米粉を混ぜたすいとん（団子）生地にマカを練りいれた埼玉が…
新潟県糸魚川市のご当地焼きそばです。 糸魚川うまいもん…
「辛くない！赤倉温泉レッド焼きそば」 妙高産の米で作っ…
つつみ焼ピザ 500円 ◆Bob's Kitc…
500円 ◆割烹 品和亭（謙信勝負飯毘食協議会） 〔上越…
地元で水揚げされた新鮮なメギスを骨ごと鱈の身と練り合わせ…
肉のコラボ！くびき野のくびき牛と上越特産のなごみ豚を一本…
上越産コシヒカリの米粉30％入り麺を使用。「敵に塩を送る…
弾力の強い自家製麺、十日町特産の妻有ポークの粗挽き肉とチ…
ヨモギ粉と魚沼産コシヒカリの米粉で作った自家製麺にたっぷ…
サバの半身をカリッと揚げ、オニオンスライスやサンチュと一…
「長岡ぐり～んトリプルカレー＜長岡野菜のラタトゥイユのせ…
300円 ◆味彩燕 〔燕市〕 うどん麺とやきそば麺を「ち…
野菜、豚肉（もち豚）、枝豆などの地元の食材に、新鮮なイカ…
さいとも麺の中でも人気のパスタメニュー。五泉産の野菜とさ…
肉の素材を生かすため、味付けは塩、コショウのみ。炭火でじ…
400円 ◆新潟からあげ本舗いちむら 〔新潟市〕 二種類…
500円 ◆白鳥美人隊 〔阿賀野市〕 村杉産の豆乳をふん…
県内で№1の出荷量を誇る新発田の「アスパラガス」。そのお…
胎内黒豚の腕とモモを使用。うま味がダシの中に入り、脂身が…
500円 ◆八百金商店 〔村上市〕 村上牛のメンチカツに…
骨付きモモ肉をスパイスとヨーグルトに漬け込み、1日以上寝…
「日本初。伝統のボロニアミートソーススパゲッティー」 5…
からあげ発祥の地、大分県宇佐市にある「からあげ」。…
玉葱、豆腐をじっくりと煮込んだとん汁はあっさりしていなが…
全国でも有数のきのこの産地である魚沼地域で生産された7種…
500円 ◆サンエツフーズ 〔長岡市〕 70年の伝統を誇…
（3個）200円 ◆吉田商工会青年部 〔燕市〕 地域の学…
新潟・燕発祥。背脂と煮干しの効いた風味豊かな入魂の1杯、…
500円 ◆しらつゆ 〔胎内市〕 胎内黒豚を炭火でじっく…
村上牛のサーロインから作った挽肉と3種類のパン粉をブレン…
地元出雲崎漁港で水揚げされたサザエを一番ダシで炊き込み、…
ご飯の上にキャベツ、カツが乗り、その上からソースがかかる…
米粒が残るつぶ味噌、黒砂糖、揚げた落花生を混ぜたもの。…
白飯に地酒をまぜ、魚や蛸の切り身、さつまあげ、かまぼこ、…
きびなごとはイワシ科の8cm程の小魚です。酢みそで食す刺…
灰汁に漬けたもち米を灰汁に漬けた竹皮で包み、灰汁で炊いて…
魚のすり身に豆腐、黒砂糖を加え練り上げて、油で揚げたもの…
細麺と太麺（ちゃんぽん麺）が選べる。 ソースをかけて食…
塩漬けにしたボラの魚卵を干したもの。江戸時代に中国から伝…
細切れにしたフグの身と皮を、ネギやもみじおろしと混ぜ合わ…
伊予水軍が九州の日向あたりからおぼえ帰った食べ方がこの地…
地元産の海の幸山の幸7品目を賑やかに盛り付けた料理。…
鮮魚が手に入らない代わりに地元の米の味を生かした、具の入…
和田地区では、市の農林特産物として高瀬茶の栽培がさかんで…
すり身を昆布で包み、巾着の形に縛った料理。…
古語ではワニと呼ばれていたサメやエイを用いる料理。…
餅の代わりに饂飩を用いる御汁粉のようなもの。田植えの合間…
調理した鯛を盛り付けた素麺。祭事に供される。 鯛そうめ…
離島である海士町において、獣肉が手に入りにくい時代にカレ…
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