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「オランダ家」の一番の人気和菓子が、「楽花生最中」。
「落花生あん」は千葉県産落花生を、砂糖の中でも特に純度が高い白ザラ糖で蜜煮に仕立て、白イ…
バターの代わりに「アーモンドバター」を塗って焼き上げたトーストのおいしさのポイントは、アーモンドバターをたっぷりと食パンに塗ってから、トーストす…
パンではなく生菓子のような和菓子で、外見は砂糖まみれで真っ白。中にはあんがぎっしり詰まってる。
砂糖とあんの甘さのバランスが絶妙。…
からし、ピーナッツ粉、白ゴマ、砂糖、水飴を混ぜたペーストをシソの葉で巻いたもの。
食べた時に、その辛さに思わず発した声が、ほととぎすの鳴き声の…
見た目はウナギの蒲焼のようですが、豚肉を使った蒲焼。
豚バラ肉。厚めにスライスして中央から切れ目を入れて開きにすることで、ウナギに似たビジュア…
水に漬けて色抜きしたナスを、塩と唐辛子のみで漬け込んだ激辛の漬物。
船乗りの食料として船に積んだナスが最上川の水をかぶり、色が抜けてしまいまし…
他の杏よりも酸味が強く肉質が緻密で、漬物に向いている「八助（はちすけ）」という品種を梅漬けにしたもの。
「巨大梅干し」のようです。…
人間の背丈をはるかに超える超巨大な野菜の「ラワンぶき」。
煮物やきんぴら、天ぷら、炊き込みごはん、大きな穴を生かした肉詰めなど、さまざまな形で…
毎年6月上旬にかけて産卵の為、富山湾に大群となって押し寄せてきます。この時期に富山で獲れるホタルイカのほとんどは卵をもったメスのホタルイカなので…
直径10cm近くもある、丸くてふっくらとしたパンのような形の焼き麩。
この安平麩を丸ごと入れたみそ汁が親しまれています。すき焼きやおでんの具と…
ゆでると果肉がぽろぽろとほぐれ、そうめん状になるカボチャ。
正式名称は「金糸瓜（きんしうり）」といいます。…
ハムカツの間からとろけてくるのは、短冊状に薄くスライスされた専用の餅。チーズにも負けないトロ～リ感で、冷めてもやわらかくもっちり。…
押し寿司やミルフィーユのように白菜やにんじん、昆布と紅鮭を丁寧に一枚ずつ重ねて甘麹で漬け込んだもの。
かにのはさみ漬や大根のはさみ漬もある。…
ウズラの卵、赤ウインナー、フランクフルト（天狗ハム社製）を串刺しにして揚げた串揚げのお惣菜。
石川県輪島市の精肉店「藤田総本店」で提供している…
卵でとじないカツ丼。
とんかつ太郎が、サクッと揚げたカツレツを、卵でとじることなく、大胆にも日本人の好きな味、甘醤油ダレにくぐられせ、ご飯にの…
泉州の農家の味をヒントに生まれたカレー。
水なすは一般の長なすよりも小さく、水分を多く含んでおりみずみずしいのが特徴です。…
お皿の中にピンク色のカレーが広がります。カレーの概念を覆す、衝撃的な色をしたルーの中には、堂々と“さくらんぼ”の果実が入っている。…
ずわい蟹が濃厚なカレーでしっかりと煮込まれたカレー。
カレーの味とずわい蟹の香りがいっぱいに広がります。…
福井県のご当地カレーです。
越前いかの旨みを十分に吸い込んだじゃがいもと人参が、カレーなのに、なぜか煮物を食べているような感覚になってしま…
ジンギスカンがカレーとドッキングしたのが「ジンギスカレー」。
マトンの旨さを引き立たせる香辛料の香り豊かなカレーで、チャツネやハチミツが味をま…
パンの上に赤飯がのった赤飯パン。
パンは一度焼いてから蒸すことで、より赤飯に合うフワフワ、もっちりとした食感に仕上げてあり、また、パンの上にく…
一般的な焼きそばと比べ、なんと４倍以上の太さの麺が特徴。
この極太麺に合わせる具は、もやしと豚バラ肉が定番。…
パンの上に金時豆入りの赤飯が鎮座、栗がトッピングされたもの。
甘さ控えめのパン生地で赤飯を包み、超低温の油でじっくりと揚げる。…
丸ごと１個の餃子をパンで包み込んだお総菜パン。
人気中華レストラン「五味八珍」で作られたもの。「パンの郷」などで販売中。…
ピーナッツの味のするもやし。天ぷらで食べるのが一般的。
栄養も豊富で、食べるサプリメントと言われている。…
一般的ながんもの具材の中に、大量の砂糖を入れ、油で揚げたもの。
富士市内では豆腐メーカー６社が製造販売している。…
佐用名物の「ホルモン焼きうどん」。
新鮮な牛ホルモンと野菜を鉄板で炒め、その後にうどんと若干の出し汁を入れて焼き上げます。…
油の乗った鯖に串を打ち、1本づつ香ばしく素焼きにした「若狭小浜の浜焼き鯖」の身を細かくほぐし、独特の味付けで煮たものを寿し飯に混ぜ込み、錦糸卵・…
箱根西麓でとれた三島馬鈴薯（メークイン）で作ったみしまコロッケ。
衣はサクサク、中はしっとりまろやかクリーミー。…
生姜をすりおろした味噌だれをたっぷりかけて食べる「生姜味噌おでん」。
青森駅周辺の屋台（闇市）で供されていたおでんに由来すると言われます。…
ザンタレの「ザン」は「ザンギ」のザン、ザンギを甘酸っぱいさっぱり風味のたれで食べるから「ザンタレ」となります。…
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