観光スポットでもある積丹（シャコタン）で獲れるウニは、一般のウニよりもクリーミーな甘みが特徴。
しかも、漁獲高がとても少なく、ほとんどが積丹半…
4月から10月にかけて、札幌市の大通公園で営業する名物「とうきびワゴン」。
観光客だけでなく北海道民も熱愛する一品だが、通常使用するトウモロコ…
・北海道民にとって、「ごっこ」は冬の時期しか手に入らないプレミアムフィッシュ！ 「ごっこ汁」と呼ばれる鍋で食べるのが大定番！
・ごっこ漁は、主…
オスの鮭の中骨に沿って付いている血腸（腎臓）を使って作る塩辛。
鮭のめふんは、鮭の血合いを塩漬けした珍味です。北海道では、寿司ネタとしても食さ…
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