塩漬けのくじらに野菜を加えた具だくさんのくじら汁。昔は、日本海や太平洋沿いの
地域では、大きな鍋に大量に作り、正月の一週間位は煮込みを繰り返し…
生芋をすりおろして作るこんにゃくを使った料理の総称です。
こんにゃくは粉末にしてから作られるのが一般的ですが、生芋をすりおろして作ることで…
茨城県沖ではあんこう漁が盛んで、あんこう鍋、あん肝、どぶ汁、唐揚げ、共酢和えなど様々な形の料理が存在します。
あんこうの肝、胃、卵巣、皮、…
埼玉県のご飯の友です。
昔より鉄火みそと称し、各家庭で大豆をホーロクという素焼きの平たい鍋で煎り上げ、そこにごぼう等の野菜を入れて味噌や…
体がまだら模様になっていて、体長70cm超、重さ２kg超もいる巨大な深海魚。正式名称は「タナカゲンゲ」と言い、水深300ｍ～500ｍに生息してい…
ヌルヌルのゼラチン質に覆われた深海魚。正式には「ノロゲンゲ」と言い、体長は約20cm、水深200ｍ～1800ｍに生息している。富山湾沿岸部に住む…
豆腐よせは、鍋で煮込んだ寒天を醤油などで味を付け、そこに潰した豆腐を加え、冷やして固めたもの。各家庭で作られているほか、道の駅で売られたり、地元…
あつあつの鉄板の上に焼きそばがのって出てくる。
「突貫亭（とっかんてい）」が提供。
突貫亭焼そば 太麺 醤油 大 肉入り おとし卵が750円…
ジンギスカン鍋で、わかめを練り込んだ
うす緑色の平うどん。暖かいめんつゆにつけて頂きます。「追加つゆ」もある。
「喫茶店 赤鬼」が提供。…
蟹飯麺は「中華小僧 安安」の人気メニュー。ズワイガニを入れた中華風の蟹雑炊と、土鍋入りのラーメンが合体！…
ぶつ切りの豚あばら肉（皮付き）や内臓肉を、漢方薬に用いるスパイスと中国醤油で煮込んだ料理。
肉骨茶はマレーシア及びシンガポールの鍋料理である。…
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