ピーナッツみそ (埼玉県)

埼玉県のご飯の友です。

昔より鉄火みそと称し、各家庭で大豆をホーロクという素焼きの平たい鍋で煎り上げ、そこにごぼう等の野菜を入れて味噌や
砂糖で味を付け、ご飯のおかずやお茶うけ等に素朴な味が親しまれたものです。

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2014/4/5 11:34:13 登録