Bootstrap

No.3611
ほうらく焼き
料理・グルメ
ほうらく焼き (和歌山県)
ほうらく焼きとは、ほうらく鍋に旬のタイやイサギなどを入れて蒸し焼…
2014/7/1 16:15:44 登録
No.3610
ひじきの佃煮
料理・グルメ
ひじきの佃煮 (和歌山県/東牟婁)
東牟婁の海岸部では、春先に磯の口開けがあります。ふのりや天草につ…
2014/7/1 16:15:25 登録
No.3609
煮なます
料理・グルメ
煮なます (和歌山県)
法事の膳に煮なますは欠かすことができません。…
2014/7/1 16:15:00 登録
No.3607
奈良あえ
料理・グルメ
奈良あえ (和歌山県/平井地区)
平井地区は 古座川町の最奥部、非常に山深い所です。昔、落ち武者が…
2014/7/1 16:14:15 登録
No.3606
豆腐焼き
料理・グルメ
豆腐焼き (和歌山県)
12月１３日は事はじめと言って、大掃除などに取りかかり、正月の準…
2014/7/1 16:13:52 登録
No.3605
料理・グルメ
茶がゆ (和歌山県)
茶摘みは田植えと共に春の熊野山間地域では欠くことのできない風物詩…
2014/7/1 16:13:31 登録
No.3604
太刀魚とチーズのパイ包み
料理・グルメ
太刀魚とチーズのパイ包み (和歌山県/有田市)
有田市は太刀魚の漁獲量日本一です。南部の梅干も有名ですし、湯浅し…
2014/7/1 16:13:10 登録
No.3603
タチウオすし
料理・グルメ
タチウオすし (和歌山県/有田市)
和歌山県有田市は、太刀魚の漁獲量が、日本一です。昔から、太刀魚を…
2014/7/1 16:12:50 登録
No.3602
高菜ずし
料理・グルメ
高菜ずし (和歌山県/東牟婁)
通常、東牟婁地域のめはりずしは漬け物の高菜を使いますが、太田地域…
2014/7/1 16:12:29 登録
No.3601
太地の鯨料理
料理・グルメ
太地の鯨料理 (和歌山県)
紀州といえば木の国。そのほとんどが山地です。海は全長500kmの…
2014/7/1 16:12:02 登録
No.3600
ずいきの煮物
料理・グルメ
ずいきの煮物 (和歌山県)
「ずいき」とは、里芋（八つ頭やえび芋）の茎を乾燥したもので、昔か…
2014/7/1 16:11:38 登録
No.3599
じゃこ寿司
料理・グルメ
じゃこ寿司 (和歌山県)
昔は紀の川でじゃこが豊富にとれました。これを素焼きして煮付けたも…
2014/7/1 16:11:11 登録
No.3597
さらし鯨の酢味噌和え
料理・グルメ
さらし鯨の酢味噌和え (和歌山県)
初めて網による捕鯨を考案したのが太地の町の太地角右衛門で、江戸時…
2014/7/1 16:10:36 登録
No.3596
里芋くき漬け
料理・グルメ
里芋くき漬け (和歌山県)
里芋は芋だけでなく、茎も食され、東牟婁全域で良く作られています。…
2014/7/1 16:10:19 登録
No.3595
さえらのてっぽう
料理・グルメ
さえらのてっぽう (和歌山県)
秋から冬にかけて県南部の 沿岸に南下してきた「さえら （サン…
2014/7/1 16:10:03 登録
No.3594
鯖の早寿しと甘酒
料理・グルメ
鯖の早寿しと甘酒 (和歌山県/日高地方)
かつて日高地方では１０月になり祭が近づくと「なれずし」づくりが始…
2014/7/1 16:09:46 登録
No.3593
鯖の炊きこみご飯
料理・グルメ
鯖の炊きこみご飯 (和歌山県)
炊き込みごはんは良く作られます。海岸地域では鯖の他に鰤、さんま、…
2014/7/1 16:09:25 登録
No.3592
小麦餅
料理・グルメ
小麦餅 (和歌山県)
夏至から数えて11日目を半夏至（はんげしょう）と言って、丁度この…
2014/7/1 16:09:08 登録
No.3590
こけらずし
料理・グルメ
こけらずし (和歌山県/和歌山市松江)
和歌山市松江地域に伝わる秋祭り の行事食で、すし飯と具を何段も…
2014/7/1 16:08:32 登録
No.3589
くるみ餅
料理・グルメ
くるみ餅 (和歌山県)
秋祭りには新米でお餅をついて氏神様に奉納し、盛大に餅まきが行われ…
2014/7/1 16:08:05 登録
No.3588
料理・グルメ
鯨のごま和え (和歌山県)
初めて網による捕鯨を考案したのが太地の町の太地角右衛門で、江戸時…
2014/7/1 16:07:19 登録
No.3586
紀州のすし
料理・グルメ
紀州のすし (和歌山県)
紀州は寿司の国とも呼ばれています。紀州人は祭りが大好きで、春夏秋…
2014/7/1 16:06:35 登録
No.3585
かまくら漬
料理・グルメ
かまくら漬 (和歌山県/有田地方)
和歌山県有田地方で作られる郷土料理。お客様を迎えるときや、なれず…
2014/7/1 16:06:16 登録
No.3584
かきまぜ（おまぜ）・柏葉のすし
料理・グルメ
かきまぜ（おまぜ）・柏葉のすし (和歌山県)
「かきまぜ（おまぜ）」は、ことあるたびに作られるおすしです。…
2014/7/1 15:04:49 登録
No.3582
柿の粕漬け
料理・グルメ
柿の粕漬け (和歌山県/伊都地方)
伊都地方特産の富有柿の摘果柿を利用して研究開発し、商品化され、土…
2014/7/1 15:03:46 登録
No.3581
柿漬け大根
料理・グルメ
柿漬け大根 (和歌山県)
昔から干した柿の皮をたくあん漬けの糠に混ぜ、甘みや色漬けに利用し…
2014/7/1 15:03:28 登録
No.3580
料理・グルメ
柿ジャム (和歌山県)
柿にはカロチンやカリウム、ビタミンＣなどが豊富に含まれています。…
2014/7/1 15:03:10 登録
No.3579
おさすり（えびつ）
料理・グルメ
おさすり（えびつ） (和歌山県)
端午の節句には「おさすり」や「ちまき」を作って神棚や仏壇にお供え…
2014/7/1 15:02:48 登録
No.3578
梅びしお
料理・グルメ
梅びしお (和歌山県)
裏ごしした梅干に砂糖を加えて煮込んだ、あまから酸っぱい風味の万能…
2014/7/1 15:02:26 登録
No.3577
梅酒
飲料・酒類
梅酒 (和歌山県)
紀州産の梅と紀州の風土が育んだ日本酒でつくった梅酒で、まろやかで…
2014/7/1 15:02:01 登録
No.3576
梅ごはん
料理・グルメ
梅ごはん (和歌山県)
夏場の食卓には欠かせない梅ごはん。青じその香りと梅の酸味が食欲を…
2014/7/1 14:28:36 登録
No.3574
うち豆腐入り雑煮
料理・グルメ
うち豆腐入り雑煮 (和歌山県)
うち豆腐は乾燥した生大豆を粉に挽いた物で、自家製豆腐よりはずっと…
2014/7/1 14:27:51 登録
No.3572
うけ茶
飲料・酒類
うけ茶 (和歌山県)
熊野灘沿岸は背後に山が迫り、米作りに適する土地は多くありません。…
2014/7/1 14:26:46 登録
No.3570
亥の子餅
料理・グルメ
亥の子餅 (和歌山県)
旧暦10月の最初の亥の日に「いのこ祭り」として秋の収穫をお祝いし…
2014/7/1 14:25:41 登録
No.3569
イタドリ煮物
料理・グルメ
イタドリ煮物 (和歌山県)
紀南の春は早く、３月の下旬から山菜採りが始まります。たけのこ、わ…
2014/7/1 14:25:22 登録
No.3567
鮎ずし
料理・グルメ
鮎ずし (和歌山県)
清流古座川では鮎、手長えび、うなぎ、ずがになどが捕れます。鮎の料…
2014/7/1 14:24:15 登録
No.3566
ミズの一本漬け
料理・グルメ
ミズの一本漬け (青森県)
津軽の代表的な山菜であるミズは、細い蕗にも似ていますが、 アクも…
2014/7/1 11:28:26 登録
No.3564
マタギ飯
料理・グルメ
マタギ飯 (青森県)
霊峰岩木山の麓に足を運ぶと「マタギ飯」の看板が目につきます。元々…
2014/7/1 11:27:07 登録
No.3563
ほっけのすし
料理・グルメ
ほっけのすし (青森県/津軽内陸部)
ほっけのすしは海から遠い津軽内陸部で食べられてきた保存食です。春…
2014/7/1 11:26:50 登録
No.3562
ほたて貝の味噌焼
料理・グルメ
ほたて貝の味噌焼 (青森県)
青森県の漁業といえば帆立貝の養殖でしょうか。中国料理になくてはな…
2014/7/1 11:26:27 登録
No.3557
はりはり漬け
料理・グルメ
はりはり漬け (青森県)
切り干し大根のはりはり漬けが有名で、今では給食に出されたり、酒の…
2014/7/1 11:24:30 登録
No.3556
馬肉の味噌煮込み
料理・グルメ
馬肉の味噌煮込み (青森県)
馬のホルモンを味噌で煮込んだ一品です。臭みがなく食べやすい一品で…
2014/7/1 11:24:16 登録
No.3552
根曲がり竹の豚肉炒め
料理・グルメ
根曲がり竹の豚肉炒め (青森県)
関東地方とは異なり、青森などでは竹の子というと、細い根曲がり竹の…
2014/7/1 11:23:07 登録
No.3551
生そば（津軽そば）
料理・グルメ
生そば（津軽そば） (青森県)
有名なのは津軽そばで、津軽地方で独特の製法で作られます。そば粉を…
2014/7/1 11:22:44 登録
No.3550
なべこだんご
料理・グルメ
なべこだんご (青森県)
関東で言う＜お汁粉＞。ただし、汁はもっと濃く小豆の皮はそのままで…
2014/7/1 11:22:14 登録
No.3549
長芋のすいとん汁
料理・グルメ
長芋のすいとん汁 (青森県)
下田町は、冷涼な気候を生かした根菜類や野菜等の作付けが盛んで、な…
2014/7/1 11:21:59 登録
No.3547
つつけ（かっけ）
料理・グルメ
つつけ（かっけ） (青森県)
青森県から紹介する郷土料理は「つつけ」です。「つつけ」とはそば粉…
2014/7/1 11:21:25 登録
No.3546
津軽漬け
料理・グルメ
津軽漬け (青森県)
数の子を漬けたもので、粘りけがあるのが特徴です。青森ではとてもポ…
2014/7/1 11:21:05 登録
No.3545
スライスりんご
菓子・甘味
スライスりんご (青森県)
デザートやスイーツの素材。お菓子作り・アップルパイ等に多様な使い…
2014/7/1 11:19:57 登録
No.3544
スチューベン大福
料理・グルメ
スチューベン大福 (青森県)
餅の生地、あんこにも鶴田町特産のスチューベン（葡萄）を練り込んで…
2014/7/1 11:19:40 登録

7,577 件中 4,551～4,600件 を表示