高知県の登録情報
なすのたたき

  • No.6322
  • 料理・グルメ

なすのたたき (高知県)

なすの素揚げに薬味をのせてポン酢をかけた家庭料理。 高知県はな…

2023/7/14 15:35:10 登録

いも天

  • No.6192
  • 料理・グルメ

いも天 (高知県/高知市)

高知城下の大通りで毎週開催される日曜市は、約350店舗が約1km…

2022/5/6 18:50:11 登録

ちくきゅう

  • No.6166
  • 料理・グルメ

ちくきゅう (高知県)

ちくわに「きゅうりを丸ごと1本」ぶっ刺した『ちくきゅう』をつまみ…

2022/1/21 16:24:57 登録

チキンナンバン

  • No.6147
  • 料理・グルメ

チキンナンバン (高知県/高知市)

・高知県のチキンナンバンは、ピンク色のオーロラソースが定番!…

2021/12/7 8:50:17 登録

マンボウのみそ炊き

  • No.5819
  • 料理・グルメ

マンボウのみそ炊き (高知県/室戸市)

マンボウを炊いてから味噌とネギをあわせて作る郷土料理。 地元で…

2019/10/4 23:09:58 登録

田舎寿司

  • No.5809
  • 料理・グルメ

田舎寿司 (高知県)

・田舎寿司の寿司種には四方竹、ミョウガ、椎茸、こんにゃく、リュウ…

2019/6/19 12:47:12 登録

ちらし寿司風そうめん

  • No.5756
  • 料理・グルメ

ちらし寿司風そうめん (高知県)

大量の具をのせたちらし寿司風のそうめん。 茹でた麺に水を注ぎ、…

2018/6/29 19:06:04 登録

ミートトマトパイ

  • No.5719
  • 料理・グルメ

ミートトマトパイ (高知県/春野町)

トマトの栽培が盛んな春野町で、仁淀川の水で育った自家栽培のトマト…

2017/11/6 16:26:53 登録

ぼうしパン

  • No.5231
  • 料理・グルメ

ぼうしパン (高知県/高知市)

丸いパンのふちに「つば」があり、その名の通り帽子のよう。表面はし…

2015/7/29 13:48:31 登録

ウツボのたたき

  • No.5210
  • 料理・グルメ

ウツボのたたき (高知県)

高知県民はウツボをたたきにして食べるのが大好き!?女性にも人気が…

2015/7/10 19:50:25 登録

大丸

  • No.5206
  • 料理・グルメ

大丸 (高知県)

ピンク色の蒲鉾の中にゆで卵がまるまる一個入っている。 初日の出…

2015/7/10 19:15:19 登録

虎杖料理

  • No.4791
  • 料理・グルメ

虎杖料理 (高知県)

山野に生えるイタドリを炒め物などにする。 イタドリとは、タ…

2014/11/5 18:58:15 登録

ブリのヘラ寿司

  • No.3842
  • 料理・グルメ

ブリのヘラ寿司 (高知県)

昭和40年代前半頃までは大月町沿岸、特に古満目地区では、泣く子に…

2014/7/2 16:06:19 登録

どろめ

  • No.3841
  • 料理・グルメ

どろめ (高知県)

土佐ではいわしの稚魚(しらす)をどろめと呼び、その繊細な味を昔か…

2014/7/2 16:06:06 登録

土佐の干物

  • No.3840
  • 料理・グルメ

土佐の干物 (高知県)

魚の多い土佐には、これを利用した干物もまた有名です。冬から初夏ま…

2014/7/2 16:05:50 登録

ツガニ(モクズがに)のこごり汁

  • No.3839
  • 料理・グルメ

ツガニ(モクズがに)のこごり汁 (高知県)

ツガニは秋になると美味しくなり、これに「秋茄子は嫁に食わすな」い…

2014/7/2 16:05:37 登録

酒盗

  • No.3838
  • 料理・グルメ

酒盗 (高知県)

酒どころ高知県と鰹の伝統漁法が巧みにマッチした一品で、その名のと…

2014/7/2 16:05:23 登録

四方竹(タケノコ)の一くち寿司

  • No.3837
  • 料理・グルメ

四方竹(タケノコ)の一くち寿司 (高知県)

祝事、神祭、田休み行事にかかせない料理で、四角い形をしているので…

2014/7/2 16:05:09 登録

山椒もち

  • No.3836
  • 料理・グルメ

山椒もち (高知県)

夏のお盆の料理には必ずつくるもの で、お土産にもらうことが多か…

2014/7/2 16:04:54 登録

皿鉢料理

  • No.3835
  • 料理・グルメ

皿鉢料理 (高知県)

皿鉢料理(さわちりょうり)とは高知県の郷土料理である。また近年で…

2014/7/2 16:04:40 登録

さばの姿寿司

  • No.3834
  • 料理・グルメ

さばの姿寿司 (高知県)

皿鉢料理の「組みもの」の中心に盛る定番の姿ずしです。鯖を背開きに…

2014/7/2 16:04:08 登録

サツマ汁

  • No.3833
  • 料理・グルメ

サツマ汁 (高知県)

沿岸で豊富に捕れる、いわゆる雑魚のたぐいを、ちょっとした工夫と手…

2014/7/2 16:03:55 登録

ごり料理

  • No.3832
  • 料理・グルメ

ごり料理 (高知県)

ごりの卵とじが有名。 中村市など四万十川流域のごり採取地での料…

2014/7/2 16:03:41 登録

こけら寿司

  • No.3831
  • 料理・グルメ

こけら寿司 (高知県)

重ねていくことから、喜びを重ねるということで、祝い事や神祭などに…

2014/7/2 16:03:05 登録

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