No.5568
【馬肉】【部位】たてがみ
食品・食材
【馬肉】【部位】たてがみ
たてがみの部分にあたるコウネ（コーネ）ですが、ここは馬にしかない…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5569
【馬肉】【部位】ネック
食品・食材
【馬肉】【部位】ネック
ネックは、その名の通り首筋に当たります。 ここの肉質は硬めのため…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5570
【馬肉】【部位】ブリスケ
食品・食材
【馬肉】【部位】ブリスケ
ブリスケと呼ばれる部位はネックより下の、前脚の脇あたりの部位です…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5571
【馬肉】【部位】肩ロース
食品・食材
【馬肉】【部位】肩ロース
肩ロースは、牛肉と同じ部位です。 さっぱりとした味で、馬刺しをは…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5572
【馬肉】【部位】ヒレ
食品・食材
【馬肉】【部位】ヒレ
ヒレは、馬肉の中でも赤身の代表格です。 馬刺しをはじめ、ステーキ…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5573
【馬肉】【部位】バラ肉（サクラ）
食品・食材
【馬肉】【部位】バラ肉（サクラ）
バラ肉は焼き肉などに向いています。 脂身がほどよくあるため、炒め…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5574
【馬肉】【部位】フタエゴ
食品・食材
【馬肉】【部位】フタエゴ
フタエゴというバラの下のお腹辺りに部位は、馬肉にしかなく、赤身で…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5575
【馬肉】【部位】ふたえ桜
食品・食材
【馬肉】【部位】ふたえ桜
脂身が多いが、割とさっぱりとしている。少々歯ごたえがある部位。馬…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5576
【馬肉】【部位】馬もつ
食品・食材
【馬肉】【部位】馬もつ
定番だが、味噌とじっくり煮込むとおいしい。牛や豚と比べて脂身が少…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5577
【馬肉】【部位】リブロース
食品・食材
【馬肉】【部位】リブロース
リブロースは牛肉でも高級として知られている部位です。 馬肉のリブ…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5578
【馬肉】【部位】サーロイン
食品・食材
【馬肉】【部位】サーロイン
リブロースに比べればサシがやや少なめで赤身の比率が高くなりますが…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5579
【馬肉】【部位】バラオビ
食品・食材
【馬肉】【部位】バラオビ
後バラの中にある部位です。 バラの中でも特に脂ののりが良い部位と…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5580
【馬肉】【部位】クロッド
食品・食材
【馬肉】【部位】クロッド
馬の上半身にあたる部位、モモ系と同様に赤身のおいしさが味わえる部…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5581
【馬肉】【部位】ランプ
食品・食材
【馬肉】【部位】ランプ
お尻のところの部位。モモ系の中で、最も味がしっかりしているという…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5582
【馬肉】【部位】シンタマ
食品・食材
【馬肉】【部位】シンタマ
モモ系の中でほかの部位より肉質が柔らかいと言われるのが「シンタマ…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5583
【馬肉】【部位】ハツ (心臓)
食品・食材
【馬肉】【部位】ハツ (心臓)
脂肪が少なくアッサリとした淡白な味わいが特徴です。 食感はサクサ…
2016/7/26 15:00:00 登録

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