• No.4998
• 料理・グルメ

小平糧うどん (東京都)

小平産の地粉を使って作られた冷たい盛うどんを、温かいつゆで食べるといったシンプルな郷土料理。糧とは付け合わせのことで、旬の野菜（小松菜やホウレン草、大根など）が別の小皿に盛られ、うどんと共にいただける。。薬味には、七味や白すりゴマなどをお好みで。
糧うどん特有の灰色のうどん麺は、素朴な味とコシの強さが口の中での存在感を主張する。うどんそのものの味をゆっくりと味わえる、伝統的な一品。

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2015/2/4 15:35:55 登録