「ふくは福を呼ぶ」縁起の良い駅弁。河豚のエキスたっぷりの…
金沢の冬の味覚香箱蟹（メスのズワイガニ）その香箱蟹の内子…
人形町魚久のキングサーモンの粕漬け焼、浅草今半の牛肉とた…
ユニークな名前は、ます、さけ、かに、いくら、その他（なん…
宮城県亘理町の郷土料理として有名な「鮭はらこめし」。伯養…
昭和9年の発売以来、根強い人気に支えられ昔ながらの味を守…
1998年、明石海峡大橋の完成を記念して発売以来、ロング…
牛の形のパッケージのフタを開けると、すき焼きの香りととも…
全国有名百貨店の駅弁大会に出品されたお弁当。2007年・…
仙台名物の牛たんと麦飯のお弁当。一枚ずつ丁寧に網焼きされ…
1958（昭和33）年の発売開始以来、「安全・安心」をモ…
鬼太郎のふるさと鳥取県にちなんだお弁当。豆腐竹輪に練梅を…
お茶で炊いたご飯に紫蘇ワカメが敷かれ、その上に味付けした…
イカを使った郷土料理です。 下足（げそ）を取り外し、腹…
三大蟹とはもちろんタラバガニ、毛ガニ、ズワイガニのこと。…
箱を開くと小ぶりの鯵寿司が8個。その時期に一番おいしい大…
第7回JR九州駅弁グランプリ。28種類のスパイスを使用し…
餅に砂糖、卵黄、たっぷりバターを混ぜたもの。 できたて…
市内の６店の飲食店で独自のアレンジを加えて提供されている…
国産大豆100％の大きな油揚げをメインのおかずにした定食…
ぬか漬けにしたサンマを焼き、醤油や大根おろしを添えずに食…
山椒がかかっていて、本物のうなぎの蒲焼そっくり。なすの下…
味噌のあんをソフト麺にからめた給食メニュー。 赤味噌、…
青森県黒石市のご当地焼きそばです。ウスターソースベースの…
焼き鮭を、焼きたてのお餅で挟んで食べる「しょーびき餅」。…
マグロの目玉を生姜・醤油・みりんなどで味付け。コラーゲン…
卵とヨーグルト、ヤギのチーズをパイシートに塗って重ねオー…
笹型をしたかまぼこ。魚がとれすぎてしまったため、その魚の…
・がんすは、タマネギを練り込んだすり身のフライ。 ・広…
愛媛名物のじゃこ天がメイン食材。じゃこ天のダシがご飯に広…
もち米を食紅でピンク色にして、甘納豆を入れた甘い赤飯。ご…
ご飯に海老などの具を入れて油炒め、ソース味に仕上げた料理…
豚肉と豚骨ダシが効いた南国風炊き込みごはん！ 豚肉、昆…
とうもろこし、エビ、しいたけなどを使った炊き込みご飯。…
脾臓のこと。とても小さく、その形状からあずきと呼ばれる。…
ぼんじりの付け根の部分。文字どおり、脂を溜め込む部位で、…
胸腺のこと。仔牛、仔羊でいうリー・ド・ヴォーにあたる部位…
首、背から腰にわたるまでの骨と筋で、肉や内臓を取り除いた…
肺につながる部分。食感、味ともに軟骨によく似ているが、軟…
滅多にお目にかかることのない、非常にマニアックな部位のひ…
くちょっとした食感を持つ。脂が周りについているので、ほど…
鶏の第一の胃。胃液を含んでおり、この胃液を処理するかどう…
モモのつけ根の骨のくぼみについている丸い肉のこと。由来は…
頭の上の部分。ゼラチン質で、もっちりとした食感がある。メ…
骨の関節部の比較的やわらかい部位。味わいに特徴はないが、…
肺胞を含む。つまり肺胞の中に血などが入っているため、食べ…
胸と手羽が接した部分のこと。手羽よりも脂肪分は少なめ。水…
ぼんじりの少し上、腰の皮の厚い部分。尾を動かす筋肉を周辺…
タンパク質を多く含み、脂肪が少なく、あっさりした味わい。…
鶏の脚先の部分。見た目がもみじに似ていることからこの名前…
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