• No.3402
• 食品・食材

バカの芽 （広島県/北広島町周辺）

「コシアブラ」という木の芽のこと。
天ぷらや酢味噌和えで食べることが多い。

日本全国に生息し、主に東北地方や中国地方で食べられる山菜だという。「バカの芽」と呼ぶ背景は不明だが、広島県の北部では1000年以上前から木炭を大量に使う「たたら製鉄」という産業が盛んで、コシアブラはその木炭には向かない“邪魔な木”の代表として「バカの木」と呼ばれたと考えられている。

2014/6/13 18:09:10 登録

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