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2015-02-04 15:35:55 登録

No.4998

小平糧うどん

地域 東京都
カテゴリ 料理・グルメ
小平糧うどんの写真準備中
小平産の地粉を使って作られた冷たい盛うどんを、温かいつゆで食べるといったシンプルな郷土料理。糧とは付け合わせのことで、旬の野菜(小松菜やホウレン草、大根など)が別の小皿に盛られ、うどんと共にいただける。。薬味には、七味や白すりゴマなどをお好みで。
糧うどん特有の灰色のうどん麺は、素朴な味とコシの強さが口の中での存在感を主張する。うどんそのものの味をゆっくりと味わえる、伝統的な一品。
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