秘伝のイカ墨、幻のうま味酒といわれる黒酒、さらに様々な香辛料をブレンドしたソースを使った焼きそば。味も色も今までの焼きそばの価値観をくつがえされ…
代々お祭りの時等は食べられてきたようです。甲州街道沿いの宿場町として栄え、いなりも飾りつけされて、振舞ったようです。…
べっこうずしは、八丈島の郷土料理で、地魚を醤油、酒、砂糖などで下味を付けて、わさびの代わりに練りからしで食す独特の握り寿司です。
醤油を漬けた…
どじょうはうなぎと同じようにヌルヌルした粘液を出す淡水産の魚です。生命力が強く、精がつくと、江戸っ子が昔から好んで食べてきました。どじょうは呼吸…
相撲社会で人気のある寄せ鍋で、魚介料理、肉類、ねぎ、しいたけ、竹輪など20種類以上の材料をぶつ切りにして、鉄の大鍋に入れて煮込みます。ちゃんこ鍋…
江戸初期の元禄年間になるとこんにゃく田楽が登場します。このこんやく田楽を醤油で煮込むようになったのが、今日の煮込みおでんです。おでんは「御田」と…
学名アンジェリカ（天使）を語源に持つアシタバはセリ科の植物で生育が早く、摘んだ翌日には新しい葉が出るということから明日葉と名付けられました。伊豆…
伊豆諸島の特産品である「くさや」。
江戸時代に生産が始まったとされます。当時は生活に欠かせない貴重な塩を年貢として幕府に納めており、その為に魚…
角切り肉を濃厚なみそ味で煮込んで軟らかい。カッパ（牛の腹部外側のスジ肉）をメインに使っている。タマネギとコンニャク、豆腐が入っている。
「岡む…
特徴は、こんがり焼いたトーストに、しめサバの酸味、バターの風味、ホースラディッシュの辛み。
作り方はパンをトーストし、バターとすりおろした…
東京都東村山市のご当地焼きそばです。
ソースは、イカ墨や黒酒を使ったベースソースに彩雅秘伝のタレをブレンド。ゆで麺と１１種の具材を炒めた見…
東京都台東区のご当地焼きそばです。
太麺にしっかりとソースが絡んで味が重厚です。焼き付けた玉子の半熟ホロホロ感が、ソース味をマイルドに変…
東京都福生市のご当地バーガー。
さくさくした食感のパンと、福生ハム製造の地酒を練り込んだこだわりのソーセージが特徴！オリジナルサルサソース…
油揚げや野菜とアサリ、ハマグリなどを煮込んだみそ汁に白いご飯にかけて食べる。
アサリやハマグリ、ねぎ、油揚げで作られる味噌汁をご飯の上にぶ…
ソーセージに餃子の具が入っているもの。
味は、餃子そのもの。
ソーセージ型のギョーザの成瀬餃子、町田の名産品選出グルメです、食感はウイン…
小麦粉を主体とした材料を鉄板で焼いた料理。月島の月島もんじゃ焼が有名。
小麦粉をメインにした具材を鉄板で調理する料理。お好み焼きと比べて、…
銀座ビールが製造しているご当地ビールです。
東京の銀座でも、自家製ビールが製造されているんですよ。作られているビールは他の種類もありますが…
ホッピービバレッジが製造しているご当地ビールです。
秩父山系の天然水を使い、低温でじっくり寝かせて熟成させた下面発酵ビール。穏やかな味とフ…
ホッピービバレッジが製造しているご当地ビールです。
酵母入りで栄養価が高く、フルーティーな味わい。まろやかな風味ですっきりした味わいのビー…
ホッピービバレッジが製造しているご当地ビールです。
しっかりとした飲みごたえとすっきりした口当たりが特徴。深大寺の湧水と同じ秩父山系の名水…
ホッピービバレッジが製造しているご当地ビールです。
ホッピー創業者の父である石渡五郎吉さんが千葉から赤坂に出てきたことから、創業者である石…
KAMIKAZEビールが製造しているご当地ビールです。
副材料を一切使用しないモルト100%のピュアな生ビール。通常のモルト（麦芽）にロー…
KAMIKAZEビールが製造しているご当地ビールです。
副材料を一切使用しないモルト100%のピュアな生ビール。
太陽をさんさんと浴びた…
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/sear…
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/sear…
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/sear…
東日本で一般的な餅菓子の一種。関東地方では縁起を担ぎ「寿甘」という字をあてたり紅白のすあまを詰め合わせて、祝い事の席で配る習慣がある地域もある。…
キノコの一種「きくらげ」。国産のきくらげが1％のシェアしかないことに目をつけ、八王子（高尾）の新たな名物にしようと4年間研究を重ね作り上げたきく…
東京都産の代表的な地鶏になります。
ホロホロチョウ（ほろほろ鳥、珠鶏、英: Guinea fowl、学名：Numida meleagris…
カレーに投入すると、更に美味しくなるスパイス。「華やかさ」と「あざやかさ」が加わる。ほぼ日刊イトイ新聞が制作した。
「あらゆるカレーは、だ…
イタリア生まれのバーニャカウダを酒盗でアレンジした全く新しいバーニャカウダです。かつおの酒盗と国産ニンニクをオリーブオイルでじっくり煮込み、クリ…
江戸の人々は「奢おごりに往く」といっては、月に二度ほど家のもの全員で料理屋に足を運んだといいます。それほど味を楽しむ気風にあふれた時代だったので…
老舗日本橋高級すき焼き割烹「日山」のハム部門「富士ハム」が提供している。
1パック400g700円。
炙りでも、煮物でも加工は可能。…
“馬すし”がテーマで、日本酒は一杯500円という思い切った一律価格に設定しているのが特徴。
主なメニューは、
赤身、バラウス、バラウスの…
料理のメインは馬肉で基本的なものは馬肉で構成されています。
『赤身』（通常一貫180円）
『ハラミ』（一貫270円）
『ネギとろ』（一貫2…
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