーグルにハムとチーズがのった一品。50円でピザソースのトッピングも！…
秘伝のイカ墨、幻のうま味酒といわれる黒酒、さらに様々な香辛料をブレンドしたソースを使った焼きそば。味も色も今までの焼きそばの価値観をくつがえされ…
代々お祭りの時等は食べられてきたようです。甲州街道沿いの宿場町として栄え、いなりも飾りつけされて、振舞ったようです。…
べっこうずしは、八丈島の郷土料理で、地魚を醤油、酒、砂糖などで下味を付けて、わさびの代わりに練りからしで食す独特の握り寿司です。
醤油を漬けた…
どじょうはうなぎと同じようにヌルヌルした粘液を出す淡水産の魚です。生命力が強く、精がつくと、江戸っ子が昔から好んで食べてきました。どじょうは呼吸…
相撲社会で人気のある寄せ鍋で、魚介料理、肉類、ねぎ、しいたけ、竹輪など20種類以上の材料をぶつ切りにして、鉄の大鍋に入れて煮込みます。ちゃんこ鍋…
江戸初期の元禄年間になるとこんにゃく田楽が登場します。このこんやく田楽を醤油で煮込むようになったのが、今日の煮込みおでんです。おでんは「御田」と…
学名アンジェリカ（天使）を語源に持つアシタバはセリ科の植物で生育が早く、摘んだ翌日には新しい葉が出るということから明日葉と名付けられました。伊豆…
伊豆諸島の特産品である「くさや」。
江戸時代に生産が始まったとされます。当時は生活に欠かせない貴重な塩を年貢として幕府に納めており、その為に魚…
角切り肉を濃厚なみそ味で煮込んで軟らかい。カッパ（牛の腹部外側のスジ肉）をメインに使っている。タマネギとコンニャク、豆腐が入っている。
「岡む…
特徴は、こんがり焼いたトーストに、しめサバの酸味、バターの風味、ホースラディッシュの辛み。
作り方はパンをトーストし、バターとすりおろした…
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