宍道湖でとられるヤマトシジミを使ったしじみ汁。十分に砂抜きをしたしじみを火にかけあくを取り、薄口しょうゆですまし汁や味噌で味付けをしたこの汁はし…
イノシシを山くじらと称し、それを肉まんにしたのも。
食肉加工センター「やまんくじら」と連携して武雄産イノシシ肉のPRをはじめ新たな商品。…
ぜんざい発祥の地、出雲のぜんざい。
「ぜんざい（神在）」発祥の地は出雲、という史実に『出雲ぜんざい』の研究と普及に努め、10月31日を出雲…
小ぶりの赤貝（サルボウ）を煮付けにしたもの。
貝の見た目が「猿の頬のよう」からサルボウとなった説がある。…
釜で茹でたそばを水洗いせず、そば湯ごと器に入れて食べる。
出雲地方では、釜揚げうどんのような「釜揚げそば」がある。茹でたお湯（そば湯）ごと…
甘皮を入れた挽きぐるみの粉が原料。
熟成させたつゆと共にいただきます。
そばの実を皮ごとひいて作られるそば粉を用いたそば。皮ごとひいて作…
赤唐辛子を練り込んだ揚げかまぼこ。
・赤天は、島根県西部、おもに浜田市で製造・販売される練り物！
・焼いて食べるのが鉄則!? 衣で揚げら…
乾燥した茶の花を入れ煮出した番茶を丸みのある筒茶碗に注ぎ、長めの茶筅で泡立てます。このときの音から、ユーモラスな「ぼてぼて茶」の名がついたといい…
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