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No.5672 |
料理・グルメ | 2017-02-03 19:30:13 登録 |
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京都府 | |
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サンドイッチ
・京都のタマゴサンドは、いろんなバリエーションがある！ ・人気ベーカリー「志津屋」の「オムレツサンド」は、東京ではあまり見かけない厚焼き玉子を使用！ ・京都市中京区の「マドラグ」も、超ぶ厚い玉子サンドが評判！ 1人前で卵4個を使用し、ふわふわの玉子サンドを提供している！ ・京都には、どこでもサンドイッチが売ってい… |
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No.5434 |
料理・グルメ | 2016-01-15 09:32:57 登録 |
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宮城県/仙台市 | |
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せり鍋
大量のせりを根っこまで使い、醤油だしのスープでさっと煮て食べるヘルシー鍋。 根っこごとのセリと、鶏肉（または鴨肉）などの具材を入れた鍋料理。最大の魅力はセリの根っこの部分。主役は肉ではなく、あくまでセリだという。せり鍋は2004年、仙台市内の居酒屋で、鴨肉ダシでセリを味わう鍋料理として誕生。現在では宮城県内の60… |
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No.4200 |
料理・グルメ | 2014-07-07 15:25:26 登録 |
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石川県 | |
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鴨のじぶすき
伝統猟法で捕獲した鴨を使った由緒ある郷土料理です。鴨肉をダシに入れる直前に小麦粉をまぶし、肉の旨みを閉じ込めるのがポイント。沈んだ肉が浮き上がってきたら食べ頃のサイン。風味豊かな本わさびをダシ汁で溶いていただきます。… |
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No.3434 |
料理・グルメ | 2014-06-20 20:06:20 登録 |
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石川県 | |
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治部（じぶ）煮
鴨肉や鶏肉の切り身に片栗粉をまぶしたものと、麩やせりなどの野菜をだしで煮て、薬味としてわさびを添える椀物です。片栗粉が肉のうまみを閉じ込め、だしに適度なとろみをつけます。 発祥には諸説あり、能登や加賀の山里で捕獲した野鳥を食用にする習慣からうまれたという説や加賀藩にいた宣教師が考案したという説などもあります。 … |
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