島根県の登録情報
【駅弁】出雲招福ちらし

  • No.6041
  • 料理・グルメ

【駅弁】出雲招福ちらし (島根県)

出雲大社大遷宮と古事記編纂1300年を記念して作られたちらし寿司…

2020/3/31 10:00:00 登録

【駅弁】島根牛みそ玉丼

  • No.5975
  • 料理・グルメ

【駅弁】島根牛みそ玉丼 (島根県)

島根県産こしひかりと芳醇なコクの島根牛を、奥出雲が育んだ深い香り…

2020/3/31 10:00:00 登録

宍道湖七珍料理

  • No.5419
  • 料理・グルメ

宍道湖七珍料理 (島根県)

島根県東部に位置する周囲47kmの宍道湖は、海水と淡水の混じる汽…

2015/11/16 9:43:46 登録

黒豆の雑煮

  • No.5053
  • 料理・グルメ

黒豆の雑煮 (島根県/県西部)

丸餅に黒豆のみをトッピングするのが定番。かつて島根県西部は黒豆の…

2015/2/20 11:46:42 登録

五色の雑煮

  • No.5052
  • 料理・グルメ

五色の雑煮 (島根県/大田市)

錦糸卵・カマボコ・セリ・鰹節・岩海苔の「五色の雑煮」。中国の「五…

2015/2/20 11:46:16 登録

小豆の雑煮

  • No.5051
  • 料理・グルメ

小豆の雑煮 (島根県/松江市)

小豆が入った甘い「ぜんざい」が、お正月限定でお雑煮に様変わり。…

2015/2/20 11:45:44 登録

岩海苔の雑煮

  • No.5050
  • 料理・グルメ

岩海苔の雑煮 (島根県/出雲市)

丸餅に十六島(うっぷるい)海苔(十六島地域名産の天然岩海苔)をの…

2015/2/20 11:45:11 登録

出雲割子そば

  • No.5010
  • 料理・グルメ

出雲割子そば (島根県)

一人前のそばを、3段の割子(木皿)にわけていれたもので、かつおぶ…

2015/2/4 16:12:10 登録

サザエカレー

  • No.4777
  • 料理・グルメ

サザエカレー (島根県/海士町)

離島である海士町において、獣肉が手に入りにくい時代にカレーライス…

2014/11/5 15:39:48 登録

鱸の奉書焼き

  • No.4776
  • 料理・グルメ

鱸の奉書焼き (島根県/松江市)

宍道湖での漁獲が盛んであり宍道湖七珍の一つにも数えられる、鱸を奉…

2014/11/5 15:39:35 登録

ワニの刺身

  • No.4308
  • 料理・グルメ

ワニの刺身 (島根県)

ワニとはサメのことです。サメは体内に尿素を多く含むので、捕ってか…

2014/7/7 18:12:49 登録

薬膳料理

  • No.4307
  • 料理・グルメ

薬膳料理 (島根県)

“医食同源”の考え方を受け継ぎ、季節の食材に生薬を取り入れて作っ…

2014/7/7 18:12:35 登録

メロンの粕漬け

  • No.4305
  • 料理・グルメ

メロンの粕漬け (島根県)

特産品のアムスメロンの摘果されたものを粕漬けにしました。…

2014/7/7 18:11:48 登録

舞茸ごはん

  • No.4304
  • 料理・グルメ

舞茸ごはん (島根県)

舞茸は、飯南町の特産品です。香り豊かで、歯ごたえのよい舞茸を使用…

2014/7/7 18:11:30 登録

箱ずし

  • No.4303
  • 料理・グルメ

箱ずし (島根県)

鎌倉時代から栄える石見銀山が、江戸時代に天領となり、江戸から石見…

2014/7/7 18:11:17 登録

とんばら漬け

  • No.4302
  • 料理・グルメ

とんばら漬け (島根県)

大根、きゅうり、なす、しその実、うり、わらびをしょうゆ漬けしたと…

2014/7/7 18:10:55 登録

鯛めし

  • No.4301
  • 料理・グルメ

鯛めし (島根県)

江戸時代文化(十一代将軍家斎)の頃、松江藩七代藩主松平不昧公は、…

2014/7/7 18:10:42 登録

スズキの奉書焼

  • No.4300
  • 料理・グルメ

スズキの奉書焼 (島根県)

スズキは、出雲神話にも登場する宍道湖を代表する出世魚です。昔、大…

2014/7/7 18:10:18 登録

三瓶そば

  • No.4299
  • 料理・グルメ

三瓶そば (島根県)

三瓶そばは、三瓶の火山灰で、初秋期朝夕冷え込みの厳しい三瓶高原で…

2014/7/7 18:09:26 登録

呉汁

  • No.4298
  • 料理・グルメ

呉汁 (島根県)

山間部の町では、大豆は貴重な蛋白質です。昔から、豆腐・厚揚・納豆…

2014/7/7 18:09:09 登録

うずめ寿司

  • No.4297
  • 料理・グルメ

うずめ寿司 (島根県)

竹皮で包んだ寿司飯に人参や山菜がのったもので、素朴な味わいです。…

2014/7/7 18:08:24 登録

芋煮

  • No.4296
  • 料理・グルメ

芋煮 (島根県/津和野)

津和野に古くから伝えられる郷土料理の1つです。津和野地内青野山の…

2014/7/7 18:08:05 登録

しじみ汁

  • No.3455
  • 料理・グルメ

しじみ汁 (島根県)

宍道湖でとられるヤマトシジミを使ったしじみ汁。十分に砂抜きをした…

2014/6/20 20:22:58 登録

大根おろし焼きそば

  • No.3239
  • 料理・グルメ

大根おろし焼きそば (島根県)

焼きそばと大根おろし、ポン酢で食べるまかない感覚のもの。…

2014/1/15 17:07:09 登録

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