・長野県はレタス生産量が全国１位！
・長野レタスの特産地、川上村はレタスの全国シェア３割以上！
・川上村は高地特有の昼夜の寒暖差が大きく、レ…
・長野県は寒天の年間出荷額が20年連続日本一、全国シェアは８割超え！
・国内の寒天メーカーの約40％が、長野県南信地方に密集。
・長野の寒天…
・長野県は、マツタケの生産量ランキングでほぼ毎年全国１位に。マツタケの本場とされる上田市には、山奥にマツタケ小屋が存在する！
・マツタケ小屋は…
かつて博労（ばくろう）という家畜商により、峠越えで荷を運ぶ馬の売買が盛んに行われた伊那谷。戦後、伊那の一般家庭でも馬肉を食べ始め、やがて信州全域…
・長野県民は、佐久鯉というブランド鯉を熱愛。佐久鯉は池にいる錦鯉に比べ、小ぶりなのが特徴。
・鯉はうま煮にして食べるのが定番。輪切りにした鯉を…
シュウデは、その味から山菜の王様や山のアスパラなどと言われています。
わらびよりも採れる数が少なく貴重です。…
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