山野に自生するタデ科の多年草です。根茎が地中を這い、春先に紅紫色の芽を出します。県外では高知県以外ではあまり食べられていませんが、高知では珍重さ…
大皿に刺身、カツオのタタキ、寿司、「組み物（揚げ物、煮物、酢の物など）」を盛り合わせた豪快な郷土料理。
現代の皿鉢の原型は室町時代までさか…
高知の裏名物であるチキン南蛮。宮崎県のそれとは違い、オーロラソースがかかっている。
「鳥心」が提供。定食で750円。…
高知県須崎市で企画された鳥スープを土鍋で煮込んだラーメン。
食べ干すまで熱々が楽しめるという。
・土鍋に入った熱々グルメ「鍋焼きラーメン…
魚の持つ「ウマミ」をとじ込め、同時に「生臭み」を消し、その焼く原料（備長炭・わら・ガス）の特性を生かした料理です。
鰹の表面を炙り、みょう…
さつま芋を油でカラッと揚げ、砂糖をまぶしたもの。
・高知県は「芋けんぴ」発祥の地！
・芋けんぴメーカーが県内に約10社あり、県民それぞれ…
乳酸飲料でヤクルトより甘くなくさっぱりしている。
40年以上前から発売されている、黄色いパッケージの乳酸菌飲料。さわやかな甘さで高知県を中心に…
・「花きび」と呼び、薄い砂糖味＆カラフルなポップコーンをひな祭りに食べる!?
・咲いた花のような見た目から、ポップコーンを「花きび」と呼び、昭…
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/sear…
豆の野村は、大正12年、豆類の加工販売を行う野村商店として創業。豆菓子や甘納豆を製造していました。ミレービスケットを作り始めたのは昭和30年頃。…
高知県民が大好きなチャンバラ貝（正式名・マガキ貝）は、身の一部が刀のような形をしているため、この呼び名になったとか。高知県民たちは、ビールのおつ…
高知県土佐清水市はソウダガツオ漁獲量が日本一。
創業80年の老舗鰹節メーカーが開発し、隠し味にコーヒー豆を加えて、パンに合う味を実現！…
高知の西にある「沖の島」は豊富な漁場として、 高知でも有数のブリの産地です。 その沖の島で一本釣りでとれる天然ブリを新鮮なうちに加工した、ブリの…
・高知県内に22店舗展開する、高知県民が愛するラーメンチェーン店！
・看板メニューは、創業当時から続く「みそカツラーメン」。味噌ラーメンに一口…
・人気店「屋台安兵衛」の餃子は、お酒のシメにぴったり！ 深夜も盛況！
・小ぶりサイズで、皮は焼いたときのパリパリ感を出すため、こだわりの薄さに…
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