地域情報登録リスト（238 / 245）

No.223 料理・グルメ	こんぶ玉（お好み焼き） ( 富山県 ) 刻み昆布だけのお好み焼き。 たこ焼きや焼きそばにも昆布が入っていること…
No.222 料理・グルメ	すんきそば ( 長野県 ) 漬物である「すんき」ののったそば。 酸味が特徴。…
No.221 料理・グルメ	のり巻き焼き ( 兵庫県 / 長田区 ) お好み焼きを海苔で巻いたもの。 紅しょうがとソースが付いてテイクアウト…
No.220 料理・グルメ	ゲンコツチュウチュウ ( 沖縄県 / 那覇市 ) 豚の骨髄を煮たものをストローで吸う。 ゲンコツとは豚の大腿骨のこと…
No.219 料理・グルメ	わんこそば ( 岩手県 ) 給仕がそのお椀に次々とそばを入れ続け、それを客が満腹になりふたを閉めるま…
No.218 料理・グルメ	薩摩揚げ（さつまあげ・つけあげ） ( 鹿児島県 ) 野菜や魚に加え、水にまでこだわって作られたさつま揚げ。 「薩摩のつけあ…
No.217 料理・グルメ	宮崎ちりめん ( 宮崎県 ) 炊きたての白いご飯にのせて食します。…
No.216 料理・グルメ	熊本ラーメン ( 熊本県 ) 熊本ラーメンは、博多豚骨ラーメンに比べてマイルドなスープが特徴。麺は中太…
No.215 料理・グルメ	からし蓮根 ( 熊本県 ) ツーンとくる風味と、シャキッとした歯ざわりが特徴。 ・からし蓮根は…
No.214 料理・グルメ	島原手延べそうめん ( 長崎県 ) コシが強く、口当たり滑らかな素麺です。 麺に若干の色がついています。…
No.213 料理・グルメ	ドロメ ( 高知県 ) 生のまま皿に盛り、ニンニクの葉をすり下ろした酢味噌や三杯酢をかけて食べる…
No.212 料理・グルメ	鰹のたたき ( 高知県 ) 魚の持つ「ウマミ」をとじ込め、同時に「生臭み」を消し、その焼く原料（備長…
No.211 料理・グルメ	芋けんぴ ( 高知県 ) さつま芋を油でカラッと揚げ、砂糖をまぶしたもの。 ・高知県は「芋け…
No.210 料理・グルメ	緋のかぶら漬け ( 愛媛県 ) カブに橙々酢を加えると白い肉質が鮮やかな緋赤色となります。甘酢風味です。…
No.209 料理・グルメ	小豆島手延素麺 ( 香川県 ) 純正ごま油を使用しています。ごま油だと酸化しにくいのが特徴です。…
No.208 料理・グルメ	瓦そば ( 山口県 / 下関市 ) 茶そばをホットプレートで焼く「瓦そば」。茶そばの上には、甘辛く煮た牛肉や…
No.207 料理・グルメ	広島菜漬 ( 広島県 / 川内地区 ) 日本の三大漬け菜（高菜・野沢菜・広島菜）の一つで、鮮やかな緑色で適当な歯…
No.206 料理・グルメ	あご野焼き ( 島根県 ) トビウオの身をすりつぶして焼いたもの。 噛むと弾力のある歯ごたえがあり…
No.205 料理・グルメ	板わかめ ( 島根県 ) ワカメを板状に乾燥させたもの。 もみほぐしてご飯にかけて食べます。…
No.204 料理・グルメ	出雲そば ( 島根県 / 出雲地方 ) 甘皮を入れた挽きぐるみの粉が原料。 熟成させたつゆと共にいただきます。…
No.203 料理・グルメ	和歌山ラーメン ( 和歌山県 ) 食べ応えのある麺と、醤油とんこつ味のスープ。 主に和歌山県北部で、専門…
No.202 料理・グルメ	なれ寿司 ( 和歌山県 ) 塩鯖と塩ご飯をアセの葉で包み、発酵させる。…
No.201 料理・グルメ	三輪そうめん ( 奈良県 ) 煮くずれしないコシの強さが特徴の手延べ素麺。 ・日本三大そうめんの…
No.200 料理・グルメ	柿の葉寿司 ( 奈良県 ) 柿の葉の香りが程よくします。もともと保存食とでした。葉ごと食べます。 …
No.199 料理・グルメ	五島うどん ( 長崎県 ) なめらかな舌ざわりとコシの強さが特徴です。良質の椿油による独特な風味もあ…
No.198 料理・グルメ	鮒寿司 ( 滋賀県 ) ニゴロブナを原料としてつくられる。 なれずしの一種で独特の発酵臭もしま…
No.197 料理・グルメ	ボタン鍋 ( 岐阜県 ) 猪肉の鍋。 あっさりとした中にコクもある肉です。…
No.196 料理・グルメ	鮎の一夜干 ( 岐阜県 ) 鮎を塩と昆布だしに漬け込んだ後、天日干しにしたもの。…
No.195 料理・グルメ	へしこ ( 福井県 / 若狭地域 ) ・へしことは、鯖のぬか漬け。福井では古くから食べられ、ご飯のお供や酒のつ…
No.194 料理・グルメ	かぶら寿司 ( 石川県 ) かぶら寿司は塩漬けのかぶらに塩漬けの魚を挟み、麹漬けをしたもので、寿司の…

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