• No.6133
• 料理・グルメ

ボボー・ソー (アジア/カンボジア)

カンボジア版の白粥のこと。「ボボー」はクメール語で「お粥」、「ソー」は「白い」の意味。
米をやわらかく煮たシンプルなお粥で、おかずには焼いた干物や煮魚のほか、1ヶ月ほど塩水に漬け込んだしょっぱいゆで卵、蒸し野菜などが添えられます。

同じお粥料理で「ボボー・クルーン」というものもあり、それは「具入りのお粥」という意味で、豚肉や鶏肉、コショウ、魚醤、もやし、パクチーなどを入れる。

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2021/8/17 16:02:11 登録