出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/sear…
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/sear…
めがね菓子は小麦粉、砂糖、水あめなどを練り合わせ、生地を名前の通り、眼鏡のように丸い輪の形にして焼いた菓子。
宇佐市では「おせったい菓子」とも…
国内で初めて中国料理の解説書「卓子式（しっぽくしき）」を著した江戸時代の医者田信が伝えた中国料理「巻蒸（けんちん）」に由来。
中国料理の巻蒸は…
各地に材料も作り方も似たもちがあり、熊本では「びっくりもち」、名古屋では「鬼まんじゅう」として親しまれている。
「石垣」の名前の由来については…
ごぼう、しいたけ、にんじん、里芋などを具材とした味噌もしくはしょうゆ味の汁を作り、小麦粉に水（場合によっては塩水）を加えみみたぶほどの硬さに練っ…
大分県は、干ししいたけの生産量が全国１位。干ししいたけには3種類あり、肉が薄くあっさりした味わいの「香信（こうしん）」、旨味と香りを兼ね備える「…
別府湾の城下海岸の海底に生息するカレイのこと。この海域は海水に真水が混じるため、プランクトンが豊富。そのため、肉厚のカレイが育つという。旬を迎え…
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